Receita Fácil de Hambúrguer Artesanal para Impressionar na Cozinha

Preparar um hambúrguer artesanal em casa é mais simples do que parece. Com carne fresca, temperos na medida certa e ingredientes de qualidade, você pode criar um sanduíche delicioso que rivaliza com qualquer hambúrgueria. Confira a receita!

Como surgiu o hambúrguer artesanal?

O hambúrguer tem origem na Alemanha, mas foi nos Estados Unidos que ganhou sua forma icônica. O estilo artesanal, feito com ingredientes frescos e carne de qualidade, é uma tendência que resgata o sabor original do prato, com criatividade e personalidade.

Quantas calorias tem um hambúrguer artesanal?

Um hambúrguer artesanal médio, sem acompanhamentos, contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo do tipo de carne e do tamanho do hambúrguer.

Informações nutricionais do hambúrguer artesanal e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 hambúrgueres
• Calorias por unidade: 300 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o hambúrguer:

• 500g de carne moída (patinho ou acém): Base do hambúrguer.
• 1 colher (chá) de sal: Para temperar.
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino: Para realçar o sabor.
• 1 dente de alho picado (opcional): Para um toque especial.
• 1 colher (chá) de molho inglês (opcional): Para um sabor defumado.

Para montar o hambúrguer:

• 4 pães de hambúrguer: Base do sanduíche.
• 4 fatias de queijo (mussarela, prato ou cheddar): Para derreter.
• Folhas de alface: Para frescor.
• Fatias de tomate: Para textura e sabor.
• Molho de sua preferência (maionese, ketchup, mostarda): Para complementar.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Chapa, grelha ou frigideira
• Espátula para virar os hambúrgueres

1. Preparando a carne

Em uma tigela, misture a carne moída com o sal, pimenta-do-reino, alho e molho inglês. Não amasse demais, para manter a carne macia.

Divida a mistura em 4 partes iguais e molde os hambúrgueres, deixando-os com cerca de 2 cm de espessura.

2. Cozinhando os hambúrgueres

Aqueça uma frigideira, chapa ou grelha em fogo médio-alto.

Coloque os hambúrgueres na superfície quente e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado (malpassado, ao ponto ou bem-passado).

Nos últimos minutos, coloque o queijo sobre os hambúrgueres e tampe a frigideira para derreter.

3. Montando o hambúrguer

Corte os pães ao meio e toste levemente as partes internas na frigideira.

Monte o hambúrguer colocando o alface, tomate e o hambúrguer com queijo no pão.

Finalize com o molho de sua preferência e feche com a outra metade do pão.

4. Servindo

Sirva imediatamente, acompanhado de batatas fritas, salada ou outros acompanhamentos.

• Misture cortes de carne com gordura para um hambúrguer mais suculento, como acém com fraldinha.
• Não pressione os hambúrgueres na chapa para evitar que percam os sucos.
• Experimente adicionar cebola caramelizada, bacon ou cogumelos para incrementar o sanduíche.

Sugestões de acompanhamento

• Batatas fritas ou rústicas: Crocantes e deliciosas.
• Salada coleslaw: Para um toque refrescante.
• Anéis de cebola: Para um acompanhamento crocante.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde os hambúrgueres crus ou cozidos em recipiente fechado por até 2 dias.
• No freezer: Congele os hambúrgueres crus por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de cozinhar.

Considerações finais

O hambúrguer artesanal é uma receita versátil e deliciosa que pode ser personalizada ao seu gosto. Com ingredientes frescos e o preparo certo, você terá um sanduíche incrível para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

1. Posso usar frango ou peixe no lugar da carne?

Sim, hambúrgueres de frango ou peixe são ótimas alternativas e igualmente deliciosos.

2. Dá para fazer hambúrguer sem ovo ou farinha?

Sim, a carne moída, quando bem compactada, não precisa de ovo ou farinha para dar liga.

3. É possível assar o hambúrguer no forno?

Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

4. Qual o melhor pão para hambúrguer artesanal?

O pão brioche é uma excelente escolha por ser macio e levemente adocicado.

5. Como evitar que o hambúrguer encolha na chapa?

Molde os hambúrgueres com uma leve depressão no centro, para evitar deformações durante o cozimento.