Receita Fácil e Rápida –

As panquecas são uma escolha versátil e deliciosa para qualquer refeição do dia. Esta receita traz o sabor e a essência das delícias preparadas no sítio, com ingredientes simples, frescos e cheios de amor. Vamos aprender como fazer uma massa de panqueca leve, macia e perfeita para recheios doces ou salgados.

Como surgiu a receita de Massa de Panqueca?

A massa de panqueca tem origem antiga, remontando a receitas europeias adaptadas ao longo do tempo. No Brasil, ganhou um toque único, misturando influências estrangeiras e ingredientes locais. Nas mesas de sítios e fazendas, tornou-se um clássico devido à sua facilidade e ao aproveitamento de ingredientes frescos.

Quantas calorias tem a Massa de Panqueca?

Uma porção de massa de panqueca (aproximadamente 2 panquecas médias) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de óleo e leite utilizados na receita.

Informações Nutricionais da Massa de Panqueca e Rendimento

• Tipo de receita: Massa básica
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 8 a 10 panquecas médias
• Calorias por porção: 120 a 150 kcal

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Ingredientes da Massa de Panqueca

Os ingredientes para esta receita são básicos e garantem uma massa perfeita.

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo: Base da massa, que proporciona estrutura e leveza.
• 1 xícara (chá) de leite: Dá a consistência ideal e ajuda na mistura dos ingredientes.
• 2 ovos: Conferem elasticidade e ajudam a unir os ingredientes.
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida: Garante a maciez da massa.
• 1 pitada de sal: Realça o sabor (caso seja para recheios salgados).
• 1 colher (chá) de açúcar: (Opcional) Para receitas mais neutras ou doces.

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Equipamentos Necessários

• Frigideira antiaderente
• Tigela para misturar os ingredientes
• Fouet ou garfo para bater a massa
• Concha para medir a quantidade ideal de massa

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Modo de Preparo

Preparando a Massa

• Em uma tigela, misture os ovos e o leite com um fouet até formar uma mistura homogênea.
• Adicione a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
• Acrescente o óleo ou a manteiga derretida e finalize com uma pitada de sal (e açúcar, se necessário).

Descansando a Massa

• Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para que a farinha absorva bem o líquido e a massa fique uniforme.

Preparando as Panquecas

• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.
• Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção de massa no centro da frigideira.
• Espalhe a massa girando a frigideira para formar uma camada fina.
• Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto ou até as bordas começarem a soltar.
• Vire a panqueca com uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 30 segundos.
• Repita o processo até acabar a massa.

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• Use leite fresco para dar um sabor mais autêntico à massa.
• Experimente substituir parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Para panquecas ainda mais saborosas, adicione temperos como orégano ou ervas finas na massa salgada, ou baunilha na massa doce.

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Sugestões de Acompanhamento

• Panqueca salgada: Recheie com carne moída, frango desfiado ou legumes refogados e sirva com molho de tomate caseiro.
• Panqueca doce: Experimente rechear com doce de leite, creme de avelã ou frutas frescas e polvilhe açúcar de confeiteiro.

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Como Armazenar

• Geladeira: Guarde as panquecas prontas em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele as panquecas em camadas separadas por papel-manteiga por até 3 meses.
• Reaquecimento: Aqueça em uma frigideira seca ou no micro-ondas por alguns segundos.

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Considerações Finais

Fazer massa de panqueca direto do sítio é uma forma de resgatar os sabores simples e caseiros. Fácil de preparar, ela combina com diversos recheios e agrada a todos os paladares. Experimente e leve o gostinho do campo para sua mesa!

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FAQs

1. Posso usar leite vegetal na massa de panqueca?

Sim, você pode substituir o leite comum por leite de amêndoas, aveia ou coco.

2. A massa pode ser feita com farinha sem glúten?

Sim, use misturas prontas sem glúten ou substitua por farinha de arroz.

3. É possível fazer a massa sem ovos?

Sim, você pode substituir os ovos por 1 colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres de sopa de água.

4. Como evitar que a panqueca grude na frigideira?

Certifique-se de untar a frigideira com óleo ou manteiga e aqueça bem antes de adicionar a massa.

5. Posso preparar a massa com antecedência?

Sim, a massa pode ser guardada na geladeira por até 24 horas antes de ser usada.