Receita de Queijo Caseiro Sem Conservantes – Fácil e Rápido! –

Fazer queijo em casa pode parecer complicado, mas com apenas quatro ingredientes, você consegue preparar um queijo caseiro saboroso e natural, sem conservantes. Além de ser econômico, ele pode ser usado em diversas receitas ou simplesmente saboreado puro.

Como surgiu a receita de queijo caseiro?

A produção de queijo é uma tradição milenar que remonta às antigas civilizações do Oriente Médio e da Europa. Originalmente, era uma forma de conservar o leite por mais tempo. Com o tempo, diferentes culturas desenvolveram variações, resultando na grande diversidade de queijos que conhecemos hoje.

Quantas calorias tem o queijo caseiro?

A quantidade de calorias pode variar conforme os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 30g de queijo caseiro tem aproximadamente 90 calorias, dependendo do tipo de leite usado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Laticínio caseiro
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos + tempo de resfriamento
• Rendimento: Aproximadamente 300g de queijo
• Calorias por porção: Cerca de 90 kcal por 30g

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Ingredientes do Queijo Caseiro

• 1 litro de leite integral (preferencialmente fresco ou pasteurizado, pois influencia na textura e sabor)
• 4 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão (ajuda a coalhar o leite)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor)
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para uma textura mais cremosa)

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Peneira fina ou pano de prato limpo
• Forma ou pote para moldar o queijo

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Como Fazer Queijo Caseiro Passo a Passo

Aquecendo o Leite

Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até atingir cerca de 90°C (não precisa ferver, apenas esquentar bem). Se não tiver um termômetro, observe quando começarem a surgir pequenas bolhas nas bordas da panela.

Coagulando o Leite

Adicione o vinagre ou suco de limão e mexa delicadamente. O leite começará a coalhar, separando-se em uma parte sólida (a coalhada) e uma parte líquida (o soro). Deixe descansar por 5 minutos para completar a coagulação.

Coando o Queijo

Coloque um pano de prato limpo sobre uma peneira e despeje a mistura para separar o soro. Esprema bem para remover o excesso de líquido.

Temperando e Modelando

Transfira a coalhada para uma tigela e misture o sal e a manteiga (se estiver usando). Mexa bem até obter uma massa homogênea.

Resfriamento e Consistência

Coloque o queijo em uma forma ou pote e pressione levemente para modelar. Leve à geladeira por 1 hora antes de consumir para firmar bem.

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• Leite fresco ou de boa qualidade faz toda a diferença no sabor e textura do queijo.
• Caso prefira um queijo mais firme, deixe escorrendo por mais tempo.
• Você pode adicionar ervas finas, pimenta ou orégano para um sabor extra.

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Sugestões de Acompanhamento

• Pães caseiros e torradas
• Geleias e mel para um toque agridoce
• Frutas secas e castanhas
• Café ou chá para um café da manhã especial

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Como Armazenar o Queijo Caseiro

• Geladeira: Conserve o queijo em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês, mas pode perder um pouco da textura ao descongelar.
• Dica: Para evitar que resseque, envolva em plástico filme ou guarde em um pote hermético.

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Considerações Finais

O queijo caseiro com 4 ingredientes é uma alternativa saudável, econômica e fácil de preparar. Com poucos passos, você pode desfrutar de um queijo fresco e sem conservantes. Experimente e descubra o prazer de fazer o seu próprio queijo em casa!

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FAQs

1. Posso fazer esse queijo com leite desnatado?

Sim, mas o resultado será um queijo mais seco e menos cremoso. O leite integral é o mais recomendado.

2. Qual a diferença entre usar vinagre e limão?

Ambos coagulam o leite, mas o vinagre tende a deixar o queijo mais neutro, enquanto o limão dá um leve toque cítrico.

3. Posso substituir a manteiga?

Sim! Ela é opcional e serve para dar cremosidade. Pode ser substituída por azeite de oliva ou omitida.

4. O que posso fazer com o soro do leite?

O soro é rico em nutrientes e pode ser usado em pães, vitaminas ou sopas.

5. Esse queijo pode ser derretido?

Sim, mas ele não derrete como queijos industrializados. Ele amolece ao ser aquecido, mas sem ficar elástico.