A Melhor Receita da Vovó

A caçarola mineira é uma sobremesa típica das cozinhas de Minas Gerais, que combina simplicidade, sabor e aquele toque caseiro que todo mundo ama. Feita com ingredientes comuns, como leite, ovos, queijo e coco, essa receita encanta pelo sabor equilibrado entre o doce e o salgado, além de ser extremamente prática de preparar. Seja para um café da tarde ou como sobremesa especial, a caçarola mineira nunca decepciona.

Como surgiu a caçarola mineira?

A caçarola mineira surgiu nas cozinhas do interior de Minas Gerais, onde o aproveitamento dos ingredientes locais, como o queijo meia cura, o leite fresco e o coco, sempre foi uma tradição. Com raízes na culinária colonial brasileira, essa receita surgiu como uma forma simples de criar doces assados que combinassem a doçura com o sabor característico dos queijos artesanais mineiros.

Quantas calorias tem caçarola mineira?

Uma porção de caçarola mineira possui, em média, 220 calorias, considerando a receita tradicional com queijo meia cura e coco.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da caçarola mineira

• 600 ml de leite – base líquida da receita, que dá leveza e umidade à massa
• 4 ovos – responsáveis por dar estrutura e ajudar na consistência cremosa
• 1 xícara (bem cheia) de queijo meia cura mineiro ralado – traz o sabor característico e levemente salgado
• 1 xícara de açúcar – adoça na medida certa, equilibrando com o queijo
• 1 xícara (bem cheia) de farinha de trigo – ingrediente que dá sustentação à caçarola
• 1 pacotinho pequeno de coco ralado (50g aproximadamente) – adiciona textura e um sabor especial
• Calda de caramelo (opcional):
  1 xícara de açúcar cristal e um pouco de água – para caramelizar a forma e dar aquele toque especial na apresentação

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Tigela
• Colher ou espátula
• Forma média (com furo ou retangular)
• Forno convencional
• Panela pequena (para fazer a calda de caramelo, se desejar)

Preparando a calda de caramelo (opcional)

Coloque 1 xícara de açúcar cristal e um pouco de água em uma panela. Leve ao fogo médio até derreter e formar uma calda dourada. Despeje essa calda na forma, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Misturando os ingredientes

No liquidificador, adicione 600 ml de leite, 4 ovos, 1 xícara de açúcar e 1 xícara (bem cheia) de farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique bem homogênea.

Incorporando o queijo e o coco

Despeje a massa batida em uma tigela. Acrescente 1 xícara (bem cheia) de queijo meia cura ralado e 1 pacotinho pequeno de coco ralado. Misture bem com uma colher ou espátula, garantindo que o queijo e o coco estejam bem distribuídos na massa.

Assando a caçarola

Despeje a massa na forma caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Finalizando

Retire do forno e deixe amornar. Desenforme com cuidado e sirva em temperatura ambiente ou gelada.

• Utilize queijo meia cura bem fresco para garantir aquele sabor mineiro autêntico.
• Se quiser uma textura mais molhadinha, retire do forno assim que dourar levemente.
• A calda de caramelo é opcional, mas faz toda a diferença na apresentação e no sabor.
• Você pode substituir o coco ralado seco por coco fresco, que traz mais umidade à receita.

Sugestões de acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de ervas, como erva-doce ou camomila
• Frutas frescas, como morangos ou fatias de abacaxi
• Uma bola de sorvete de creme para deixar ainda mais especial

Como armazenar

Guarde a caçarola mineira em um recipiente bem fechado na geladeira por até 5 dias. Para consumir, pode ser servida gelada ou levemente aquecida no micro-ondas por 20 a 30 segundos. Se quiser, também pode ser congelada por até 30 dias, embalada em plástico filme e depois em um pote hermético.

Considerações finais

A caçarola mineira é aquela sobremesa que une tradição, sabor e praticidade. Ideal para qualquer ocasião, ela conquista tanto pelo sabor quanto pela textura cremosa com o toque especial do queijo e do coco. Experimente fazer na sua casa e compartilhe essa delícia com quem você ama.

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo além do meia cura?

Sim, pode usar queijo parmesão ralado ou queijo coalho, mas o sabor típico da receita vem do queijo meia cura mineiro.

Dá para fazer sem a calda de caramelo?

Com certeza! A calda é opcional e a caçarola fica deliciosa mesmo sem ela.

Posso substituir o leite por leite vegetal?

Sim, você pode usar leite de coco ou leite de amêndoas, mas o sabor ficará um pouco diferente do tradicional.

Dá certo fazer sem coco ralado?

Dá sim! O coco traz textura e sabor, mas a receita funciona perfeitamente sem ele.

A caçarola mineira pode ser feita em formas individuais?

Pode sim! Basta reduzir o tempo de forno para cerca de 30 a 35 minutos, dependendo do tamanho das forminhas.