Receita de Fígado Acebolado Fácil e Saborosa

O fígado acebolado é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor marcante e valor nutricional. Rico em ferro e proteínas, é uma opção acessível e prática para incluir em suas refeições. Aprenda a preparar essa receita deliciosa e cheia de tempero!

Como surgiu o fígado acebolado?

O consumo de fígado é tradicional em várias culturas, valorizado tanto por seu sabor quanto por seus nutrientes. No Brasil, a combinação com cebola refogada tornou-se popular por suavizar o gosto intenso do fígado, criando um prato equilibrado e muito apreciado em lares de todo o país.

Quantas calorias tem o fígado acebolado?

Uma porção média de 100g de fígado acebolado contém cerca de 180 a 200 calorias, dependendo do tipo de óleo utilizado no preparo.

Informações nutricionais do fígado acebolado e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o fígado acebolado

Os ingredientes são simples e garantem um prato cheio de sabor:

• 500g de fígado bovino em bifes finos: rico em ferro e proteínas.
• 2 cebolas grandes fatiadas: dão um sabor adocicado ao prato.
• 3 dentes de alho picados: para temperar.
• Suco de 1 limão: ajuda a suavizar o sabor do fígado.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para ajustar o tempero.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para dourar o fígado e a cebola.
• 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional): para finalizar com frescor.

Equipamentos necessários

• Frigideira grande para dourar o fígado e a cebola.
• Faca para cortar os ingredientes.
• Tigela para temperar o fígado.

Modo de preparo detalhado

1. Preparando o fígado

Lave os bifes de fígado em água corrente e seque com papel toalha.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, o alho picado e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.

2. Dourando o fígado

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os bifes de fígado e doure por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Evite cozinhar demais, pois o fígado pode ficar ressecado. Retire os bifes e reserve.

3. Refogando as cebolas

Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de óleo e refogue as cebolas fatiadas até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 5 minutos.

4. Finalizando o prato

Volte os bifes de fígado à frigideira com as cebolas, misture e aqueça por mais 2 minutos.

Finalize com salsinha picada, se desejar, e sirva imediatamente.

• Para suavizar ainda mais o sabor do fígado, deixe-o de molho em leite por 30 minutos antes de temperar.
• Acrescente uma pitada de cominho ou páprica para um toque especial no tempero.
• Evite cozinhar o fígado por muito tempo, pois ele pode endurecer e perder a suculência.

Sugestões de acompanhamentos

O fígado acebolado combina bem com:

• Arroz branco e feijão.
• Purê de batatas ou mandioca.
• Salada verde simples ou de folhas amargas, como rúcula.

Como armazenar

Guarde o fígado acebolado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira em fogo baixo, mexendo delicadamente para não ressecar.

Considerações finais

O fígado acebolado é um prato fácil de preparar, rico em nutrientes e com um sabor único. Seja como almoço rápido ou refeição principal, ele é uma ótima opção para variar o cardápio e aproveitar seus benefícios. Experimente essa receita e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor!

FAQs

Posso substituir o fígado bovino por outro tipo?

Sim, o fígado de frango ou de porco também funciona bem nessa receita, mas o tempo de cozimento pode variar.

Dá para fazer sem cebola?

Sim, mas a cebola ajuda a equilibrar o sabor do fígado, deixando o prato mais agradável.

Qual o melhor tipo de óleo para o preparo?

Óleo vegetal ou azeite são ideais, mas manteiga também pode ser usada para um sabor mais rico.

Como evitar que o fígado fique duro?

Não cozinhe por muito tempo e use fogo alto para selar rapidamente.

É possível congelar o fígado acebolado?

Não é recomendado congelar o prato pronto, pois a textura do fígado pode ser alterada.