Receita de Rocambole Salgado com Passo a Passo Simples

O rocambole salgado é uma opção deliciosa para lanches, jantares ou até mesmo ocasiões especiais. Feito com uma massa macia e recheios variados, ele é versátil e agrada a todos. Confira como fazer essa receita incrível!

Como surgiu o rocambole salgado?

O rocambole tem origem europeia, sendo inicialmente uma sobremesa. Sua versão salgada é uma adaptação criativa que permite recheios variados, tornando-o ideal para diversas ocasiões.

Quantas calorias tem o rocambole salgado?

Uma fatia média (100g) de rocambole salgado contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes do recheio.

Informações nutricionais do rocambole salgado e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal ou lanche
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: Base da massa.
• 1 colher (sopa) de fermento químico: Para dar leveza.
• 3 ovos: Para estruturar a massa.
• 1 xícara (chá) de leite: Para hidratar.
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida: Para maciez.
• 1 colher (chá) de sal: Para equilibrar o sabor.

Para o recheio:

• 200g de presunto fatiado: Base do recheio.
• 200g de queijo mussarela: Para o toque cremoso.
• 1 tomate em fatias finas: Para frescor.
• Orégano a gosto: Para um sabor extra.

Para a cobertura (opcional):

• 1 gema de ovo: Para pincelar.
• Queijo parmesão ralado: Para finalizar.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar
• Assadeira retangular
• Papel-manteiga
• Espátula ou colher para espalhar a massa

1. Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal, os ovos, o leite e a manteiga derretida.

Mexa bem até formar uma massa homogênea e levemente líquida.

2. Assando a base do rocambole

Preaqueça o forno a 180°C.

Forre uma assadeira retangular com papel-manteiga e despeje a massa, espalhando uniformemente.

Asse por 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.

3. Montando o rocambole

Retire a massa do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

Desenforme sobre um pano limpo ou papel-manteiga.

Distribua as fatias de presunto, queijo e tomate sobre a massa, polvilhando com orégano.

4. Enrolando o rocambole

Com cuidado, enrole a massa no formato de rocambole, utilizando o pano ou papel-manteiga como auxílio.

Coloque o rocambole em uma assadeira untada com a emenda para baixo.

5. Finalizando e assando novamente

Pincele a superfície do rocambole com a gema de ovo e salpique queijo parmesão.

Leve ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar.

• Para um recheio mais cremoso, adicione requeijão ou catupiry antes de enrolar.
• Experimente recheios variados, como frango desfiado, carne moída ou legumes.
• Sirva com molhos, como molho de tomate ou maionese temperada.

Sugestões de acompanhamento

• Salada verde: Para um prato equilibrado.
• Suco natural: Refrescante e leve.
• Molho de iogurte: Um acompanhamento perfeito.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o rocambole em recipiente fechado por até 3 dias. Aqueça antes de servir.
• No freezer: Congele o rocambole já assado por até 1 mês. Descongele na geladeira e aqueça no forno.

Considerações finais

O rocambole salgado é uma receita prática, deliciosa e versátil, ideal para qualquer ocasião. Com uma massa leve e recheios que podem ser personalizados ao gosto de cada um, ele é sucesso garantido. Experimente essa receita e surpreenda sua família!

FAQs

1. Posso usar farinha integral na massa?

Sim, substitua até metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.

2. Dá para fazer o rocambole sem glúten?

Sim, use farinha de arroz ou misturas próprias para massas sem glúten.

3. Posso congelar o rocambole antes de assar?

Não recomendado, pois a massa pode perder a textura. Prefira congelar após assar.

4. Quais outros recheios combinam bem?

Frango com requeijão, carne moída, legumes salteados ou ricota com espinafre são ótimas opções.

5. É possível fazer na airfryer?

Sim, asse a massa na airfryer a 180°C, e depois finalize o rocambole já recheado.