Use aipim firme, que não desmanche demais após o cozimento
Tire o excesso de gordura visível da costela, se preferir um prato mais leve
Para um toque especial, adicione pimentão picado ou tomate no refogado
O ponto ideal do aipim é macio, mas ainda inteiro — evite que vire purê
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de alho ou de cebola
Vinagrete simples com tomate, cebola e cheiro-verde
Couve refogada com alho ou salada verde leve
Como Armazenar ?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura e o sabor.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é um prato que representa muito mais que sabor: é tradição, afeto e memória. Com um preparo simples e um resultado marcante, ela é a escolha ideal para impressionar sem esforço. Experimente essa receita e traga o sabor do campo direto para sua mesa!
FAQs
Posso usar costela sem osso?
Pode, mas o osso dá mais sabor ao prato. Se usar sem osso, reduza o tempo de cozimento.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
O aipim pode cozinhar junto desde o início?
Não é recomendado, pois ele pode desmanchar demais. Adicione sempre após a carne.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Sim, apenas descongele antes e corte em pedaços menores.
Posso substituir a costela por outra carne?
Sim, acém ou músculo também funcionam, mas o sabor e textura serão diferentes.
A costela com aipim na panela de pressão é daquelas receitas que aquecem a alma e enchem a casa de aroma reconfortante. Suculenta, macia e cheia de sabor, essa combinação é perfeita para um almoço de domingo ou uma refeição caseira bem temperada. O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, absorve o sabor da carne e dos temperos, resultando em um prato irresistível, digno de repeteco!
Esse prato típico da culinária brasileira, especialmente das regiões Sul e Sudeste, une dois ingredientes que fazem parte da nossa tradição: a costela bovina, que traz sabor profundo, e o aipim, raiz muito usada na cozinha rural. Cozidos juntos na panela de pressão, formam uma receita robusta e afetiva, com gosto de comida feita no fogão a lenha, mas com a praticidade do dia a dia.
Uma porção média de costela com aipim (aproximadamente 250g) tem cerca de 450 calorias, considerando o uso de gordura natural da costela e a cremosidade do aipim.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 45 minutos Tempo total: 1 hora Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 450 kcal
Ingredientes rústicos e cheios de sabor:
1,2 kg de costela bovina cortada em pedaços – carne com osso que dá sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços grandes
1 cebola grande picada – base aromática
4 dentes de alho amassados – sabor marcante
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para dourar a carne
1 colher de chá de colorau ou páprica doce – cor e sabor
1 folha de louro – toque aromático
Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
Cheiro-verde picado para finalizar – frescor no prato
Costela com aipim – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Selando a Costela
Na panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os pedaços de costela.
Doure bem todos os lados por 10 minutos, para selar e liberar sabor.
Junte a cebola, o alho, o colorau, o louro, sal e pimenta. Refogue por 3 minutos.
Cozinhando a Costela
Adicione água até cobrir ligeiramente a carne.
Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
Adicionando o Aipim
Com a panela aberta, junte o aipim aos pedaços de costela.
Se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água.
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Use aipim firme, que não desmanche demais após o cozimento
Tire o excesso de gordura visível da costela, se preferir um prato mais leve
Para um toque especial, adicione pimentão picado ou tomate no refogado
O ponto ideal do aipim é macio, mas ainda inteiro — evite que vire purê
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de alho ou de cebola
Vinagrete simples com tomate, cebola e cheiro-verde
Couve refogada com alho ou salada verde leve
Como Armazenar ?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura e o sabor.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é um prato que representa muito mais que sabor: é tradição, afeto e memória. Com um preparo simples e um resultado marcante, ela é a escolha ideal para impressionar sem esforço. Experimente essa receita e traga o sabor do campo direto para sua mesa!
FAQs
Posso usar costela sem osso?
Pode, mas o osso dá mais sabor ao prato. Se usar sem osso, reduza o tempo de cozimento.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
O aipim pode cozinhar junto desde o início?
Não é recomendado, pois ele pode desmanchar demais. Adicione sempre após a carne.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Sim, apenas descongele antes e corte em pedaços menores.
Posso substituir a costela por outra carne?
Sim, acém ou músculo também funcionam, mas o sabor e textura serão diferentes.
Costela com aipim na panela de pressão com sabor de comida de roça
Ingredientes
1,2 kg de costela bovina cortada em pedaços – carne com osso que dá sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços grandes
1 cebola grande picada – base aromática
4 dentes de alho amassados – sabor marcante
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para dourar a carne
1 colher de chá de colorau ou páprica doce – cor e sabor
1 folha de louro – toque aromático
Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
Cheiro-verde picado para finalizar – frescor no prato
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Selando a Costela
Na panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os pedaços de costela.
Doure bem todos os lados por 10 minutos, para selar e liberar sabor.
Junte a cebola, o alho, o colorau, o louro, sal e pimenta. Refogue por 3 minutos.
Cozinhando a Costela
Adicione água até cobrir ligeiramente a carne.
Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
Adicionando o Aipim
Com a panela aberta, junte o aipim aos pedaços de costela.
Se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água.
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Use aipim firme, que não desmanche demais após o cozimento
Tire o excesso de gordura visível da costela, se preferir um prato mais leve
Para um toque especial, adicione pimentão picado ou tomate no refogado
O ponto ideal do aipim é macio, mas ainda inteiro — evite que vire purê
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de alho ou de cebola
Vinagrete simples com tomate, cebola e cheiro-verde
Couve refogada com alho ou salada verde leve
Como Armazenar ?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura e o sabor.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é um prato que representa muito mais que sabor: é tradição, afeto e memória. Com um preparo simples e um resultado marcante, ela é a escolha ideal para impressionar sem esforço. Experimente essa receita e traga o sabor do campo direto para sua mesa!
FAQs
Posso usar costela sem osso?
Pode, mas o osso dá mais sabor ao prato. Se usar sem osso, reduza o tempo de cozimento.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
O aipim pode cozinhar junto desde o início?
Não é recomendado, pois ele pode desmanchar demais. Adicione sempre após a carne.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Sim, apenas descongele antes e corte em pedaços menores.
Posso substituir a costela por outra carne?
Sim, acém ou músculo também funcionam, mas o sabor e textura serão diferentes.
A costela com aipim na panela de pressão é daquelas receitas que aquecem a alma e enchem a casa de aroma reconfortante. Suculenta, macia e cheia de sabor, essa combinação é perfeita para um almoço de domingo ou uma refeição caseira bem temperada. O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, absorve o sabor da carne e dos temperos, resultando em um prato irresistível, digno de repeteco!
Esse prato típico da culinária brasileira, especialmente das regiões Sul e Sudeste, une dois ingredientes que fazem parte da nossa tradição: a costela bovina, que traz sabor profundo, e o aipim, raiz muito usada na cozinha rural. Cozidos juntos na panela de pressão, formam uma receita robusta e afetiva, com gosto de comida feita no fogão a lenha, mas com a praticidade do dia a dia.
Uma porção média de costela com aipim (aproximadamente 250g) tem cerca de 450 calorias, considerando o uso de gordura natural da costela e a cremosidade do aipim.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 45 minutos Tempo total: 1 hora Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 450 kcal
Ingredientes rústicos e cheios de sabor:
1,2 kg de costela bovina cortada em pedaços – carne com osso que dá sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços grandes
1 cebola grande picada – base aromática
4 dentes de alho amassados – sabor marcante
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para dourar a carne
1 colher de chá de colorau ou páprica doce – cor e sabor
1 folha de louro – toque aromático
Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
Cheiro-verde picado para finalizar – frescor no prato
Costela com aipim – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Selando a Costela
Na panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os pedaços de costela.
Doure bem todos os lados por 10 minutos, para selar e liberar sabor.
Junte a cebola, o alho, o colorau, o louro, sal e pimenta. Refogue por 3 minutos.
Cozinhando a Costela
Adicione água até cobrir ligeiramente a carne.
Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
Adicionando o Aipim
Com a panela aberta, junte o aipim aos pedaços de costela.
Se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água.
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Use aipim firme, que não desmanche demais após o cozimento
Tire o excesso de gordura visível da costela, se preferir um prato mais leve
Para um toque especial, adicione pimentão picado ou tomate no refogado
O ponto ideal do aipim é macio, mas ainda inteiro — evite que vire purê
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de alho ou de cebola
Vinagrete simples com tomate, cebola e cheiro-verde
Couve refogada com alho ou salada verde leve
Como Armazenar ?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura e o sabor.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é um prato que representa muito mais que sabor: é tradição, afeto e memória. Com um preparo simples e um resultado marcante, ela é a escolha ideal para impressionar sem esforço. Experimente essa receita e traga o sabor do campo direto para sua mesa!
FAQs
Posso usar costela sem osso?
Pode, mas o osso dá mais sabor ao prato. Se usar sem osso, reduza o tempo de cozimento.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
O aipim pode cozinhar junto desde o início?
Não é recomendado, pois ele pode desmanchar demais. Adicione sempre após a carne.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Sim, apenas descongele antes e corte em pedaços menores.
Posso substituir a costela por outra carne?
Sim, acém ou músculo também funcionam, mas o sabor e textura serão diferentes.
Costela com aipim na panela de pressão com sabor de comida de roça
Ingredientes
1,2 kg de costela bovina cortada em pedaços – carne com osso que dá sabor intenso
800g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços grandes
1 cebola grande picada – base aromática
4 dentes de alho amassados – sabor marcante
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para dourar a carne
1 colher de chá de colorau ou páprica doce – cor e sabor
1 folha de louro – toque aromático
Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
Cheiro-verde picado para finalizar – frescor no prato
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão média ou grande
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Selando a Costela
Na panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os pedaços de costela.
Doure bem todos os lados por 10 minutos, para selar e liberar sabor.
Junte a cebola, o alho, o colorau, o louro, sal e pimenta. Refogue por 3 minutos.
Cozinhando a Costela
Adicione água até cobrir ligeiramente a carne.
Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
Adicionando o Aipim
Com a panela aberta, junte o aipim aos pedaços de costela.
Se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água.
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Use aipim firme, que não desmanche demais após o cozimento
Tire o excesso de gordura visível da costela, se preferir um prato mais leve
Para um toque especial, adicione pimentão picado ou tomate no refogado
O ponto ideal do aipim é macio, mas ainda inteiro — evite que vire purê
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de alho ou de cebola
Vinagrete simples com tomate, cebola e cheiro-verde
Couve refogada com alho ou salada verde leve
Como Armazenar ?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura e o sabor.
Considerações finais
A costela com aipim na panela de pressão é um prato que representa muito mais que sabor: é tradição, afeto e memória. Com um preparo simples e um resultado marcante, ela é a escolha ideal para impressionar sem esforço. Experimente essa receita e traga o sabor do campo direto para sua mesa!
FAQs
Posso usar costela sem osso?
Pode, mas o osso dá mais sabor ao prato. Se usar sem osso, reduza o tempo de cozimento.
Posso fazer na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior — cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
O aipim pode cozinhar junto desde o início?
Não é recomendado, pois ele pode desmanchar demais. Adicione sempre após a carne.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Sim, apenas descongele antes e corte em pedaços menores.
Posso substituir a costela por outra carne?
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
