Receita de Sonho Frito Caseiro com Passo a Passo Completo

O sonho frito é uma receita clássica e irresistível, com sua massa macia, recheio cremoso e cobertura de açúcar. Perfeito para o café da tarde ou para matar a vontade de um doce especial, o sonho é fácil de fazer e vai conquistar todos os paladares. Confira a receita completa!

O que é sonho frito?

É um doce feito com uma massa semelhante à de pão, frito até dourar e recheado com creme, doce de leite ou outros sabores. O toque final é uma generosa camada de açúcar polvilhado.

Quantas calorias tem o sonho frito?

Um sonho médio (50g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do recheio e da quantidade de açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora e 30 minutos (fermentação)
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Rendimento: 15 sonhos médios
Calorias por unidade: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Sonho Frito

Para a Massa

• 500g de farinha de trigo (aproximadamente 3 e 1/2 xícaras): base da massa
• 10g de fermento biológico seco (1 sachê): para crescimento
• 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
• 1/2 colher de chá de sal: para equilibrar o sabor
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (30g): para maciez
• 2 ovos grandes: para estrutura
• 1/2 xícara de leite morno (120ml): para hidratar a massa
• Óleo para fritar: suficiente para imersão

Para Recheios (opcional)

• Creme de confeiteiro
• Doce de leite
• Geleia de frutas

Para a Cobertura

• 1/2 xícara de açúcar refinado (100g)
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar
• Panela funda ou fritadeira
• Espátula ou colher para rechear

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o fermento, 1 colher de sopa de açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma.

Em outra tigela grande, misture a farinha de trigo, o restante do açúcar e o sal.

Adicione os ovos, a manteiga e a mistura de fermento. Misture até formar uma massa homogênea.

Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.

2. Fermentando a Massa

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

3. Modelando os Sonhos

Após o descanso, divida a massa em 15 porções iguais e modele em bolinhas.

Disponha as bolinhas em uma assadeira enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

4. Fritando

Aqueça o óleo em uma panela funda a 160°C (fogo médio).

Frite os sonhos em pequenas porções, virando-os para dourar de maneira uniforme. Cada sonho leva cerca de 2 a 3 minutos para fritar.

Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

5. Recheando e Finalizando

Após esfriar, faça um corte no meio de cada sonho (sem separar completamente).

Recheie com creme de confeiteiro, doce de leite ou geleia, usando uma colher ou saco de confeitar.

Passe os sonhos no açúcar refinado misturado com canela, se desejar.

• Para um sabor especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
• Recheie os sonhos somente quando estiverem completamente frios para evitar que o recheio derreta.
• Certifique-se de que o óleo não está muito quente para evitar que os sonhos queimem por fora e fiquem crus por dentro.

Sugestões de Acompanhamento

• Café, cappuccino ou chocolate quente.
• Sorvete ou chantilly para complementar o recheio.

Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde os sonhos em um pote fechado por até 2 dias.
• Na geladeira: Recheados, consuma em até 3 dias.

Considerações finais

O sonho frito é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para qualquer momento especial. Feito em casa, ele fica ainda mais saboroso e com aquele toque de carinho. Experimente essa receita e encante todos ao redor!

FAQs

Posso assar os sonhos em vez de fritar?

Sim, asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, mas a textura será diferente.

Dá para congelar os sonhos?

Sim, congele os sonhos crus já modelados. Na hora de fritar, descongele em temperatura ambiente.

Como evitar que a massa grude nas mãos?

Umedeça levemente as mãos com óleo ou enfarinhe-as enquanto modela os sonhos.

Posso usar fermento fresco?

Sim, substitua os 10g de fermento seco por 30g de fermento biológico fresco.

Como fazer o creme de confeiteiro?

Misture 2 gemas, 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de amido de milho e 2 xícaras de leite. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha e deixe esfriar antes de usar.