O Bolo de Água é uma massa clássica que surpreende pela simplicidade e versatilidade. Especialmente…
Tradição e Sabor em uma Receita Caseira Inesquecível

A caçarola mineira é uma sobremesa típica do interior de Minas Gerais, com sabor de casa de vó e aquele toque especial de simplicidade e carinho. Feita com ingredientes básicos como ovos, coco, leite e queijo, essa receita encanta pelo equilíbrio entre doçura, textura macia e aroma inconfundível. Fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, a caçarola é um verdadeiro clássico da culinária mineira.
Como surgiu a Caçarola Mineira?
A caçarola mineira tem origem nas cozinhas coloniais de Minas Gerais, onde os ingredientes simples como o leite fresco, queijo artesanal e ovos eram abundantes. Com influências da doçaria portuguesa, essa receita foi adaptada pelas mãos talentosas das quitandeiras mineiras, tornando-se um dos símbolos da doçaria regional.
Quantas Calorias tem Caçarola Mineira?
Cada fatia média de caçarola mineira possui em média 250 calorias, considerando um tabuleiro de 20x30cm dividido em 12 porções.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce de forno
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 250 calorias
Ingredientes
- 4 ovos inteiros – fornecem estrutura e leveza à massa
- 2 xícaras (chá) de açúcar (360g) – adoça e ajuda na caramelização
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30g) – traz maciez e sabor
- 1 xícara (chá) de leite (240ml) – deixa a massa cremosa
- 100g de coco ralado – adiciona textura e aroma marcante
- 100g de queijo meia cura ralado – equilíbrio entre o doce e o salgado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g) – estrutura à receita
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12g) – faz a caçarola crescer suavemente
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Tigela grande
- Forma retangular média (20x30cm)
- Forno
- Espátula
- Peneira (opcional)

Misturando os Ingredientes
No liquidificador, bata os ovos, açúcar, leite e manteiga até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela.
Incorporando os Secos
Adicione o coco ralado, queijo, farinha de trigo e por último o fermento, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar tudo.
Assando a Caçarola
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
Finalização
Deixe esfriar um pouco antes de cortar. A caçarola pode ser servida morna ou fria.
- Use queijo meia cura ou parmesão fresco para um sabor mais autêntico
- Adicione uma pitada de canela ou raspas de limão para um toque especial
- Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos para garantir que a massa cresça
- A caçarola também pode ser feita em porções individuais, usando forminhas de cupcake
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de ervas
- Doce de leite caseiro
- Frutas em calda
Como Armazenar
Guarde a caçarola em pote fechado por até 5 dias na geladeira. Para consumir novamente, aqueça no micro-ondas por 30 segundos. Também pode ser congelada por até 30 dias, embalada em porções individuais.
Considerações finais
A caçarola mineira é um doce que aquece o coração e resgata memórias afetivas. Com sua mistura de coco, queijo e um toque de tradição, ela é perfeita para compartilhar em família ou surpreender em um café da tarde. Experimente essa receita e traga um pedacinho de Minas para sua casa!
FAQs
Posso usar queijo parmesão?
Sim, mas dê preferência ao parmesão fresco, pois o de saquinho pode deixar a massa seca.
A caçarola mineira pode ser feita sem coco?
Sim, mas o coco contribui com textura e aroma. Se preferir, substitua por fubá fino para uma versão diferente.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas o sabor da manteiga é mais intenso e combina melhor com a receita tradicional.
Dá para fazer no liquidificador todo o processo?
Pode sim, mas adicione o fermento por último e bata rapidamente para não perder o efeito.
A receita pode ser feita com leite vegetal?
Sim, leite de coco ou de amêndoas são boas alternativas e mantêm o sabor agradável.
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