Receita de Sobrecoxa Assada Suculenta e Crocante

A sobrecoxa assada é uma opção prática e deliciosa para o dia a dia ou ocasiões especiais. Com temperos simples e uma carne macia, ela conquista todos os paladares. Aprenda a preparar essa receita incrível e cheia de sabor!

Como surgiu a sobrecoxa assada?

A sobrecoxa é um corte muito apreciado da culinária mundial, sendo a parte suculenta do frango que se adapta bem a diferentes temperos e preparos. A versão assada destaca-se pela praticidade e pelo sabor marcante.

Quantas calorias tem a sobrecoxa assada?

Uma porção média de sobrecoxa assada (150g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do tempero e da pele.

Informações nutricionais da sobrecoxa assada e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de marinada: 1 hora (opcional)
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1h15 (ou 2h15 com marinada)
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1kg de sobrecoxas de frango: Principal ingrediente da receita.
• 3 dentes de alho picados: Para temperar.
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada: Para dar cor e sabor.
• 1 colher (chá) de sal: Para realçar o sabor.
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino: Para um toque de picância.
• 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre: Para acidez e maciez.
• 2 colheres (sopa) de azeite: Para ajudar a dourar.
• Ramos de alecrim ou tomilho (opcional): Para um toque aromático.

Ingredientes opcionais:

• Batatas cortadas em cubos: Para assar junto e servir como acompanhamento.
• Cebolas em fatias grossas: Para adicionar sabor ao prato.

Equipamentos necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio (opcional)
• Pincel para espalhar temperos (opcional)

1. Temperando a sobrecoxa

Em uma tigela grande, misture o alho, páprica, sal, pimenta, suco de limão e azeite.

Adicione as sobrecoxas e envolva-as bem com os temperos.

Se possível, deixe marinar por 1 hora na geladeira para absorver mais sabor.

2. Preparando para assar

Preaqueça o forno a 200°C.

Disponha as sobrecoxas em uma assadeira, com a pele voltada para cima, para que fiquem douradas e crocantes.

Se estiver usando batatas ou cebolas, espalhe-as ao redor do frango na assadeira, temperando levemente com sal e azeite.

3. Assando as sobrecoxas

Cubra a assadeira com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos, para manter a suculência.

Após esse tempo, retire o papel e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.

Para garantir que a carne esteja no ponto, fure a sobrecoxa com um garfo; os líquidos devem sair claros.

4. Servindo

Retire do forno e decore com ramos de alecrim ou tomilho, se desejar.

Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua preferência.

• Para um toque especial, pincele as sobrecoxas com mel ou molho barbecue nos últimos 10 minutos de forno.
• Use temperos como curry, cominho ou gengibre em pó para variar o sabor.
• Se quiser uma versão mais saudável, retire a pele antes de assar.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco ou integral: Para um prato equilibrado.
• Legumes assados ou salteados: Para uma refeição saudável.
• Farofa crocante: Um acompanhamento clássico brasileiro.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou na airfryer para manter a crocância.
• No freezer: Congele as sobrecoxas já assadas por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Considerações finais

A sobrecoxa assada é uma receita prática, deliciosa e versátil, ideal para qualquer ocasião. Com temperos simples, você pode transformar esse prato em uma refeição sofisticada e cheia de sabor. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

1. Posso usar temperos prontos?

Sim, mas prefira temperos com menos sal para ajustar o sabor ao seu gosto.

2. Dá para assar na airfryer?

Sim, asse a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.

3. É possível fazer sem a pele?

Sim, mas a pele ajuda a manter a suculência. Se preferir sem, regue as sobrecoxas com azeite.

4. Posso usar sobrecoxas congeladas?

Sim, mas descongele completamente antes de temperar e assar.

5. Como saber se está no ponto?

A carne deve estar macia, e os líquidos saindo da peça devem ser claros.