Receita de Rosca de Padaria Fofinha e Fácil de Fazer

A rosca de padaria é um clássico da panificação, conhecida por sua textura macia, sabor levemente adocicado e aroma encantador. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, essa receita caseira traz o sabor das melhores padarias para sua mesa.

Como surgiu a rosca de padaria?

A rosca é uma tradição na panificação europeia, que chegou ao Brasil com adaptações regionais. Comumente feita em formato trançado ou em círculos, ela conquistou as padarias brasileiras e se tornou um ícone de sabor e simplicidade.

Quantas calorias tem a rosca de padaria?

Uma fatia média (50g) de rosca de padaria contém aproximadamente 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e da cobertura utilizada.

Informações nutricionais da rosca de padaria e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Panificação doce
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso (fermentação): 1 hora e 30 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 2 horas e 20 minutos
• Rendimento: 12 fatias grandes ou 2 roscas médias
• Calorias por fatia: 175 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a rosca de padaria

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo (360g): para formar a base da massa.
• 2 colheres de sopa de açúcar (30g): para o sabor levemente doce.
• 1 colher de chá de sal (5g): para equilibrar os sabores.
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g): para o crescimento.
• 1/2 xícara de leite morno (120ml): para hidratar a massa.
• 2 ovos: para dar estrutura e maciez.
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g): para enriquecer a textura.

Para a cobertura (opcional):

• 1 gema: para pincelar.
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal ou granulado (30g): para decorar.
• 1/4 de xícara de coco ralado ou leite condensado (opcional): para finalizar.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar a massa.
• Batedeira com gancho de massa (opcional).
• Forma redonda ou retangular untada e enfarinhada.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.

Acrescente os ovos, o leite morno e a manteiga. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Se preferir, use uma batedeira com gancho para sovar por 5 minutos em velocidade média.

2. Fermentar a massa

Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada com óleo.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

3. Modelar a rosca

Após o descanso, divida a massa em 3 partes iguais e faça rolos longos.

Trance os rolos para formar a rosca ou modele no formato que preferir.

Coloque a rosca em uma forma untada e enfarinhada.

4. Fermentar novamente

Cubra a rosca com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos, até crescer novamente.

5. Assar

Preaqueça o forno a 180°C.

Pincele a rosca com a gema batida e salpique açúcar cristal ou coco ralado por cima.

Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

• Para um toque especial, recheie a massa com doce de leite, creme de confeiteiro ou goiabada antes de modelar.
• Adicione raspas de laranja ou limão à massa para um aroma cítrico.
• Se preferir uma textura mais macia, substitua o leite por creme de leite.

Sugestões de acompanhamentos

A rosca de padaria combina bem com:

• Café ou chá quente.
• Leite gelado ou achocolatado.
• Geleias, manteiga ou cream cheese.

Como armazenar

• Guarde a rosca em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente.
• Para congelar, embale em plástico filme e armazene por até 1 mês. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de consumir.

Considerações finais

A rosca de padaria é uma receita clássica, que une simplicidade e sabor em cada fatia. Perfeita para acompanhar momentos em família, ela é fácil de preparar e agrada a todos. Experimente fazer essa delícia em casa e aproveite o sabor irresistível!

FAQs

Posso usar fermento fresco em vez de seco?

Sim, substitua o fermento seco por 30g de fermento fresco, dissolvendo-o no leite morno antes de misturar à massa.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua cada ovo por 1 colher de sopa de vinagre ou 1/4 de xícara de purê de banana.

Como evitar que a rosca resseque?

Certifique-se de não assar por tempo excessivo e guarde em um recipiente hermético após esfriar.

Posso usar farinha integral na receita?

Sim, substitua até 50% da farinha branca por farinha integral para uma versão mais nutritiva.

Dá para fazer a receita na air fryer?

Sim, modele roscas pequenas e asse na air fryer a 160°C por cerca de 15 minutos.