Massa Ideal para Recheios Doces e Salgados

A massa de panqueca é uma receita versátil que pode ser usada tanto para preparos doces quanto salgados. Leve, prática e saborosa, ela se adapta facilmente a qualquer tipo de recheio, desde carne moída até frutas com chocolate. Essa é uma daquelas receitas coringas que vale a pena ter sempre à mão.

Como surgiu a Massa de Panqueca?

A panqueca tem origem na Roma Antiga, mas foi nos Estados Unidos e na Europa que ela ganhou versões modernas. No Brasil, a receita foi adaptada ao gosto local, sendo mais comum em preparações salgadas, recheadas com carne ou frango e gratinadas com molho.

Quantas Calorias tem Massa de Panqueca?

Cada unidade média de panqueca (sem recheio e sem molho) possui cerca de 110 a 130 calorias, dependendo do tamanho e ingredientes usados na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para panqueca
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 6 panquecas médias
Calorias por porção: cerca de 120 calorias por unidade

Ingredientes da Massa de Panqueca

• 1 xícara de leite (240ml) – dá leveza e liga à massa
• 1 xícara de farinha de trigo (120g) – base estrutural da panqueca
• 1 ovo – dá elasticidade e consistência
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida – evita que grude na frigideira
• 1 pitada de sal – realça o sabor da massa

Equipamentos Necessários

• 1 liquidificador ou batedor manual
• 1 frigideira antiaderente média
• 1 concha ou colher para porcionar a massa
• 1 espátula

Misturando os Ingredientes

No liquidificador, bata o leite, a farinha, o ovo, o óleo e o sal até obter uma massa lisa e homogênea.
Se preferir, misture com fouet ou colher de pau, passando a farinha aos poucos para evitar grumos.

Preparando as Panquecas

Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio.
Com uma concha, despeje uma porção de massa e espalhe girando a frigideira.
Cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até firmar e começar a dourar. Vire com a espátula e doure o outro lado.
Repita até terminar a massa.

• Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite
• Para panquecas doces, adicione 1 colher de sopa de açúcar e essência de baunilha
• Para massas mais leves, use farinha integral ou adicione um pouco de amido de milho

Sugestões de Acompanhamento

Recheie com carne moída, frango, ricota com espinafre, banana com canela ou chocolate. Sirva com molho branco ou molho de tomate conforme o recheio.

Como Armazenar

Guarde as massas já prontas em geladeira por até 3 dias, empilhadas com papel manteiga entre elas. Para congelar, embale em filme plástico e mantenha por até 30 dias no freezer.

Considerações finais

A massa de panqueca é aquela receita que nunca sai de moda e que todo mundo deveria saber preparar. Prática, barata e extremamente versátil, ela combina com qualquer ocasião. Teste essa base e solte a criatividade nos recheios!

FAQs

Posso fazer a massa sem ovo?

Sim, substitua por 1 colher de sopa de linhaça hidratada ou 1/4 de xícara de purê de batata.

Dá para fazer com leite vegetal?

Sim, use leite de soja, aveia ou amêndoas sem problemas.

Posso bater a massa na mão?

Sim, use um fouet e bata bem até a mistura ficar lisa.

A massa pode ser usada doce?

Sim, adicione açúcar e baunilha para uma versão doce.

Qual o melhor tipo de farinha para panqueca?

A tradicional é a de trigo, mas pode-se usar integral, aveia ou sem glúten conforme a necessidade.