Arroz com Brócolis Verde, Soltinho e Saboroso Igual ao Acompanhamento das Melhores Churrascarias

O arroz com brócolis é aquele acompanhamento simples, leve e cheio de sabor que transforma qualquer refeição em algo especial. A cor vibrante, o aroma suave e a textura perfeita do brócolis bem refogado misturado ao arroz branco ou integral fazem desse prato uma presença frequente em almoços, jantares e especialmente ao lado de carnes grelhadas. Uma das Receitas mais queridas por unir praticidade, saúde e um toque de frescor no prato.

Com influência da culinária mediterrânea e oriental, o arroz com brócolis se popularizou no Brasil como uma opção leve e nutritiva. Nas churrascarias, ele se tornou um clássico ao lado da carne e da farofa. Em casa, passou a ser um coringa no dia a dia por ser econômico, rápido e cheio de benefícios. A combinação do cereal com o vegetal é um exemplo de equilíbrio no prato.

Uma porção média de arroz com brócolis (cerca de 150g) tem aproximadamente 180 calorias, podendo variar conforme o tipo de arroz e a quantidade de óleo utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Acompanhamento / arroz temperado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 calorias

Feito com poucos ingredientes e muito sabor, essa versão é perfeita para o dia a dia.

• 1 xícara (chá) de arroz cru (branco ou integral – 200g) – base neutra e leve
• 2 xícaras (chá) de água quente (480ml) – para o cozimento
• 1 maço pequeno de brócolis ninja ou comum (aprox. 200g) – verde, nutritivo e saboroso
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo (30ml) – para refogar
• 2 dentes de alho picados ou amassados – aroma marcante
• 1/2 cebola picada (opcional) – sabor suave
• Sal a gosto – tempero essencial

Equipamentos Necessários

• Panela média com tampa
• Frigideira (para refogar o brócolis)
• Faca e tábua
• Peneira (para escorrer o brócolis, se preferir cozido à parte)

Cozinhando o Arroz

Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite, refogue o alho e a cebola (se usar), acrescente o arroz cru e mexa por 2 minutos. Adicione o sal e a água quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo até secar. Reserve.

Preparando o Brócolis

Enquanto o arroz cozinha, lave e pique o brócolis em pedaços pequenos (flores e talos finos). Refogue com 1 colher de azeite e 1 dente de alho por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar macio e verdinho.

Montando o Arroz com Brócolis

Com o arroz pronto e soltinho, misture o brócolis refogado delicadamente com o arroz ainda quente. Acerte o sal e sirva imediatamente.

• Para deixar mais verdinho, cozinhe o brócolis no vapor ou escalde rapidamente antes de refogar
• O arroz também pode ser preparado junto com o brócolis cru, basta adicionar os pedaços ao final do cozimento do arroz
• Para uma versão rica em fibras, use arroz integral e aumente o tempo de cozimento
• Adicione castanhas picadas ou gergelim torrado para uma textura especial

Sugestões de Acompanhamento

• Carnes grelhadas, frango assado ou peixe ao forno
• Farofa de alho ou de ovos
• Legumes cozidos no vapor
• Salada verde com molho de limão

Como Armazenar ?

Guarde o arroz com brócolis em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, salpique um pouco de água por cima e leve ao micro-ondas ou à panela tampada em fogo baixo. Não é ideal congelar, pois o brócolis pode amolecer demais.

Considerações finais

O arroz com brócolis é aquele tipo de receita que une sabor, saúde e praticidade em uma só panela. Fácil de preparar, combina com tudo e deixa o prato mais colorido e nutritivo. Seja como acompanhamento ou como prato principal com proteína, essa receita merece estar no seu cardápio do dia a dia.

FAQs

Posso usar brócolis congelado?

Sim! Basta descongelar e refogar normalmente. Ele pode soltar um pouco mais de água, então refogue até secar.

Dá pra fazer com arroz já cozido?

Sim! Basta refogar o brócolis e misturar com o arroz pronto, ajustando os temperos.

Posso colocar outros legumes?

Claro! Cenoura ralada, espinafre, milho ou ervilha combinam bem com o arroz e o brócolis.

Dá pra fazer sem alho?

Sim. O alho dá sabor marcante, mas pode ser substituído por cebola ou ervas frescas.

Combina com feijão?

Sim! O arroz com brócolis vai muito bem com feijão tradicional ou feijão preto bem temperado.