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Receita de Rosca de Padaria Fofinha e Fácil de Fazer

Receita de Rosca de Padaria

A rosca de padaria é um clássico da panificação, conhecida por sua textura macia, sabor levemente adocicado e aroma encantador. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, essa receita caseira traz o sabor das melhores padarias para sua mesa.

Como surgiu a rosca de padaria?

A rosca é uma tradição na panificação europeia, que chegou ao Brasil com adaptações regionais. Comumente feita em formato trançado ou em círculos, ela conquistou as padarias brasileiras e se tornou um ícone de sabor e simplicidade.

Quantas calorias tem a rosca de padaria?

Uma fatia média (50g) de rosca de padaria contém aproximadamente 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e da cobertura utilizada.

Informações nutricionais da rosca de padaria e rendimento

Informações nutricionais:

  • Tipo de receita: Panificação doce
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de descanso (fermentação): 1 hora e 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 2 horas e 20 minutos
  • Rendimento: 12 fatias grandes ou 2 roscas médias
  • Calorias por fatia: 175 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a rosca de padaria

Para a massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo (360g): para formar a base da massa.
  • 2 colheres de sopa de açúcar (30g): para o sabor levemente doce.
  • 1 colher de chá de sal (5g): para equilibrar os sabores.
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g): para o crescimento.
  • 1/2 xícara de leite morno (120ml): para hidratar a massa.
  • 2 ovos: para dar estrutura e maciez.
  • 2 colheres de sopa de manteiga (30g): para enriquecer a textura.
Rosca de Padaria

Para a cobertura (opcional):

  • 1 gema: para pincelar.
  • 2 colheres de sopa de açúcar cristal ou granulado (30g): para decorar.
  • 1/4 de xícara de coco ralado ou leite condensado (opcional): para finalizar.

Equipamentos necessários

  • Tigela grande para misturar a massa.
  • Batedeira com gancho de massa (opcional).
  • Forma redonda ou retangular untada e enfarinhada.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.

Acrescente os ovos, o leite morno e a manteiga. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Se preferir, use uma batedeira com gancho para sovar por 5 minutos em velocidade média.

2. Fermentar a massa

Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada com óleo.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

3. Modelar a rosca

Após o descanso, divida a massa em 3 partes iguais e faça rolos longos.

Trance os rolos para formar a rosca ou modele no formato que preferir.

Coloque a rosca em uma forma untada e enfarinhada.

4. Fermentar novamente

Cubra a rosca com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos, até crescer novamente.

5. Assar

Preaqueça o forno a 180°C.

Pincele a rosca com a gema batida e salpique açúcar cristal ou coco ralado por cima.

Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

  • Para um toque especial, recheie a massa com doce de leite, creme de confeiteiro ou goiabada antes de modelar.
  • Adicione raspas de laranja ou limão à massa para um aroma cítrico.
  • Se preferir uma textura mais macia, substitua o leite por creme de leite.

Sugestões de acompanhamentos

A rosca de padaria combina bem com:

  • Café ou chá quente.
  • Leite gelado ou achocolatado.
  • Geleias, manteiga ou cream cheese.

Como armazenar

  • Guarde a rosca em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Para congelar, embale em plástico filme e armazene por até 1 mês. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de consumir.

Considerações finais

A rosca de padaria é uma receita clássica, que une simplicidade e sabor em cada fatia. Perfeita para acompanhar momentos em família, ela é fácil de preparar e agrada a todos. Experimente fazer essa delícia em casa e aproveite o sabor irresistível!

FAQs

Posso usar fermento fresco em vez de seco?

Sim, substitua o fermento seco por 30g de fermento fresco, dissolvendo-o no leite morno antes de misturar à massa.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua cada ovo por 1 colher de sopa de vinagre ou 1/4 de xícara de purê de banana.

Como evitar que a rosca resseque?

Certifique-se de não assar por tempo excessivo e guarde em um recipiente hermético após esfriar.

Posso usar farinha integral na receita?

Sim, substitua até 50% da farinha branca por farinha integral para uma versão mais nutritiva.

Dá para fazer a receita na air fryer?

Sim, modele roscas pequenas e asse na air fryer a 160°C por cerca de 15 minutos.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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