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Receita de Sobrecoxa Assada Suculenta e Crocante

Coxa e Sobrecoxa Assada

A sobrecoxa assada é uma opção prática e deliciosa para o dia a dia ou ocasiões especiais. Com temperos simples e uma carne macia, ela conquista todos os paladares. Aprenda a preparar essa receita incrível e cheia de sabor!

Como surgiu a sobrecoxa assada?

A sobrecoxa é um corte muito apreciado da culinária mundial, sendo a parte suculenta do frango que se adapta bem a diferentes temperos e preparos. A versão assada destaca-se pela praticidade e pelo sabor marcante.

Quantas calorias tem a sobrecoxa assada?

Uma porção média de sobrecoxa assada (150g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do tempero e da pele.

Informações nutricionais da sobrecoxa assada e rendimento

  • Tipo de receita: Prato principal
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de marinada: 1 hora (opcional)
  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Tempo total: 1h15 (ou 2h15 com marinada)
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

  • 1kg de sobrecoxas de frango: Principal ingrediente da receita.
  • 3 dentes de alho picados: Para temperar.
  • 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada: Para dar cor e sabor.
  • 1 colher (chá) de sal: Para realçar o sabor.
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino: Para um toque de picância.
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre: Para acidez e maciez.
  • 2 colheres (sopa) de azeite: Para ajudar a dourar.
  • Ramos de alecrim ou tomilho (opcional): Para um toque aromático.

Ingredientes opcionais:

  • Batatas cortadas em cubos: Para assar junto e servir como acompanhamento.
  • Cebolas em fatias grossas: Para adicionar sabor ao prato.
Sobrecoxas de Frango Assadas para Momentos especiais em Família
Receita de Sobrecoxa Assada

Equipamentos necessários

  • Assadeira grande
  • Papel-alumínio (opcional)
  • Pincel para espalhar temperos (opcional)

1. Temperando a sobrecoxa

Em uma tigela grande, misture o alho, páprica, sal, pimenta, suco de limão e azeite.

Adicione as sobrecoxas e envolva-as bem com os temperos.

Se possível, deixe marinar por 1 hora na geladeira para absorver mais sabor.

2. Preparando para assar

Preaqueça o forno a 200°C.

Disponha as sobrecoxas em uma assadeira, com a pele voltada para cima, para que fiquem douradas e crocantes.

Se estiver usando batatas ou cebolas, espalhe-as ao redor do frango na assadeira, temperando levemente com sal e azeite.

3. Assando as sobrecoxas

Cubra a assadeira com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos, para manter a suculência.

Após esse tempo, retire o papel e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.

Para garantir que a carne esteja no ponto, fure a sobrecoxa com um garfo; os líquidos devem sair claros.

4. Servindo

Retire do forno e decore com ramos de alecrim ou tomilho, se desejar.

Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua preferência.

  • Para um toque especial, pincele as sobrecoxas com mel ou molho barbecue nos últimos 10 minutos de forno.
  • Use temperos como curry, cominho ou gengibre em pó para variar o sabor.
  • Se quiser uma versão mais saudável, retire a pele antes de assar.

Sugestões de acompanhamento

  • Arroz branco ou integral: Para um prato equilibrado.
  • Legumes assados ou salteados: Para uma refeição saudável.
  • Farofa crocante: Um acompanhamento clássico brasileiro.

Como armazenar

  • Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou na airfryer para manter a crocância.
  • No freezer: Congele as sobrecoxas já assadas por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Considerações finais

A sobrecoxa assada é uma receita prática, deliciosa e versátil, ideal para qualquer ocasião. Com temperos simples, você pode transformar esse prato em uma refeição sofisticada e cheia de sabor. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

1. Posso usar temperos prontos?

Sim, mas prefira temperos com menos sal para ajustar o sabor ao seu gosto.

2. Dá para assar na airfryer?

Sim, asse a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.

3. É possível fazer sem a pele?

Sim, mas a pele ajuda a manter a suculência. Se preferir sem, regue as sobrecoxas com azeite.

4. Posso usar sobrecoxas congeladas?

Sim, mas descongele completamente antes de temperar e assar.

5. Como saber se está no ponto?

A carne deve estar macia, e os líquidos saindo da peça devem ser claros.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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