Receita de Ovo de Páscoa Recheado com Brigadeiro

Preparar seu próprio ovo de Páscoa é uma maneira especial de presentear ou saborear essa delícia em família. Com ingredientes simples e algumas técnicas básicas, você pode criar ovos de chocolate irresistíveis e personalizados. Confira como fazer!

Como surgiu o ovo de Páscoa?

O ovo de Páscoa tem origem em tradições cristãs que simbolizam o renascimento. Com o tempo, os ovos passaram a ser feitos de chocolate, uma ideia que surgiu na França e ganhou o mundo.

Quantas calorias tem um ovo de Páscoa caseiro?

Um ovo de Páscoa médio (250g) feito com chocolate ao leite contém cerca de 1.200 a 1.400 calorias, dependendo dos recheios.

Informações nutricionais do ovo de Páscoa e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de resfriamento: 2 horas
• Tempo total: 2h30
• Rendimento: 1 ovo de 250g ou 2 ovos de 125g
• Calorias por porção (50g): 240 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 500g de chocolate ao leite ou meio amargo: Base do ovo. Escolha um chocolate de boa qualidade.
• Forma para ovo de Páscoa (250g): Para modelar o ovo.
• Recheio opcional: Brigadeiro, beijinho, trufa, Nutella ou o que preferir.
• Confeitos e enfeites: Para personalizar o ovo.

Equipamentos necessários

• Tigela de vidro ou inox
• Espátula de silicone
• Panela para banho-maria ou micro-ondas
• Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)

1. Derretendo o chocolate

Corte o chocolate em pedaços pequenos para derreter de maneira uniforme.

Derreta no micro-ondas em potência média por 30 segundos, mexendo a cada intervalo, ou em banho-maria, evitando o contato direto com a água.

2. Temperando o chocolate

Para garantir brilho e textura ao ovo, é necessário temperar o chocolate:

Se usar um termômetro, o chocolate deve atingir 45°C (derretido), depois ser resfriado até 28-29°C (para moldar).

Caso não tenha termômetro, mexa o chocolate em uma tigela sobre uma superfície fria até sentir que está levemente frio ao toque.

3. Montando o ovo de Páscoa

Coloque uma camada fina de chocolate na forma, espalhando bem com a espátula para cobrir toda a superfície.

Leve ao freezer por 5 minutos, ou até o chocolate firmar.

Repita o processo com mais uma ou duas camadas, garantindo que as paredes do ovo fiquem resistentes.

4. Adicionando o recheio (opcional)

Se desejar rechear, adicione uma camada do recheio escolhido entre as camadas de chocolate.

Finalize cobrindo o recheio com mais chocolate para selar.

5. Desenformando o ovo

Quando o ovo estiver completamente firme, ele começará a desgrudar da forma.

Desenforme cuidadosamente e deixe descansar em local fresco por alguns minutos.

6. Decorando e embalando

Personalize o ovo com confeitos, granulados ou desenhos feitos com chocolate branco.

Embale com papel chumbo e celofane para um acabamento profissional.

• Use chocolate nobre para resultados melhores; chocolates fracionados não precisam de temperagem, mas têm menos brilho e sabor.
• Adicione castanhas, amendoins ou frutas secas para incrementar o ovo.
• Se o ambiente estiver muito quente, trabalhe em um local fresco para evitar que o chocolate derreta.

Sugestões de recheios para ovos de colher

• Brigadeiro de chocolate: Tradicional e delicioso.
• Beijinho: Para quem ama coco.
• Ganache: Uma opção sofisticada e cremosa.
• Doce de leite: Simples e irresistível.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Armazene em local fresco e seco, longe da luz direta, por até 7 dias.
• Na geladeira: Não recomendado, pois o chocolate pode “suar” ao ser retirado.

Considerações finais

Fazer seu próprio ovo de Páscoa é uma experiência divertida e gratificante. Com esta receita, você pode personalizar os sabores e criar presentes únicos e deliciosos. Experimente e surpreenda a todos com seus ovos caseiros!

FAQs

1. Posso usar chocolate branco?

Sim, mas o processo de temperagem é o mesmo para garantir o brilho e a textura.

2. Como evitar que o chocolate fique esbranquiçado?

Certifique-se de temperar corretamente o chocolate e não expô-lo a variações bruscas de temperatura.

3. Posso rechear com cremes prontos?

Sim, opções como Nutella ou doce de leite são práticas e deliciosas.

4. Qual o melhor tipo de forma para ovo de Páscoa?

Formas de policarbonato são as melhores, pois deixam o chocolate mais brilhante e facilitam o desenforme.

5. Como calcular a quantidade de chocolate para cada forma?

Use aproximadamente o dobro da capacidade da forma para garantir camadas uniformes.