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Receita de Massa de Macarrão Artesanal Perfeita para Todos os Molhos

Macarrão Caseiro Veja aqui como Fazer a Massa dele

Preparar massa de macarrão em casa é uma experiência única e deliciosa. Com poucos ingredientes, você pode criar uma massa fresca, perfeita para acompanhar molhos de sua preferência. Confira como fazer essa receita tradicional de forma prática!

Como surgiu a massa de macarrão caseira?

Acredita-se que a massa de macarrão tenha sido inventada na China e popularizada na Itália, onde ganhou inúmeras variações. Feita com ingredientes básicos como farinha e ovos, a receita se tornou um pilar da culinária mundial.

Quantas calorias tem a massa de macarrão caseira?

Uma porção de 100g de massa de macarrão caseira contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da massa de macarrão caseira e rendimento

  • Tipo de receita: Massa
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de descanso: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 4 porções (cerca de 400g de massa)
  • Calorias por porção: 170 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo (cerca de 250g): Base da massa. Pode usar farinha de trigo comum ou semolina para uma textura mais firme.
  • 2 ovos grandes: Oferecem elasticidade e sabor à massa.
  • 1 colher (chá) de sal: Para realçar o sabor.
  • 1 colher (sopa) de azeite (opcional): Facilita o manuseio da massa e adiciona leveza.

Ingredientes opcionais:

  • Farinha extra para polvilhar: Para abrir a massa sem grudar.
Como Preparar uma Deliciosa Massa Caseira de Macarrão
Receita de Massa de Macarrão

Equipamentos necessários

  • Tigela grande para misturar os ingredientes
  • Rolo de massa ou máquina de macarrão
  • Faca ou cortador para moldar a massa

1. Fazendo a massa

Em uma tigela grande ou superfície limpa, coloque a farinha e faça um buraco no centro (como um vulcão).

Adicione os ovos, o sal e o azeite no centro.

Misture delicadamente os ovos com um garfo, incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa.

2. Sovando a massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Envolva a massa em plástico filme ou pano úmido e deixe descansar por 30 minutos. Isso facilita o manuseio e melhora a textura.

3. Abrindo a massa

Divida a massa em porções menores para facilitar o manuseio.

Com um rolo de massa ou máquina de macarrão, abra cada porção até atingir a espessura desejada (fina para espaguete ou um pouco mais grossa para talharim).

4. Cortando a massa

Corte a massa no formato desejado, como espaguete, talharim ou lasanha.

Polvilhe farinha sobre as tiras cortadas para evitar que grudem.

5. Cozinhando a massa

Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal.

Cozinhe a massa fresca por 2 a 5 minutos, dependendo da espessura.

Escorra e sirva com o molho de sua preferência.

  • Use semolina ou uma mistura de semolina com farinha para massas mais firmes, ideais para molhos pesados.
  • Se não for usar imediatamente, seque a massa em um varal ou superfície plana enfarinhada e armazene em um recipiente hermético por até 2 dias.
  • Adicione espinafre cozido e triturado à massa para fazer macarrão verde ou beterraba para um tom rosado.

Sugestões de acompanhamento

  • Molho de tomate caseiro: Um clássico que combina perfeitamente com massas frescas.
  • Molho pesto: Para um sabor fresco e aromático.
  • Molho branco: Cremoso e ideal para massas mais delicadas, como talharim.

Como armazenar

  • Na geladeira: Guarde a massa fresca por até 2 dias em um recipiente hermético.
  • No freezer: Congele a massa cortada e enfarinhada por até 2 meses. Cozinhe diretamente do congelador para a água fervente.

Considerações finais

Fazer massa de macarrão caseira é uma experiência incrível que leva mais sabor e textura aos pratos. Além de ser versátil, a receita permite personalizações para agradar a todos os gostos. Experimente esta receita e aproveite o prazer de cozinhar uma massa feita à mão!

FAQs

1. Posso usar farinha integral?

Sim, mas misture com farinha branca para evitar que a massa fique muito densa.

2. É possível fazer a receita sem ovos?

Sim, substitua os ovos por água morna, mas a textura será um pouco diferente.

3. Qual a melhor forma de cortar a massa?

Use uma faca afiada, cortador de pizza ou máquina de macarrão para cortes mais uniformes.

4. Como evitar que a massa grude?

Polvilhe farinha suficiente durante o manuseio e ao cortar a massa.

5. É necessário descansar a massa antes de abrir?

Sim, o descanso relaxa o glúten e torna a massa mais fácil de abrir.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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