Sabe aquele requeijão que você não consegue parar de comer? Então Esse é o meu novo vício! –

Fazer requeijão caseiro de liquidificador é uma maneira prática e deliciosa de aproveitar ingredientes simples e transformar em um creme cremoso e saboroso, perfeito para acompanhar pães, torradas, tapiocas e receitas em geral. Essa versão feita em casa é mais saudável, sem conservantes e com um custo muito menor que os requeijões industrializados. A receita agrada tanto pela textura quanto pelo sabor fresco e natural, sendo uma alternativa econômica e nutritiva para o café da manhã ou lanche da tarde.

Como surgiu o Requeijão Caseiro de Liquidificador?

O requeijão é um derivado lácteo tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais e em outras regiões do Sudeste. A versão feita em casa surgiu da necessidade de se produzir um creme semelhante ao industrial, mas com ingredientes simples e acessíveis, muitas vezes reaproveitando o leite talhado. Com o tempo, a técnica foi aperfeiçoada e o liquidificador se tornou o principal aliado para garantir uma textura cremosa e homogênea com rapidez e praticidade.

Quantas calorias tem o Requeijão Caseiro de Liquidificador?

Uma porção de 1 colher de sopa de requeijão caseiro de liquidificador contém em média 70 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de manteiga ou creme de leite.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Creme de queijo caseiro
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 1 pote médio (cerca de 300g)
Calorias por porção: 70 kcal por colher de sopa

Descrição dos Ingredientes

• 1 litro de leite integral: base para a coagulação e formação do creme
• 4 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão: responsável por talhar o leite
• 2 colheres de sopa de manteiga: dá cremosidade e sabor ao requeijão
• Sal a gosto: realça o sabor
• 1/2 xícara de chá de creme de leite: opcional, deixa a textura ainda mais cremosa

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Panela média
• Peneira ou pano de prato limpo para coar
• Tigela para coar o leite
• Colher de pau ou espátula
• Pote com tampa para armazenar

Talhando o Leite

Leve o 1 litro de leite integral ao fogo médio. Quando começar a ferver, adicione as 4 colheres de sopa de vinagre ou limão, mexendo delicadamente até o leite talhar (formar grumos). Isso leva cerca de 2 a 3 minutos.

Coando e Preparando a Massa

Desligue o fogo e coe a mistura com uma peneira ou pano de prato, separando o soro. Transfira a parte sólida (massa do leite) para o liquidificador.

Batendo no Liquidificador

No liquidificador, adicione a massa do leite coado, as 2 colheres de sopa de manteiga, sal a gosto, e se desejar, 1/2 xícara de creme de leite. Bata tudo por 3 a 5 minutos, até obter um creme liso e homogêneo.

Armazenando

Transfira o requeijão batido para um pote com tampa. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para ganhar consistência.

• Use leite bem fresco para garantir um melhor sabor
• O creme de leite é opcional, mas proporciona uma textura mais aveludada
• Ajuste o sal ao seu gosto durante o processo de bater
• Se quiser um requeijão mais firme, use menos creme de leite

Sugestões de Acompanhamento

• Torradas integrais
• Pão francês ou pão de forma
• Tapioca
• Panquecas salgadas
• Bolachas de água e sal

Como Armazenar

Guarde o requeijão caseiro em um pote de vidro esterilizado com tampa. Mantenha na geladeira por até 7 dias. Não é recomendável congelar, pois pode alterar a textura ao descongelar. Para reaquecer, basta deixá-lo alguns minutos fora da geladeira ou aquecer em banho-maria levemente.

Considerações finais

O requeijão caseiro de liquidificador é uma receita simples, deliciosa e econômica. Perfeita para quem busca mais saúde e sabor na rotina, ele pode ser feito rapidamente com poucos ingredientes e equipamentos que você já tem em casa. Experimente essa versão cremosa e natural, e transforme seus lanches em momentos ainda mais especiais!

FAQs

Posso usar leite desnatado para fazer requeijão caseiro?

Pode, mas o resultado será um requeijão menos cremoso. O ideal é usar leite integral para garantir melhor textura.

O que posso usar no lugar da manteiga?

Você pode substituir por margarina ou até azeite, mas a manteiga garante mais sabor e cremosidade.

Posso fazer sem creme de leite?

Sim, o creme de leite é opcional. Sem ele, o requeijão fica mais leve, porém um pouco menos cremoso.

Dá para saborizar o requeijão?

Sim! Adicione ervas finas, alho assado, pimenta ou até pedacinhos de tomate seco ao bater no liquidificador.

É seguro armazenar por uma semana?

Sim, desde que seja armazenado em pote fechado, na geladeira e com higiene adequada na preparação.