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Receita Passo a Passo –

Mandioca frita cremosa Chama a Família e Divirta-se

A mandioca frita cremosa à milanesa é um clássico que conquista a todos. Crocante por fora, macia e cremosa por dentro, essa receita é perfeita como petisco ou acompanhamento. Aqui, você vai aprender todos os segredos para deixá-la no ponto ideal e surpreender em qualquer ocasião.

Como surgiu a mandioca frita cremosa à milanesa?

A mandioca, conhecida em algumas regiões como aipim ou macaxeira, é um alimento amplamente consumido no Brasil e em outras partes da América Latina. A técnica de empaná-la e fritá-la combina a tradição culinária brasileira com influências da milanesa, uma técnica italiana que utiliza farinha e ovos para formar uma crosta crocante. O resultado é um prato que une texturas e sabores irresistíveis.

Quantas calorias tem mandioca frita cremosa à milanesa?

Uma porção de 100 g de mandioca frita cremosa à milanesa possui aproximadamente 250 calorias. O valor pode variar conforme o tipo de óleo utilizado e a quantidade de farinha e ovos na preparação.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Petisco ou acompanhamento
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de fogo: 20 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

Ingredientes para mandioca frita cremosa à milanesa

  • 500 g de mandioca cozida: A base da receita, é essencial que esteja macia e cremosa.
  • 2 ovos: Para ajudar a fixar a farinha na mandioca.
  • 1 xícara de farinha de trigo: Cria uma camada crocante.
  • 1 xícara de farinha de rosca: Proporciona uma textura mais firme e dourada.
  • 1 colher de chá de sal: Realça o sabor da mandioca.
  • Óleo para fritar: Escolha um óleo de qualidade para garantir uma fritura uniforme.

Equipamentos necessários

  • Panela para cozinhar a mandioca
  • Tigelas para os ovos e farinhas
  • Frigideira funda ou panela para fritura
  • Escumadeira para retirar os pedaços da fritura
  • Papel-toalha para absorver o excesso de óleo
Mandioca Frita Cremosa – Freepik

Modo de preparo

Preparando a mandioca

Cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até que esteja macia. Escorra e espere esfriar. Corte em pedaços médios, ideais para fritura.

Montando o empanado

  • Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal.
  • Em outra tigela, misture a farinha de trigo e a farinha de rosca.

Empanando a mandioca

Passe cada pedaço de mandioca no ovo batido e, em seguida, na mistura de farinhas. Certifique-se de que todos os pedaços fiquem bem cobertos.

Fritando a mandioca

Aqueça o óleo em uma frigideira funda até atingir 180°C. Frite os pedaços de mandioca até ficarem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

  • Para um sabor ainda mais especial, adicione queijo parmesão ralado na mistura de farinhas.
  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar, para evitar que a mandioca absorva muito óleo.
  • Se preferir, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz para uma versão sem glúten.

Sugestões de acompanhamento

A mandioca frita cremosa à milanesa combina perfeitamente com:

  • Molhos como maionese de alho, barbecue ou creme de ervas.
  • Carnes grelhadas, como picanha ou frango.
  • Uma boa cerveja ou suco de frutas para completar o momento.

Como armazenar

Se sobrar mandioca frita, você pode armazená-la em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira ou forno a 180°C por cerca de 10 minutos, para recuperar a crocância.

Considerações finais

A mandioca frita cremosa à milanesa é uma receita simples, mas cheia de sabor e charme. Perfeita para reuniões com amigos ou momentos em família, esse petisco vai agradar a todos. Experimente e se encante com a crocância irresistível e o interior macio!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, mas certifique-se de descongelar completamente antes de cozinhar para garantir a textura ideal.

Qual óleo é melhor para fritar?

Óleos vegetais como canola ou girassol são ótimos para frituras.

Dá para fazer na airfryer?

Sim, basta seguir o mesmo processo de empanado e levar à airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

Posso substituir a farinha de rosca?

Sim, farinha panko ou até mesmo farinha de mandioca podem ser usadas para um resultado crocante.

É possível fazer uma versão assada?

Sim, asse a mandioca empanada em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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