Receita de Torta Holandesa Cremosa e Sem Erro

A torta holandesa é uma sobremesa clássica, sofisticada e irresistível, perfeita para impressionar em ocasiões especiais. Apesar do nome, ela é uma criação brasileira, e combina a crocância do biscoito com um creme suave e uma cobertura de chocolate marcante. Com uma apresentação elegante e sabor equilibrado, essa torta conquista fãs por onde passa. A seguir, aprenda tudo sobre essa delícia: desde sua origem até dicas para deixá-la perfeita!

Como surgiu a torta holandesa?

Apesar de seu nome sugerir origem europeia, a torta holandesa foi criada no Brasil, mais especificamente em Campinas (SP), por volta da década de 1990. A receita foi desenvolvida por uma confeiteira que buscava uma sobremesa leve e cremosa, inspirada em doces europeus. O nome foi escolhido para dar um ar de sofisticação ao prato, e desde então ela se tornou um clássico da confeitaria brasileira.

Quantas calorias tem torta holandesa?

Uma fatia padrão da torta holandesa (cerca de 100g) possui em média 350 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos + 4 horas de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 370 kcal

Ingredientes da Torta Holandesa

Cada ingrediente desempenha um papel essencial na textura e sabor dessa torta:

• 1 pacote (200g) de biscoito tipo maisena – base da torta
• 1 pacote (130g) de biscoito tipo calipso – decoração lateral
• 100g de manteiga sem sal derretida – liga da base
• 1 lata de leite condensado (395g) – base do creme
• 1 caixa de creme de leite (200g) – suaviza o creme
• 1 colher (chá) de essência de baunilha – sabor ao creme
• 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) – dá estrutura ao creme
• 200g de chocolate meio amargo – cobertura ganache
• 1 caixa de creme de leite (200g) – para a ganache

Equipamentos Necessários

• Forma de fundo removível (22cm de diâmetro)
• Batedeira ou fouet
• Tigelas
• Colher ou espátula
• Panela pequena
• Geladeira

Preparando a base

Misture 100g de manteiga derretida com os biscoitos maisena triturados até formar uma farofa úmida. Forre o fundo da forma com essa mistura, pressionando bem. Leve à geladeira por 15 minutos.

Montando a lateral

Com a base firme, forre as laterais da forma com os biscoitos calipso, posicionando-os com a parte de chocolate voltada para fora.

Preparando o creme

Bata 200g de manteiga com 1 lata de leite condensado até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente 1 caixa de creme de leite e a essência de baunilha, batendo até ficar cremoso. Despeje sobre a base já montada. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Fazendo a cobertura

Derreta 200g de chocolate meio amargo com 1 caixa de creme de leite em fogo baixo ou no micro-ondas, formando uma ganache. Espere esfriar um pouco e despeje sobre a torta já firme. Leve à geladeira por mais 2 horas.

• Use manteiga de boa qualidade para um creme mais saboroso
• Se quiser um toque mais doce, use chocolate ao leite na cobertura
• Sirva bem gelada para melhor consistência
• Use papel manteiga no fundo da forma para desenformar com facilidade

Sugestões de Acompanhamento

• Café expresso ou cappuccino
• Vinho do Porto ou licor doce
• Frutas vermelhas frescas
• Chantilly caseiro

Como Armazenar

Guarde a torta holandesa na geladeira, coberta, por até 5 dias. Para congelar, corte em fatias e embale bem. No freezer, dura até 2 meses. Para reaquecer, não é necessário: apenas deixe alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir.

Considerações finais

A torta holandesa é a escolha ideal para quem busca uma sobremesa elegante, saborosa e que impressiona na apresentação. Com poucos ingredientes e preparo simples, ela se tornou um clássico que agrada a todos os gostos. Experimente e compartilhe com quem você ama!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Não é recomendado, pois a margarina pode comprometer a textura e o sabor do creme.

Dá para fazer a torta holandesa sem batedeira?

Sim, desde que a manteiga esteja bem amolecida, você pode usar um fouet ou colher de pau com paciência.

Posso substituir o biscoito calipso?

Sim, use qualquer biscoito coberto com chocolate, mas o visual pode mudar um pouco.

Quanto tempo a torta precisa ficar na geladeira?

No mínimo 4 horas, mas o ideal são 6 horas ou até de um dia para o outro.

A torta holandesa pode ser feita com chocolate branco?

Pode sim! Basta substituir o chocolate meio amargo pela mesma quantidade de chocolate branco.