Como Fazer Caldo de Abóbora com Poucos Ingredientes!

Ideal para os dias mais frios ou quando você busca uma refeição leve e reconfortante, o caldo de abóbora é uma excelente opção. Rico em fibras, vitaminas e com poucas calorias, esse prato conquista pelo sabor suave e cremosidade natural. Além disso, é uma receita versátil que pode ser adaptada com temperos e acompanhamentos variados.

Como surgiu a receita de Caldo de Abóbora?

O caldo de abóbora tem origem nas cozinhas brasileiras mais tradicionais, especialmente nas regiões Sudeste e Sul, onde a abóbora é cultivada em larga escala. Antigamente, era comum aproveitar os vegetais da estação em caldos e sopas que aqueciam e alimentavam bem as famílias no campo. Com o tempo, a receita foi ganhando variações com creme de leite, gengibre e até carne-seca, mantendo sempre o protagonismo da abóbora.

Quantas Calorias tem Caldo de Abóbora?

Uma porção média de caldo de abóbora (cerca de 250 ml) contém aproximadamente 90 calorias, tornando-se uma excelente escolha para quem busca alimentação equilibrada e leve.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sopa/Caldo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes do Caldo de Abóbora

• 1 kg de abóbora cabotiá picada – base cremosa da receita, rica em betacaroteno
• 1 cebola média picada – intensifica o sabor do caldo
• 2 dentes de alho picados – trazem aroma e sabor marcante
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva – para refogar os ingredientes
• 1 litro de água ou caldo de legumes – líquido para o cozimento
• Sal a gosto – realça os sabores
• Pimenta-do-reino a gosto – opcional, para um toque de ardência
• Cheiro-verde picado para finalizar – frescor e cor ao prato

Equipamentos Necessários

• Panela média ou grande
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Liquidificador ou mixer
• Colher de pau ou silicone

Refogando os Aromáticos

Aqueça o azeite na panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente, por cerca de 3 minutos.

Cozinhando a Abóbora

Adicione a abóbora picada e refogue por mais 2 minutos. Acrescente a água ou caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos, até que a abóbora esteja bem macia.

Batendo o Caldo

Com o auxílio de um mixer direto na panela ou transferindo para o liquidificador, bata tudo até obter um creme homogêneo e liso.

Ajustando Temperos

Volte o creme à panela, tempere com sal e pimenta a gosto, e aqueça por mais 2 minutos mexendo bem.

Finalizando

Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.

• Para uma versão mais proteica, adicione frango desfiado ou carne-seca ao final
• Use abóbora cabotiá para uma textura mais cremosa
• Gengibre ralado dá um toque especial e termogênico
• Quer um toque mais aveludado? Acrescente uma colher de creme de leite ou requeijão no final

Sugestões de Acompanhamento

• Pão integral torrado com azeite
• Croutons temperados
• Uma salada verde leve com rúcula e tomate cereja
• Queijo parmesão ralado na hora por cima do caldo

Como Armazenar

Guarde o caldo de abóbora em potes bem fechados na geladeira por até 4 dias. No freezer, ele dura até 3 meses. Para reaquecer, leve direto ao fogo baixo mexendo até voltar à cremosidade original. Evite micro-ondas, pois pode alterar a textura.

Considerações finais

O caldo de abóbora é a prova de que simplicidade e sabor andam juntos. Prático, nutritivo e versátil, ele é perfeito para qualquer momento. Prepare essa delícia em casa e aqueça o corpo e a alma com cada colherada.

FAQs

Posso usar outro tipo de abóbora?

Sim! A moranga e a abóbora paulista também funcionam bem, mas a cabotiá é a mais cremosa.

Dá para fazer sem liquidificador?

Dá sim, mas a textura será mais rústica. Você pode amassar com garfo ou usar um amassador de batatas.

Posso substituir o caldo de legumes por água?

Sim, mas o caldo de legumes realça o sabor. Use caseiro ou industrializado com moderação.

É possível congelar em porções?

Sim! Congele em potes pequenos ou sacos plásticos próprios para freezer, porções individuais facilitam o dia a dia.

Crianças podem consumir?

Com certeza! Basta ajustar o sal e evitar a pimenta. É nutritivo e muito saudável para os pequenos.