Para um sabor mais intenso, aumente o tempo de marinada para até 24 horas
Regar o pernil com o caldo durante o forno ajuda a manter a suculência
Se desejar uma casquinha mais crocante, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 10 minutos
Sugestões de Acompanhamento
Farofa de bacon com banana
Arroz com passas
Salada de maionese
Purê de batatas
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde o pernil em potes bem fechados por até 3 dias na geladeira. Para congelar, embale em porções e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por cerca de 20 minutos a 180°C.
Considerações finais
O pernil de porco é mais do que uma receita: é um símbolo de celebração e sabor. Com ingredientes simples e preparo cuidadoso, você terá uma carne macia, suculenta e perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa versão e surpreenda todos à mesa!
FAQs
Posso fazer essa receita com pernil sem osso?
Sim, o pernil sem osso facilita o corte e reduz o tempo de assar em cerca de 30 minutos.
Dá para preparar na panela de pressão?
Sim, você pode cozinhar por 1 hora na pressão e depois dourar no forno por 20 minutos.
Precisa deixar marinando mesmo?
Sim, esse passo é essencial para garantir o sabor e maciez da carne.
Como saber se o pernil está bem assado?
A carne deve soltar facilmente do osso e estar dourada por fora.
Posso usar outros sucos além do de laranja?
Sim, suco de abacaxi ou limão funcionam bem e ajudam a amaciar a carne.
Assadeira grande
Papel-alumínio
Liquidificador ou processador
Tigela grande para marinar
Faca afiada
Colher de pau
Forno
Preparando o tempero
Bata no liquidificador a cebola, o alho, o suco de laranja, o vinagre, a pimenta, a páprica, o sal e o azeite até formar uma pasta.
Marinando o pernil
Coloque o pernil em uma tigela grande ou saco plástico. Fure a carne com uma faca e espalhe o tempero por toda a superfície. Adicione as folhas de louro. Cubra e deixe marinar por pelo menos 12 horas na geladeira (idealmente de um dia para o outro).
Assando o pernil
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar, regando com o próprio molho a cada 15 minutos.
Para um sabor mais intenso, aumente o tempo de marinada para até 24 horas
Regar o pernil com o caldo durante o forno ajuda a manter a suculência
Se desejar uma casquinha mais crocante, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 10 minutos
Sugestões de Acompanhamento
Farofa de bacon com banana
Arroz com passas
Salada de maionese
Purê de batatas
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde o pernil em potes bem fechados por até 3 dias na geladeira. Para congelar, embale em porções e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por cerca de 20 minutos a 180°C.
Considerações finais
O pernil de porco é mais do que uma receita: é um símbolo de celebração e sabor. Com ingredientes simples e preparo cuidadoso, você terá uma carne macia, suculenta e perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa versão e surpreenda todos à mesa!
FAQs
Posso fazer essa receita com pernil sem osso?
Sim, o pernil sem osso facilita o corte e reduz o tempo de assar em cerca de 30 minutos.
Dá para preparar na panela de pressão?
Sim, você pode cozinhar por 1 hora na pressão e depois dourar no forno por 20 minutos.
Precisa deixar marinando mesmo?
Sim, esse passo é essencial para garantir o sabor e maciez da carne.
Como saber se o pernil está bem assado?
A carne deve soltar facilmente do osso e estar dourada por fora.
Posso usar outros sucos além do de laranja?
Sim, suco de abacaxi ou limão funcionam bem e ajudam a amaciar a carne.
O pernil de porco é uma receita clássica das festas e reuniões em família. Rico em sabor e tradição, esse prato é um dos mais amados da culinária brasileira. Sua carne macia e bem temperada é ideal para ocasiões especiais, mas também pode ser preparada no dia a dia com o mesmo charme. Com o tempero certo e um bom tempo de forno, o resultado é um pernil suculento, dourado e irresistível.
Como surgiu a receita de pernil de porco?
O pernil de porco é um prato com raízes profundas na culinária portuguesa, trazido ao Brasil durante o período colonial. Tradicionalmente assado em festas de fim de ano, ele ganhou versões regionais ao longo dos séculos, adaptando temperos e modos de preparo conforme os ingredientes locais. No Brasil, tornou-se símbolo de celebração, sendo servido com farofas, arroz e saladas.
Quantas calorias tem pernil de porco?
Uma porção de 100g de pernil de porco assado possui, em média, 250 calorias. Esse valor pode variar dependendo do tipo de tempero e da presença de pele ou gordura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Carne assada Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3 horas e 20 minutos Rendimento: 8 porções Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes do pernil de porco
Cada ingrediente é essencial para garantir o sabor e a textura perfeita:
1 pernil de porco inteiro (cerca de 4 a 5 kg) – estrela do prato, sua carne fica suculenta após horas de cozimento
6 dentes de alho amassados – para um sabor marcante e aromático
1 cebola grande picada – adiciona profundidade ao tempero
1 xícara de suco de laranja – amacia a carne e traz um leve toque adocicado
1/2 xícara de vinagre ou vinho branco seco – ajuda na marinada e equilibra os sabores
2 colheres de sopa de sal – realça todos os temperos
1 colher de sopa de pimenta-do-reino – dá um leve toque picante
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – adiciona cor e sabor defumado
3 folhas de louro – perfuma o prato durante o cozimento
2 colheres de sopa de azeite ou óleo – para selar e manter a suculência
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Liquidificador ou processador
Tigela grande para marinar
Faca afiada
Colher de pau
Forno
Preparando o tempero
Bata no liquidificador a cebola, o alho, o suco de laranja, o vinagre, a pimenta, a páprica, o sal e o azeite até formar uma pasta.
Marinando o pernil
Coloque o pernil em uma tigela grande ou saco plástico. Fure a carne com uma faca e espalhe o tempero por toda a superfície. Adicione as folhas de louro. Cubra e deixe marinar por pelo menos 12 horas na geladeira (idealmente de um dia para o outro).
Assando o pernil
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar, regando com o próprio molho a cada 15 minutos.
Para um sabor mais intenso, aumente o tempo de marinada para até 24 horas
Regar o pernil com o caldo durante o forno ajuda a manter a suculência
Se desejar uma casquinha mais crocante, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 10 minutos
Sugestões de Acompanhamento
Farofa de bacon com banana
Arroz com passas
Salada de maionese
Purê de batatas
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde o pernil em potes bem fechados por até 3 dias na geladeira. Para congelar, embale em porções e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por cerca de 20 minutos a 180°C.
Considerações finais
O pernil de porco é mais do que uma receita: é um símbolo de celebração e sabor. Com ingredientes simples e preparo cuidadoso, você terá uma carne macia, suculenta e perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa versão e surpreenda todos à mesa!
FAQs
Posso fazer essa receita com pernil sem osso?
Sim, o pernil sem osso facilita o corte e reduz o tempo de assar em cerca de 30 minutos.
Dá para preparar na panela de pressão?
Sim, você pode cozinhar por 1 hora na pressão e depois dourar no forno por 20 minutos.
Precisa deixar marinando mesmo?
Sim, esse passo é essencial para garantir o sabor e maciez da carne.
Como saber se o pernil está bem assado?
A carne deve soltar facilmente do osso e estar dourada por fora.
Posso usar outros sucos além do de laranja?
Sim, suco de abacaxi ou limão funcionam bem e ajudam a amaciar a carne.
Receita de Pernil de Porco para o Natal e Ano Novo
Ingredientes
1 pernil de porco inteiro (cerca de 4 a 5 kg) – estrela do prato, sua carne fica suculenta após horas de cozimento
6 dentes de alho amassados – para um sabor marcante e aromático
1 cebola grande picada – adiciona profundidade ao tempero
1 xícara de suco de laranja – amacia a carne e traz um leve toque adocicado
1/2 xícara de vinagre ou vinho branco seco – ajuda na marinada e equilibra os sabores
2 colheres de sopa de sal – realça todos os temperos
1 colher de sopa de pimenta-do-reino – dá um leve toque picante
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – adiciona cor e sabor defumado
3 folhas de louro – perfuma o prato durante o cozimento
2 colheres de sopa de azeite ou óleo – para selar e manter a suculência
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Liquidificador ou processador
Tigela grande para marinar
Faca afiada
Colher de pau
Forno
Preparando o tempero
Bata no liquidificador a cebola, o alho, o suco de laranja, o vinagre, a pimenta, a páprica, o sal e o azeite até formar uma pasta.
Marinando o pernil
Coloque o pernil em uma tigela grande ou saco plástico. Fure a carne com uma faca e espalhe o tempero por toda a superfície. Adicione as folhas de louro. Cubra e deixe marinar por pelo menos 12 horas na geladeira (idealmente de um dia para o outro).
Assando o pernil
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar, regando com o próprio molho a cada 15 minutos.
Para um sabor mais intenso, aumente o tempo de marinada para até 24 horas
Regar o pernil com o caldo durante o forno ajuda a manter a suculência
Se desejar uma casquinha mais crocante, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 10 minutos
Sugestões de Acompanhamento
Farofa de bacon com banana
Arroz com passas
Salada de maionese
Purê de batatas
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde o pernil em potes bem fechados por até 3 dias na geladeira. Para congelar, embale em porções e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por cerca de 20 minutos a 180°C.
Considerações finais
O pernil de porco é mais do que uma receita: é um símbolo de celebração e sabor. Com ingredientes simples e preparo cuidadoso, você terá uma carne macia, suculenta e perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa versão e surpreenda todos à mesa!
FAQs
Posso fazer essa receita com pernil sem osso?
Sim, o pernil sem osso facilita o corte e reduz o tempo de assar em cerca de 30 minutos.
Dá para preparar na panela de pressão?
Sim, você pode cozinhar por 1 hora na pressão e depois dourar no forno por 20 minutos.
Precisa deixar marinando mesmo?
Sim, esse passo é essencial para garantir o sabor e maciez da carne.
Como saber se o pernil está bem assado?
A carne deve soltar facilmente do osso e estar dourada por fora.
Posso usar outros sucos além do de laranja?
Sim, suco de abacaxi ou limão funcionam bem e ajudam a amaciar a carne.
Curtir isso:
CurtirCarregando...
Relacionado
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
