Empadão de Sobrecoxa com Abóbora massa crocante e recheio cremoso para reunir a família

Receitas de empadão sempre trazem lembranças de almoços em família e domingos cheios de risadas ao redor da mesa. O empadão de sobrecoxa com abóbora é daquelas receitas que combinam tradição, criatividade e muito sabor. A massa amanteigada derrete na boca e contrasta perfeitamente com o recheio cremoso de frango desfiado e abóbora, tornando essa opção irresistível para qualquer ocasião. Seja para receber amigos, preparar uma refeição especial ou simplesmente surpreender quem você ama, esse empadão é pura nostalgia e carinho em cada fatia.

O empadão surgiu como uma solução prática e saborosa para aproveitar ingredientes do dia a dia. No Brasil, ganhou inúmeras versões, misturando influências portuguesas e brasileiras. A combinação de sobrecoxa de frango com abóbora traz um toque regional, valorizando ingredientes típicos e proporcionando uma experiência rica em texturas e sabores. O empadão é sinônimo de aconchego, tradição e refeições compartilhadas.

Cada fatia de empadão de sobrecoxa com abóbora possui aproximadamente 330 calorias, dependendo do tamanho das porções e da quantidade de cream cheese utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita Empadão salgado
Tempo de preparo 30 minutos
Tempo de forno 30 minutos
Tempo total 1 hora
Rendimento 10 fatias
Calorias por porção 330 kcal

Cada ingrediente tem sua função para garantir uma massa crocante, recheio suculento e um resultado final de dar água na boca

• Massa
• 500g de farinha de trigo – responsável pela estrutura e crocância
• 250g de manteiga ou margarina – traz sabor e maciez
• Duas pitadas de sal – realça o sabor da massa
• 4 a 5 colheres de sopa de água – quantidade suficiente para dar ponto sem deixar a massa pesada

• Recheio
• 600g de sobrecoxa cozida e desfiada – garante um recheio suculento e saboroso
• 300g de abóbora cozida e amassada – dá cremosidade e leve doçura
• Meia xícara de extrato de tomate – traz cor e leve acidez
• Alho-poró a gosto – toque suave e fresco
• Sal a gosto – para equilibrar o sabor
• Água do cozimento da sobrecoxa – umidade e sabor ao recheio
• Curry e outros temperos a gosto (opcional) – para um recheio ainda mais aromático
• Cream cheese a gosto – camada extra de cremosidade no meio do empadão
• 1 gema de ovo para pincelar – deixa a cobertura dourada e brilhante

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau
• Rolo de massa
• Papel manteiga
• Forma de empadão média
• Panela para cozinhar os ingredientes
• Pincel de cozinha
• Faca afiada

Preparando a Massa

Misture 500g de farinha de trigo, 250g de manteiga e duas pitadas de sal até obter uma farofa úmida.
Adicione água aos poucos (4 a 5 colheres de sopa) até dar o ponto, sem sovar demais.
Deixe a massa descansar para relaxar o glúten.

Abra a massa sobre papel manteiga com um rolo. Forre o fundo e laterais de uma forma, usando cerca de 2/3 da massa.
Pré-asse em forno médio por 10 a 15 minutos para garantir crocância.

Preparando o Recheio

Cozinhe a sobrecoxa e a abóbora até ficarem macias. Se preferir, cozinhe juntas para mais sabor.
Desfie o frango e amasse a abóbora.
Misture ambos com meia xícara de extrato de tomate, alho-poró, sal e água do cozimento para dar cremosidade.
Acerte os temperos, adicionando curry ou outras especiarias se desejar.

Montando o Empadão

Com a massa pré-assada, espalhe uma camada generosa de recheio de frango e abóbora.
No meio, adicione colheradas de cream cheese para garantir cremosidade.
Cubra com o restante do recheio.

Abra o restante da massa e cubra o empadão. Faça um trançado decorativo ou uma tampa simples.
Pincele com gema de ovo para dar brilho e cor.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até a cobertura ficar dourada e crocante.

Sirva quente e aproveite o sabor de um verdadeiro prato de conforto.

Use manteiga gelada na massa para garantir crocância
Pré-assar a base evita que a massa fique encharcada
Coloque cream cheese no centro para um recheio ainda mais cremoso
Ajuste os temperos conforme o seu gosto
Pode substituir o alho-poró por cebola refogada, se preferir

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com salada verde fresca com limão
Arroz branco ou farofa simples
Um vinho branco leve combina perfeitamente
Receitas de empadão pedem companhia para serem ainda mais especiais

Como Armazenar

Guarde o empadão já frio na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 dias
Para congelar, embale bem e consuma em até 2 meses
Reaqueça no forno para manter a crocância da massa

Considerações finais

O empadão de sobrecoxa com abóbora é aquele prato que surpreende pelo sabor, aroma e visual rústico. Ideal para refeições em família, festas ou aquele almoço de domingo que merece um toque especial. Prepare com carinho, compartilhe momentos e aproveite cada pedaço dessa delícia!

FAQs

Posso substituir a sobrecoxa por peito de frango?

Sim, mas a sobrecoxa é mais suculenta e saborosa para o empadão.

Dá para fazer sem cream cheese?

Dá sim! Ele só deixa o recheio mais cremoso, mas pode ser omitido ou trocado por requeijão.

Preciso pré-assar a massa?

Sim, isso impede que a base fique úmida e garante um empadão crocante.

Posso congelar antes de assar?

Pode sim! Monte o empadão e congele cru. Depois é só levar direto ao forno, aumentando o tempo de cozimento.

Qual abóbora usar?

A cabotiá é a mais indicada, mas dá para usar moranga ou outra abóbora de sua preferência.