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Receita de Fígado Acebolado Fácil e Saborosa

Explosão de sabores: Fígado Frito Acebolado é uma delícia caramelizada!

O fígado acebolado é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor marcante e valor nutricional. Rico em ferro e proteínas, é uma opção acessível e prática para incluir em suas refeições. Aprenda a preparar essa receita deliciosa e cheia de tempero!

Como surgiu o fígado acebolado?

O consumo de fígado é tradicional em várias culturas, valorizado tanto por seu sabor quanto por seus nutrientes. No Brasil, a combinação com cebola refogada tornou-se popular por suavizar o gosto intenso do fígado, criando um prato equilibrado e muito apreciado em lares de todo o país.

Quantas calorias tem o fígado acebolado?

Uma porção média de 100g de fígado acebolado contém cerca de 180 a 200 calorias, dependendo do tipo de óleo utilizado no preparo.

Informações nutricionais do fígado acebolado e rendimento

Informações nutricionais:

  • Tipo de receita: Prato principal
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de fogo: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o fígado acebolado

Os ingredientes são simples e garantem um prato cheio de sabor:

  • 500g de fígado bovino em bifes finos: rico em ferro e proteínas.
  • 2 cebolas grandes fatiadas: dão um sabor adocicado ao prato.
  • 3 dentes de alho picados: para temperar.
  • Suco de 1 limão: ajuda a suavizar o sabor do fígado.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: para ajustar o tempero.
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para dourar o fígado e a cebola.
  • 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional): para finalizar com frescor.
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Receita de Fígado Acebolado

Equipamentos necessários

  • Frigideira grande para dourar o fígado e a cebola.
  • Faca para cortar os ingredientes.
  • Tigela para temperar o fígado.

Modo de preparo detalhado

1. Preparando o fígado

Lave os bifes de fígado em água corrente e seque com papel toalha.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, o alho picado e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.

2. Dourando o fígado

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os bifes de fígado e doure por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Evite cozinhar demais, pois o fígado pode ficar ressecado. Retire os bifes e reserve.

3. Refogando as cebolas

Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de óleo e refogue as cebolas fatiadas até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 5 minutos.

4. Finalizando o prato

Volte os bifes de fígado à frigideira com as cebolas, misture e aqueça por mais 2 minutos.

Finalize com salsinha picada, se desejar, e sirva imediatamente.

  • Para suavizar ainda mais o sabor do fígado, deixe-o de molho em leite por 30 minutos antes de temperar.
  • Acrescente uma pitada de cominho ou páprica para um toque especial no tempero.
  • Evite cozinhar o fígado por muito tempo, pois ele pode endurecer e perder a suculência.

Sugestões de acompanhamentos

O fígado acebolado combina bem com:

  • Arroz branco e feijão.
  • Purê de batatas ou mandioca.
  • Salada verde simples ou de folhas amargas, como rúcula.

Como armazenar

Guarde o fígado acebolado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira em fogo baixo, mexendo delicadamente para não ressecar.

Considerações finais

O fígado acebolado é um prato fácil de preparar, rico em nutrientes e com um sabor único. Seja como almoço rápido ou refeição principal, ele é uma ótima opção para variar o cardápio e aproveitar seus benefícios. Experimente essa receita e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor!

FAQs

Posso substituir o fígado bovino por outro tipo?

Sim, o fígado de frango ou de porco também funciona bem nessa receita, mas o tempo de cozimento pode variar.

Dá para fazer sem cebola?

Sim, mas a cebola ajuda a equilibrar o sabor do fígado, deixando o prato mais agradável.

Qual o melhor tipo de óleo para o preparo?

Óleo vegetal ou azeite são ideais, mas manteiga também pode ser usada para um sabor mais rico.

Como evitar que o fígado fique duro?

Não cozinhe por muito tempo e use fogo alto para selar rapidamente.

É possível congelar o fígado acebolado?

Não é recomendado congelar o prato pronto, pois a textura do fígado pode ser alterada.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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