Purê de abóbora cremoso, leve e cheio de sabor caseiro

O purê de abóbora é uma receita simples, nutritiva e versátil, que traz cor, sabor e aconchego para o prato. Cremoso e levemente adocicado, ele combina com carnes, frango, peixe ou até como base para pratos vegetarianos. Seja no dia a dia ou num almoço especial, o purê de abóbora é uma ótima opção para variar do tradicional purê de batatas e surpreender com sabor e leveza.

A Origem da Receita de purê de abóbora

A abóbora é um ingrediente ancestral na culinária das Américas, consumido por povos indígenas muito antes da colonização. No Brasil, ela se tornou base de muitas preparações caseiras, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. O purê de abóbora, com seu sabor suave e textura aveludada, é uma adaptação que valoriza o ingrediente com simplicidade e afeto, presente em receitas de família por gerações.

Quantas Calorias tem purê de abóbora?

Uma porção média (1 concha ou 100g) de purê de abóbora simples tem aproximadamente 80 a 120 calorias, dependendo do uso de manteiga, creme de leite ou outros ingredientes.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento / purê
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções médias
Calorias por porção: 100 kcal

Ingredientes do purê de abóbora

• 500g de abóbora (moranga ou cabotiá) descascada e picada
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1/2 cebola picada (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto (opcional)
• 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional para mais cremosidade)
• Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Garfo ou mixer (para amassar)
• Faca e tábua

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a abóbora

Em uma panela, coloque a abóbora picada com um pouco de água e sal. Cozinhe até ficar macia (cerca de 10 a 15 minutos). Escorra bem a água.

Refogando os temperos

Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. Junte a abóbora já cozida.

Amasse e tempere

Amasse com garfo, espremedor ou use um mixer. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se quiser mais cremoso, adicione o creme de leite e mexa até incorporar.

Finalizando

Acerte os temperos e finalize com cheiro-verde ou uma colher extra de manteiga para dar brilho.

Dicas Extras

• Para sabor mais rústico, asse a abóbora ao invés de cozinhar
• Abóbora cabotiá deixa o purê mais firme, a moranga fica mais suave
• Pode substituir a manteiga por azeite de oliva para versão vegana
• Fica delicioso com queijo ralado misturado ou por cima

Sugestões de Acompanhamento

• Carne moída ou carne de panela
• Frango grelhado ou assado
• Peixe empanado ou ao molho
• Ovos mexidos ou cozidos
• Arroz branco e salada fresca

Como Armazenar ?

Guarde o purê de abóbora em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções pequenas por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um fio de leite ou água, mexendo até recuperar a cremosidade.

Considerações finais

O purê de abóbora é leve, nutritivo e cheio de sabor. Fácil de fazer, ele transforma um ingrediente simples em um acompanhamento sofisticado ou rústico, dependendo do seu tempero. Seja para variar o cardápio da semana ou para compor um prato especial, essa receita é sempre uma boa pedida.

FAQs

Qual a melhor abóbora para purê?

A cabotiá (japonesa) deixa o purê mais firme e denso; a moranga é mais leve e úmida.

Posso fazer no micro-ondas?

Sim! Cozinhe a abóbora com um pouco de água por cerca de 10 minutos em potência alta.

Dá para fazer sem creme de leite?

Sim! O purê fica delicioso só com manteiga e bem amassado.

Posso usar abóbora congelada?

Pode, mas escorra bem após cozinhar para evitar excesso de água no purê.

Dá para bater no liquidificador?

Sim, mas bata com pouco líquido para não ficar muito mole. Prefira o mixer se tiver.