Copo alto (para o mixer) ou jarra do liquidificador
Colher
Pote com tampa para armazenar
Modo de Preparo com Detalhamento
Coloque o ovo, o suco de limão, o sal e a mostarda no copo do mixer. Despeje o óleo por cima, deixando tudo bem acomodado. Com o mixer encostado no fundo do copo, ligue e não mexa por 10 segundos. A maionese começará a emulsificar de baixo para cima. Depois disso, mova suavemente o mixer para cima, até que toda a mistura fique cremosa. Se usar liquidificador, bata o ovo com os temperos e vá adicionando o óleo em fio bem fino, com o liquidificador ligado, até a mistura engrossar.
Dicas Extras
O ovo em temperatura ambiente emulsifica melhor.
Se preferir, use azeite de oliva suave, mas o sabor fica mais marcante.
Adicione alho, ervas frescas, pimenta ou curry para versões temperadas.
Para uma maionese mais leve, substitua metade do óleo por leite gelado (fazendo a versão “maionese de leite”).
Sugestões de Acompanhamento
A maionese caseira é ideal para saladas, lanches, hambúrgueres, batata frita, legumes cozidos, wraps e molhos para churrasco. Também é ótima como base para patês e pastinhas.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira, em pote fechado, por até 4 dias se usar ovo cru. Para mais segurança, prefira ovos pasteurizados ou maionese feita com leite (pode durar até 7 dias). Nunca congele maionese, pois a emulsão se separa.
Considerações finais
A maionese caseira é muito mais saborosa que a industrializada e pode ser feita em minutos. Personalizável, cremosa e fresca, ela transforma qualquer prato simples em uma experiência deliciosa.
FAQs
Posso fazer sem ovo?
Sim! Use leite gelado no lugar do ovo e siga o mesmo processo.
Posso usar azeite de oliva?
Pode, mas use um azeite suave para não deixar o sabor muito forte ou amargo.
Dá para usar ovo cozido?
Não nessa receita. O ovo precisa estar cru para emulsificar com o óleo.
Posso usar óleo de coco?
Pode, desde que esteja líquido, mas altera o sabor da maionese.
Posso congelar maionese caseira?
Não. A textura muda ao descongelar. O ideal é sempre preparar porções pequenas.
A maionese caseira é daquelas receitas que transformam qualquer lanche ou salada em algo especial. Com textura cremosa, sabor suave e a possibilidade de ajustar os temperos ao gosto, ela traz aquele toque artesanal que a versão industrializada não tem. Seja para acompanhar batatas, sanduíches ou carnes, essa maionese é uma opção prática e deliciosa, perfeita para impressionar sem complicação.
A Origem da Receita de maionese
A maionese tem origem na França ou Espanha (a disputa é antiga), sendo feita tradicionalmente com ovos, óleo e vinagre ou limão. Com o tempo, a receita foi sendo adaptada em diferentes culturas. No Brasil, além da versão pura, ficou famosa como acompanhamento de churrascos, saladas frias e como base de molhos e patês. Feita em casa, ela ganha frescor e autenticidade no sabor.
Quantas Calorias tem maionese?
Uma colher de sopa de maionese caseira tradicional contém cerca de 90 a 110 calorias, dependendo da quantidade de óleo e do tipo usado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Molho/creme Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de fogo: Não requer Tempo total: 5 minutos Rendimento: 1 pote de 300g (cerca de 15 colheres de sopa) Calorias por porção: 90 calorias (em média)
Ingredientes da maionese caseira
Poucos ingredientes e o segredo está na técnica.
1 ovo inteiro (em temperatura ambiente) – Emulsão e cremosidade
1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco – Acidez e conservação
1/2 colher (chá) de sal – Realce do sabor
1/2 colher (chá) de mostarda (opcional) – Intensifica o sabor
1 xícara (chá) de óleo (de girassol, soja ou milho) – Estrutura e corpo
Maionese Caseira com Ovo Cozido – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Mixer ou liquidificador
Copo alto (para o mixer) ou jarra do liquidificador
Colher
Pote com tampa para armazenar
Modo de Preparo com Detalhamento
Coloque o ovo, o suco de limão, o sal e a mostarda no copo do mixer. Despeje o óleo por cima, deixando tudo bem acomodado. Com o mixer encostado no fundo do copo, ligue e não mexa por 10 segundos. A maionese começará a emulsificar de baixo para cima. Depois disso, mova suavemente o mixer para cima, até que toda a mistura fique cremosa. Se usar liquidificador, bata o ovo com os temperos e vá adicionando o óleo em fio bem fino, com o liquidificador ligado, até a mistura engrossar.
Dicas Extras
O ovo em temperatura ambiente emulsifica melhor.
Se preferir, use azeite de oliva suave, mas o sabor fica mais marcante.
Adicione alho, ervas frescas, pimenta ou curry para versões temperadas.
Para uma maionese mais leve, substitua metade do óleo por leite gelado (fazendo a versão “maionese de leite”).
Sugestões de Acompanhamento
A maionese caseira é ideal para saladas, lanches, hambúrgueres, batata frita, legumes cozidos, wraps e molhos para churrasco. Também é ótima como base para patês e pastinhas.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira, em pote fechado, por até 4 dias se usar ovo cru. Para mais segurança, prefira ovos pasteurizados ou maionese feita com leite (pode durar até 7 dias). Nunca congele maionese, pois a emulsão se separa.
Considerações finais
A maionese caseira é muito mais saborosa que a industrializada e pode ser feita em minutos. Personalizável, cremosa e fresca, ela transforma qualquer prato simples em uma experiência deliciosa.
FAQs
Posso fazer sem ovo?
Sim! Use leite gelado no lugar do ovo e siga o mesmo processo.
Posso usar azeite de oliva?
Pode, mas use um azeite suave para não deixar o sabor muito forte ou amargo.
Dá para usar ovo cozido?
Não nessa receita. O ovo precisa estar cru para emulsificar com o óleo.
Posso usar óleo de coco?
Pode, desde que esteja líquido, mas altera o sabor da maionese.
Posso congelar maionese caseira?
Não. A textura muda ao descongelar. O ideal é sempre preparar porções pequenas.
Maionese caseira cremosa, saborosa e pronta em minutos
Ingredientes
1 ovo inteiro (em temperatura ambiente) – Emulsão e cremosidade
1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco – Acidez e conservação
1/2 colher (chá) de sal – Realce do sabor
1/2 colher (chá) de mostarda (opcional) – Intensifica o sabor
1 xícara (chá) de óleo (de girassol, soja ou milho) – Estrutura e corpo
Instruções
Equipamentos Necessários
Mixer ou liquidificador
Copo alto (para o mixer) ou jarra do liquidificador
Colher
Pote com tampa para armazenar
Modo de Preparo com Detalhamento
Coloque o ovo, o suco de limão, o sal e a mostarda no copo do mixer. Despeje o óleo por cima, deixando tudo bem acomodado. Com o mixer encostado no fundo do copo, ligue e não mexa por 10 segundos. A maionese começará a emulsificar de baixo para cima. Depois disso, mova suavemente o mixer para cima, até que toda a mistura fique cremosa. Se usar liquidificador, bata o ovo com os temperos e vá adicionando o óleo em fio bem fino, com o liquidificador ligado, até a mistura engrossar.
Dicas Extras
O ovo em temperatura ambiente emulsifica melhor.
Se preferir, use azeite de oliva suave, mas o sabor fica mais marcante.
Adicione alho, ervas frescas, pimenta ou curry para versões temperadas.
Para uma maionese mais leve, substitua metade do óleo por leite gelado (fazendo a versão “maionese de leite”).
Sugestões de Acompanhamento
A maionese caseira é ideal para saladas, lanches, hambúrgueres, batata frita, legumes cozidos, wraps e molhos para churrasco. Também é ótima como base para patês e pastinhas.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira, em pote fechado, por até 4 dias se usar ovo cru. Para mais segurança, prefira ovos pasteurizados ou maionese feita com leite (pode durar até 7 dias). Nunca congele maionese, pois a emulsão se separa.
Considerações finais
A maionese caseira é muito mais saborosa que a industrializada e pode ser feita em minutos. Personalizável, cremosa e fresca, ela transforma qualquer prato simples em uma experiência deliciosa.
FAQs
Posso fazer sem ovo?
Sim! Use leite gelado no lugar do ovo e siga o mesmo processo.
Posso usar azeite de oliva?
Pode, mas use um azeite suave para não deixar o sabor muito forte ou amargo.
Dá para usar ovo cozido?
Não nessa receita. O ovo precisa estar cru para emulsificar com o óleo.
Posso usar óleo de coco?
Pode, desde que esteja líquido, mas altera o sabor da maionese.
Posso congelar maionese caseira?
Não. A textura muda ao descongelar. O ideal é sempre preparar porções pequenas.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.