Receita de Sopa com Carne e Legumes Fácil e Deliciosa

A sopa com carne e legumes é uma receita clássica e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios ou para uma refeição leve e completa. Com pedaços suculentos de carne, legumes frescos e um caldo bem temperado, essa sopa é prática de fazer e agrada a toda a família. Confira o passo a passo!

A sopa é um dos pratos mais antigos da culinária mundial, conhecida por sua versatilidade e simplicidade. A versão com carne e legumes é amplamente consumida em diversos países, adaptada com ingredientes locais. No Brasil, tornou-se um prato reconfortante, ideal para aproveitar carnes e vegetais de forma prática e saborosa.

Uma porção de 300ml de sopa com carne e legumes contém cerca de 200 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes e da quantidade de gordura utilizada.

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sopa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 250 kcal (aproximadamente)

• 500g de carne em cubos (patinho, acém ou músculo): base proteica e saborosa.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para refogar.
• 1 cebola média picada: para temperar o caldo.
• 2 dentes de alho picados: para um sabor marcante.
• 1 tomate picado (opcional): adiciona cor e acidez ao caldo.
• 2 cenouras em rodelas: ricas em nutrientes e textura.
• 2 batatas médias em cubos: deixam a sopa mais encorpada.
• 1/2 chuchu em cubos (opcional): para leveza e frescor.
• 1/2 abobrinha em cubos: para complementar os vegetais.
• 1/2 xícara de vagem picada: adiciona crocância e cor.
• 1/2 xícara de mandioca ou inhame em cubos (opcional): deixa a sopa mais cremosa.
• 2 litros de água ou caldo de carne caseiro: para cozinhar os ingredientes.
• 1 colher de chá de sal: para temperar.
• Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto: para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela grande ou panela de pressão.
• Faca e tábua para cortar os ingredientes.
• Colher de pau ou espátula para mexer.

Modo de preparo detalhado

1. Refogar a carne

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.

Adicione os cubos de carne e refogue até dourarem, selando bem todos os lados.

Acrescente a cebola, o alho e o tomate (se for usar) e refogue por mais 5 minutos, mexendo bem.

2. Cozinhar a carne

Adicione 1 litro de água ou caldo de carne, tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo, ou até que a carne esteja macia.

Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.

3. Adicionar os legumes

Após o cozimento da carne, adicione os legumes: cenoura, batata, chuchu, abobrinha, vagem e mandioca (se for usar).

Complete com o restante da água ou caldo de carne e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

4. Finalizar a sopa

Ajuste o tempero com mais sal e pimenta-do-reino, se necessário.

Salpique cheiro-verde picado antes de servir para realçar o sabor e a aparência.

• Para uma sopa mais encorpada, amasse alguns pedaços de batata ou mandioca diretamente na panela.
• Adicione macarrão ou arroz nos últimos minutos de cozimento para uma versão ainda mais completa.
• Use sobras de carne assada ou cozida para aproveitar ingredientes e reduzir o tempo de preparo.

Sugestões de acompanhamentos

A sopa com carne e legumes combina bem com:

• Pão francês ou torradas.
• Queijo ralado para polvilhar por cima.
• Salada verde simples como entrada.

Como armazenar

Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses.

Considerações finais

A sopa com carne e legumes é uma receita prática, nutritiva e perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo versátil, ela é um clássico que nunca sai de moda. Experimente e desfrute de todo o conforto e sabor que essa sopa proporciona!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, carne moída, frango ou até carne suína funcionam bem nessa receita.

Dá para fazer na panela elétrica?

Sim, basta refogar os ingredientes na função de cozimento e seguir o mesmo tempo de preparo.

Como deixar a sopa mais cremosa?

Amasse parte dos legumes, como batata e mandioca, para engrossar o caldo naturalmente.

É possível fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento da carne será maior, cerca de 40 minutos em fogo médio.

Posso substituir algum legume?

Sim, substitua por outros de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou espinafre.