Receita de Quibe Frito Crocante por Fora e Suculento por Dentro

O quibe frito é uma iguaria da culinária árabe muito apreciada no Brasil. Feito com trigo, carne e temperos, ele é crocante por fora, macio por dentro e perfeito para servir como petisco ou prato principal. Aprenda a fazer essa receita clássica e irresistível!

O que é quibe frito?

É um bolinho típico da cozinha árabe, preparado com trigo para quibe, carne moída e especiarias. Após ser modelado, é frito até ficar dourado e crocante. É uma opção deliciosa para festas, lanches ou refeições completas.

Quantas calorias tem o quibe frito?

Uma unidade média de quibe frito (50g) contém cerca de 150 a 180 calorias, dependendo do tipo de carne e óleo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Petisco ou prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos (hidratar o trigo)
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por unidade: 150 a 180 calorias

Ingredientes para Quibe Frito

• 1 xícara de trigo para quibe (150g): base da receita
• 500g de carne moída (patinho ou coxão mole): para a mistura
• 1 cebola média picada: para sabor
• 2 dentes de alho picados ou amassados: para tempero
• 1/4 de xícara de hortelã fresca picada: para um toque aromático
• Sal e pimenta síria a gosto: para temperar
• 1 colher de sopa de azeite (15ml): para dar maciez
• Óleo vegetal para fritar: suficiente para imersão

Ingredientes opcionais:

• 150g de queijo muçarela em cubos ou requeijão cremoso: para rechear

Equipamentos necessários

Tigela grande para misturar
Peneira para escorrer o trigo
Frigideira funda ou panela para fritar
Escumadeira

Modo de Preparo

1. Hidratando o Trigo

Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente.

Deixe hidratar por 30 minutos. Em seguida, escorra e esprema bem o trigo em um pano limpo para retirar o excesso de água.

2. Preparando a Mistura

Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o azeite, o sal e a pimenta síria.

Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea e compacta.

3. Modelando os Quibes

Pegue pequenas porções da mistura e modele em formato de bolinhos alongados, com as pontas ligeiramente afinadas.

Se desejar rechear, abra a massa na mão, coloque um cubo de queijo ou uma colher de requeijão no centro e feche cuidadosamente, modelando o quibe.

4. Fritando

Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C (não muito quente, para evitar que queimem por fora sem cozinhar por dentro).

Frite os quibes em pequenas porções, para não esfriar o óleo, por cerca de 3 a 4 minutos, ou até dourarem.

Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

5. Servindo

Sirva os quibes ainda quentes, acompanhados de limão ou molho de sua preferência.

• Para quibes mais crocantes, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho à mistura.
• Se a massa estiver seca, adicione um pouco de água gelada para facilitar o modelado.
• Use carne fresca e de boa qualidade para garantir sabor e textura.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de iogurte com hortelã.
• Salada tabule ou de folhas verdes.
• Pão sírio ou arroz com lentilhas.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde os quibes crus ou fritos em um recipiente fechado por até 2 dias.
• No congelador: Congele os quibes crus por até 3 meses. Frite diretamente do congelador, sem descongelar.

Considerações finais

O quibe frito é uma receita tradicional, prática e cheia de sabor que agrada a todos. Com um preparo simples, ele pode ser servido em diversas ocasiões, desde festas até refeições completas. Experimente e aproveite essa delícia da culinária árabe!

FAQs

Posso usar carne de frango?

Sim, o frango moído também funciona bem, mas o sabor será diferente.

Dá para assar o quibe em vez de fritar?

Sim, asse os quibes em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Como evitar que os quibes quebrem ao fritar?

Certifique-se de que a massa está bem compacta ao modelar e que o óleo está na temperatura correta.

Posso fazer quibes menores?

Sim, ajuste o tamanho ao seu gosto, mas reduza o tempo de fritura para evitar que fiquem secos.

O que fazer se a massa estiver grudando nas mãos?

Umedeça levemente as mãos com água ou azeite ao modelar os quibes.