Sobremesa Gelada, Cremosa e Irresistível –

O gelado de travessa é aquela sobremesa perfeita para dias quentes ou para encerrar uma refeição com chave de ouro. Com textura cremosa, camadas deliciosas e o sabor inconfundível do chocolate branco e das “tetas de nega”, essa receita encanta tanto pela apresentação quanto pelo sabor. Ideal para festas, almoços em família ou simplesmente para adoçar a semana.

Como surgiu o Gelado de Travessa?

O gelado de travessa tem origem nas sobremesas geladas típicas da confeitaria brasileira que misturam cremes, bolachas ou doces populares. Ele é uma adaptação moderna das receitas de pavê e manjares, mas com toques criativos como o uso de doces industrializados (tetas de nega) e coberturas de sorvete, conquistando o paladar dos brasileiros com sua praticidade e sabor marcante.

Quantas Calorias tem Gelado de Travessa?

Cada porção (cerca de 120g) do gelado de travessa contém aproximadamente 320 calorias, considerando todos os ingredientes da receita, incluindo os chocolates e a cobertura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes do Delicioso Gelado de Travessa

• 1 litro de leite – base do creme principal
• 1 lata de leite condensado – adoça e dá cremosidade
• 4 gemas – ajudam a encorpar o creme
• 5 colheres de sopa de maisena – espessante natural
• 1 lata de creme de leite – adiciona leveza e suavidade
• 1 colher de sopa de essência de baunilha – aroma e sabor delicado
• 200 g de chocolate branco picado – derrete no creme e dá sabor especial
• 15 chocolates tetas de nega – criam camadas de sabor e textura únicas
• 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate – finalização doce e vistosa

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Travessa de vidro média
• Faca para picar os chocolates
• Espátula de silicone

Preparando o Creme Branco

Em uma panela, misture 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 4 gemas peneiradas e 5 colheres de sopa de maisena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.

Finalizando o Creme

Desligue o fogo, acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter completamente. Em seguida, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, mexendo bem até ficar homogêneo. Deixe esfriar.

Montando o Gelado de Travessa

Em uma travessa, faça uma camada com parte do creme. Distribua os chocolates tetas de nega cortados ao meio. Cubra com o restante do creme.

Adicionando a Cobertura

Finalize com 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate, espalhando delicadamente sobre o creme.

Geladeira

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem firme e gelado.

• Peneire as gemas para evitar gosto residual de ovo no creme
• Use chocolate branco de boa qualidade para um sabor mais intenso
• Para uma versão ainda mais cremosa, adicione uma colher de sopa de manteiga ao creme quente

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com raspas de chocolate branco por cima
• Decore com cerejas ou morangos frescos para um toque especial
• Acompanhe com café ou licor digestivo

Como Armazenar

O gelado de travessa deve ser mantido na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em recipiente fechado. Não é indicado congelar, pois a textura do creme pode ser comprometida ao descongelar.

Considerações finais

O gelado de travessa é uma sobremesa prática, econômica e extremamente saborosa. Sua combinação de cremes, chocolate branco e o toque único das tetas de nega torna qualquer ocasião mais doce e especial. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia gelada!

FAQs

Posso substituir as tetas de nega por outro doce?

Sim! Você pode usar bombons tipo sonho de valsa, serenata de amor ou até marshmallows.

É possível usar chocolate meio amargo no lugar do branco?

Sim, o chocolate meio amargo dá um contraste interessante com o creme doce.

Posso fazer sem gema?

Pode sim! Substitua as gemas por 1 colher extra de maisena e um pouco mais de creme de leite para manter a textura.

Preciso esperar o creme esfriar para montar?

Sim, o ideal é deixar o creme amornar para evitar que derreta os chocolates e afete a consistência final.

A cobertura pode ser de outro sabor?

Claro! Coberturas de caramelo ou morango também combinam muito bem com essa sobremesa.