Receita de Sunomono Tradicional Leve Refrescante e Muito Saboroso Perfeito Para Acompanhar Pratos Orientais

O sunomono é aquela salada típica da culinária japonesa que combina leveza, sabor agridoce e muita refrescância, feito principalmente com pepino japonês fatiado bem fininho, ele traz equilíbrio para pratos mais pesados como sushis, sashimis e tempurás, além de ser extremamente fácil, rápido e muito saudável.

A Origem da Receita de Sunomono

O sunomono tem origem na palavra japonesa “su”, que significa vinagre, e “mono”, que significa coisas, ou seja, “coisas no vinagre”, essa preparação surgiu como uma forma de conservar alimentos, mas rapidamente se tornou uma salada típica, presente em praticamente todos os restaurantes japoneses e nas mesas de quem ama a culinária oriental, leve, agridoce e refrescante, é uma das receitas mais queridas da cozinha japonesa.

Quantas Calorias Tem Sunomono?

Uma porção média de sunomono tem aproximadamente 30 a 50 calorias, sendo extremamente leve, nutritivo e pouco calórico.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações Nutricionais:
Tipo de receita: Salada japonesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções médias
Calorias por porção: 40 calorias

Descrição dos Ingredientes

Cada ingrediente é essencial para garantir um sunomono leve, saboroso e muito refrescante

• 2 pepinos japoneses fatiados bem fininhos – base da receita, leve, crocante e refrescante
• 1/4 de xícara de vinagre de arroz – traz o sabor agridoce e caracteriza o sunomono
• 2 colheres de sopa de açúcar – dá o equilíbrio perfeito entre doce e ácido
• 1 colher de chá de sal – ajuda a desidratar o pepino e realçar os sabores
• 1 colher de sopa de gergelim torrado (opcional) – acrescenta sabor e textura
• 1 colher de chá de molho shoyu (opcional) – dá um toque de umami mais marcante

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de uma tigela grande, uma mandolina ou faca bem afiada para fatiar os pepinos, uma tigela pequena para preparar o molho e uma colher para misturar.

Modo de Preparo com Detalhamento

Fatie os pepinos bem fininhos, coloque na tigela e adicione o sal, misture bem e deixe descansar por cerca de dez minutos para que solte a água, depois esprema suavemente para retirar o excesso de líquido, em uma tigela pequena misture o vinagre de arroz, o açúcar e o shoyu se desejar até que o açúcar se dissolva completamente, despeje esse molho sobre os pepinos, misture bem para que fiquem bem envolvidos, finalize com gergelim torrado por cima e sirva gelado

Dicas Extras

O pepino japonês é o mais indicado por ter menos sementes e casca mais fina, se quiser uma salada mais aromática pode adicionar gengibre ralado ou umas gotinhas de limão, o gergelim pode ser branco, preto ou misto, e se desejar pode incluir kani cortado, cenoura fatiada bem fininha ou até algas para uma versão mais completa.

Sugestões de Acompanhamento

O sunomono é perfeito para acompanhar sushis, sashimis, yakissoba, tempurá, pratos grelhados como salmão, frango ou até carnes, também pode ser servido como entrada leve antes de qualquer refeição.

Como Armazenar

Guarde o sunomono em pote bem fechado na geladeira por até 2 dias, quanto mais tempo marinando no molho mais saboroso fica, mas o ideal é consumir bem fresquinho no mesmo dia.

Considerações Finais

O sunomono é aquela receita que une simplicidade, sabor e saúde, leve, refrescante, agridoce e extremamente fácil de fazer, traz aquele equilíbrio perfeito para qualquer refeição e deixa sua mesa muito mais bonita e saborosa, prepare hoje mesmo e surpreenda sua família ou convidados com essa delícia da culinária japonesa!

FAQs

Posso usar outro tipo de vinagre?

O ideal é o vinagre de arroz, mas pode substituir por vinagre branco suave, sempre ajustando o açúcar.

Dá para fazer com pepino comum?

Pode sim, retire parte das sementes e corte bem fininho, fica ótimo.

Precisa usar shoyu?

Não é obrigatório, mas dá um toque especial, especialmente se quiser um sabor mais intenso.

Pode congelar sunomono?

Não, o pepino perde totalmente a textura após congelado.

Dá para fazer com outros legumes?

Sim, cenoura, rabanete, nabo ou até algas combinam muito bem.