Receita de Frango Frito Crocante Igual ao do Restaurante! –

O frango frito é um clássico amado no mundo todo, mas nem sempre conseguimos aquela casquinha crocante e o interior suculento. Para alcançar a perfeição, alguns truques fazem toda a diferença. Aqui, você vai aprender os segredos para um frango frito sequinho, crocante e saboroso. Além disso, vou sugerir acompanhamentos que combinam perfeitamente com essa delícia.

Escolha a Parte Certa do Frango

As melhores partes para fritar são coxa, sobrecoxa e peito cortado em tiras. Elas possuem mais suculência e garantem um frango macio por dentro. Se quiser algo mais rápido, aposte em iscas de frango.

O tempero é essencial para um frango saboroso. Deixe a carne marinando por pelo menos 2 horas ou, idealmente, de um dia para o outro. Use:

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alho amassado (2 dentes)
• Suco de limão ou vinagre (2 colheres de sopa) para realçar o sabor
• Páprica ou curry para um toque especial
• Iogurte natural ou buttermilk (opcional, ajuda a amaciar)

Use a Empanagem Certa

A crocância vem da combinação de ingredientes na empanagem. Experimente:

• Farinha de trigo + amido de milho (proporção 2:1) – deixa mais leve e crocante
• Farinha de rosca ou panko – dá uma textura extra crocante
• Cereais triturados (como Corn Flakes) – para uma casquinha super crocante

Dica: Passe o frango em ovos batidos antes de empanar, assim a farinha adere melhor.

O Segredo da Fritura Perfeita

• Óleo quente, mas não exagerado – a temperatura ideal é 170°C a 180°C. Se estiver muito quente, queima por fora e fica cru por dentro.
• Não coloque muitos pedaços de uma vez, pois isso reduz a temperatura do óleo e deixa o frango encharcado.
• Deixe escorrer em papel-toalha ou grade, para não acumular gordura e perder a crocância.

• Dupla fritura: frite o frango rapidamente a 160°C, retire e deixe descansar por 5 minutos. Depois, frite novamente a 190°C até dourar.
• Use óleo novo ou filtrado, pois óleo velho interfere no sabor.
• Não mexa o frango logo após colocar no óleo, deixe dourar antes de virar.

Melhores Acompanhamentos para Frango Frito

Um bom frango frito merece acompanhamentos à altura! Aqui estão algumas sugestões:

1. Batatas Fritas Crocantes – clássicas e irresistíveis
2. Pão de Alho – perfeito para complementar o sabor
3. Salada Coleslaw – refrescante e equilibra a fritura
4. Arroz com Brócolis – leve e saboroso
5. Molhos Especiais – barbecue, maionese temperada ou molho picante
6. Purê de Batata Cremoso – macio e combina muito bem
7. Anéis de Cebola Empanados – crocantes e deliciosos
8. Mac and Cheese (Macarrão com Queijo) – para um toque americano
9. Salada de Maionese com Batata – clássica e fácil de fazer
10. Farofa Crocante – adiciona textura e sabor

Considerações Finais

Preparar um frango frito perfeito exige atenção a detalhes como temperatura do óleo, empanagem crocante e o tempo de marinada. Com os truques certos, você garante uma casquinha dourada e crocante por fora, enquanto a carne fica suculenta e cheia de sabor por dentro. Além disso, os acompanhamentos certos fazem toda a diferença para transformar essa delícia em uma refeição completa. Agora, é só colocar as dicas em prática e impressionar com um frango irresistível!

FAQs

1. Como deixar o frango frito mais crocante?

Para um frango extra crocante, use uma mistura de farinha de trigo e amido de milho na empanagem e faça a dupla fritura (primeiro em fogo médio, depois em fogo alto).

2. Qual o melhor óleo para fritar frango?

Os melhores óleos são os de soja, milho ou amendoim, pois suportam altas temperaturas sem alterar o sabor do frango.

3. Como evitar que o frango fique encharcado de óleo?

Certifique-se de que o óleo está na temperatura correta (170°C a 180°C), frite em pequenas porções e deixe escorrer em uma grade ou papel-toalha após a fritura.

4. Posso fazer frango frito na airfryer?

Sim! Para isso, pincele o frango com um pouco de óleo e asse na airfryer a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.

5. O que fazer para o frango não ficar seco por dentro?

Marinar o frango com iogurte, manteiga ou limão ajuda a manter a carne suculenta. Além disso, evite fritar em temperatura muito alta, pois isso pode deixar o exterior crocante, mas o interior seco.