Sabor de Churrasco Sem a Churrasqueira –

Fazer churrasco não precisa ser sinônimo de acender carvão ou ter uma churrasqueira em casa. O churrasco na panela de pressão é uma alternativa prática, econômica e incrivelmente saborosa. Ideal para quem mora em apartamento ou busca uma opção rápida para um almoço especial, essa receita surpreende pela maciez da carne e o sabor defumado que lembra o tradicional churrasco de final de semana.

Como surgiu a receita de Churrasco na Panela de Pressão?

A receita de churrasco na panela de pressão surgiu da necessidade de adaptar o churrasco tradicional para ambientes urbanos, onde muitas vezes não se pode usar churrasqueira. Com criatividade e praticidade, os brasileiros começaram a experimentar formas de preparar carnes na panela de pressão com temperos e técnicas que simulassem o sabor defumado, criando uma versão prática e suculenta que caiu no gosto popular.

Quantas calorias tem Churrasco na Panela de Pressão?

Em média, uma porção de churrasco na panela de pressão tem cerca de 320 calorias, podendo variar conforme o corte da carne e os acompanhamentos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes do Churrasco na Panela de Pressão

• 1 kg de costela bovina com osso – proporciona suculência e sabor
• 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas grossas – adicionam um toque defumado
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas – ajudam a umedecer e aromatizar a carne
• 4 dentes de alho picados – intensificam o sabor da marinada
• Sal grosso a gosto – para temperar como no churrasco tradicional
• Pimenta-do-reino a gosto – adiciona um leve toque picante
• 1 colher de sopa de azeite (opcional) – para dar um toque de gordura e sabor

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão grande
• Faca bem afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Fogão

Preparando os Ingredientes

Tempere a costela com sal grosso, alho picado e pimenta-do-reino. Reserve por pelo menos 15 minutos para pegar bem o tempero.

Montagem na Panela

Na panela de pressão, faça camadas:

Comece com metade da cebola

Adicione metade da costela com o osso virado para baixo

Acrescente metade da linguiça

Repita as camadas e finalize com mais cebola

Importante: não adicione água nem óleo. A gordura da carne e da linguiça será suficiente.

Cozimento

Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar. Abaixe o fogo e conte 45 minutos. Desligue, espere a pressão sair naturalmente, e abra a panela com cuidado.

Finalização

Se quiser dar um toque crocante, leve a carne ao forno preaquecido por 10 minutos ou até dourar.

• Escolha uma costela com boa quantidade de gordura para garantir maciez
• Não abra a panela antes de sair totalmente a pressão
• Se desejar mais sabor, adicione ervas secas como alecrim ou louro na montagem

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Farofa crocante
• Vinagrete de tomate e cebola
• Salada verde com folhas frescas
• Maionese de batata

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias em pote fechado
• No freezer: até 3 meses
• Para reaquecer: use panela com tampa ou micro-ondas, regando com o próprio caldo

Considerações finais

O churrasco na panela de pressão é uma alternativa saborosa e prática para quem quer saborear uma carne suculenta e com gostinho de churrasco sem precisar de churrasqueira. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ele transforma qualquer refeição em um momento especial.

FAQs

Posso usar outro tipo de carne além de costela?

Sim! Fraldinha, acém ou peito bovino também funcionam bem nessa receita.

Posso adicionar legumes junto com a carne?

Pode sim. Batatas, cenouras ou até mandioca cortadas em pedaços grandes são ótimas opções.

Precisa mesmo cozinhar sem água?

Sim, a própria gordura da carne e da linguiça é suficiente para o cozimento.

Dá para fazer sem linguiça?

Claro! A linguiça é opcional, mas ela dá um sabor extra e ajuda na suculência.

Como deixar o sabor ainda mais próximo do churrasco tradicional?

Adicione uma pitada de fumaça líquida ou finalize no forno para dourar e intensificar o sabor defumado.