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Receita de Molho Barbecue para Carne de Porco Sabor Caseiro

Costelinha de Porco: Uma Receita Prática para Saborear a Simplicidade

O molho barbecue é o acompanhamento ideal para realçar o sabor de carnes de porco. Com sua combinação equilibrada de doce, ácido e defumado, ele transforma qualquer prato em uma experiência gastronômica incrível.

Como surgiu o molho barbecue?

O molho barbecue tem origem nos Estados Unidos, especialmente nas regiões sulistas, famosas por seus churrascos. Ele foi desenvolvido para realçar o sabor das carnes grelhadas, assadas ou defumadas, ganhando versões adaptadas em todo o mundo.

Quantas calorias tem uma colher de molho barbecue?

Uma colher de sopa (15g) de molho barbecue contém cerca de 50 a 70 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais do molho barbecue e rendimento

  • Tipo de receita: Molho
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Rendimento: 1 xícara (240ml)
  • Calorias por colher (15g): 60 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de ketchup (120ml): Base do molho.
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo: Para doçura e profundidade de sabor.
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã: Para acidez equilibrada.
  • 1 colher (sopa) de molho inglês: Para sabor salgado e umami.
  • 1 colher (chá) de páprica defumada: Para o toque defumado característico.
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon: Para um toque picante e cremoso.
  • 1 dente de alho picado: Para sabor fresco.
  • 1/4 xícara (chá) de água (60ml): Para ajustar a consistência.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar.
Molho Barbecue Caseiro O Segredo para Deixar Seu Churrasco Ainda Mais Saboroso!
Receita de Molho Barbecue para Carne de Porco

Equipamentos necessários

  • Panela pequena
  • Colher de pau ou espátula para mexer

1. Refogando os temperos

Em uma panela pequena, aqueça o alho picado em fogo baixo por 1 minuto, sem deixar dourar.

Adicione o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre e o molho inglês, misturando bem.

2. Incorporando os sabores

Acrescente a páprica defumada, a mostarda e a água. Misture até obter um molho homogêneo.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Cozinhando o molho

Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.

4. Finalizando

Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir. O molho ficará mais espesso ao esfriar.

  • Para um sabor mais defumado, adicione algumas gotas de fumaça líquida (encontrada em lojas especializadas).
  • Se preferir um molho mais doce, aumente a quantidade de açúcar mascavo.
  • Para um toque picante, adicione pimenta caiena ou molho de pimenta.

Sugestões de uso

  • Costelinha de porco: Ideal para pincelar antes e depois de assar.
  • Lombo de porco: Para servir como acompanhamento.
  • Hambúrguer de porco: Como molho especial para o sanduíche.

Como armazenar

  • Na geladeira: Conserve em um pote hermético por até 1 semana.
  • No freezer: Congele em porções por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.

Considerações finais

O molho barbecue caseiro é uma alternativa deliciosa e prática para acompanhar carnes de porco, oferecendo um sabor autêntico e personalizável. Experimente esta receita simples e eleve suas refeições ao próximo nível!

FAQs

1. Posso substituir o ketchup?

Sim, use extrato de tomate e adicione um pouco de açúcar e vinagre para equilibrar.

2. Dá para fazer sem açúcar mascavo?

Sim, use açúcar comum ou mel como substituto.

3. Como deixar o molho mais picante?

Adicione pimenta caiena, molho de pimenta ou uma pitada de pimenta chipotle em pó.

4. É possível usar outros tipos de vinagre?

Sim, vinagre branco ou balsâmico podem ser usados, mas o sabor será um pouco diferente.

5. Pode ser usado em outras carnes?

Sim, é ótimo para frango, carne bovina e até mesmo vegetais grelhados.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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