Como Fazer Fatias Húngaras Molhadinhas em Casa –

As Fatias Húngaras são um clássico da confeitaria brasileira, embora o nome remeta à Hungria, essa delícia é tipicamente encontrada em padarias e confeitarias no Brasil. Com massa fofinha, recheio de coco e cobertura de leite condensado, elas conquistam gerações com seu sabor doce e textura macia. Perfeitas para o café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa, essa receita é fácil de fazer e agrada toda a família.

Como surgiu a receita de Fatias Húngaras?

Apesar do nome, as Fatias Húngaras não são originárias da Hungria. Acredita-se que essa receita foi criada no Brasil, inspirada em pães doces europeus, principalmente os enrolados e recheados. A tradição de doces enrolados vem da cultura europeia, mas o recheio de coco com leite condensado é tipicamente brasileiro, conferindo o sabor único que conhecemos hoje.

Quantas calorias tem Fatias Húngaras?

Uma porção de Fatias Húngaras contém aproximadamente 320 calorias, podendo variar conforme o tamanho da fatia e a quantidade de cobertura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão doce
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 55 minutos
Rendimento: 12 unidades médias
Calorias por porção: 320 kcal

• 500g de farinha de trigo – base da massa, oferece estrutura e maciez
• 10g de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento e leveza da massa
• 2 colheres de sopa de açúcar – adoça a massa sem deixar enjoativa
• 1 colher de chá de sal – realça os sabores
• 1 ovo – ajuda na estrutura e maciez da massa
• 200ml de leite morno – ativa o fermento e deixa a massa macia
• 50g de manteiga – confere sabor e maciez

Para o recheio:

• 100g de manteiga derretida – ajuda a fixar o coco na massa
• 150g de coco ralado – traz textura e sabor
• 1/2 lata de leite condensado – deixa o recheio cremoso e adocicado

Para a cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado – rega as fatias após assadas
• 100ml de leite – suaviza a cobertura

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Faca ou cortador
• Assadeira média
• Pincel culinário (opcional)
• Forno

Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture fermento, açúcar e leite morno, deixando ativar por 5 minutos até espumar.

Adicione ovo, manteiga e sal, mexendo bem.

Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, misturando até formar uma massa lisa e que desgrude das mãos.

Sove por cerca de 10 minutos até ficar elástica.

Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Abrindo e recheando a massa

Com a massa crescida, abra-a com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 40×30 cm.

Pincele ou espalhe a manteiga derretida por toda a superfície.

Polvilhe o coco ralado uniformemente.

Regue com o leite condensado.

Enrolando e cortando

Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente.

Corte em fatias de aproximadamente 3 a 4 cm de largura.

Assando

Disponha as fatias em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas para crescer.

Deixe descansar por mais 15 minutos.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem.

Finalizando com a cobertura

Misture o leite condensado com leite.

Assim que retirar do forno, regue generosamente as fatias ainda quentes com essa mistura para ficarem molhadinhas e brilhantes.

• Use coco fresco para um sabor mais intenso
• Deixe o leite levemente morno para ativar melhor o fermento
• Não enrole a massa muito apertada para que as fatias cresçam bem e fiquem fofinhas
• Para um toque especial, adicione algumas gotas de essência de baunilha no recheio

As Fatias Húngaras ficam perfeitas acompanhadas de:

• Café fresco
• Chá de ervas
• Suco natural de laranja
• Cappuccino

• Guarde em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente
• Na geladeira, duram até 5 dias
• Podem ser congeladas por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C ou no micro-ondas por 30 segundos

As Fatias Húngaras são uma combinação perfeita de simplicidade e sabor. Fofinhas, molhadinhas e doces na medida certa, elas são ideais para qualquer momento do dia. Experimente essa receita e traga o sabor das padarias diretamente para sua casa.

Posso usar fermento fresco?

Sim, substitua 10g de fermento seco por 30g de fermento fresco.

Posso fazer sem leite condensado?

Pode, substitua por um creme de açúcar, manteiga e leite, mas o sabor ficará menos adocicado.

Dá para fazer com farinha integral?

Sim, use até 50% de farinha integral para não comprometer a maciez.

Posso rechear com outro ingrediente?

Sim, pode usar chocolate, doce de leite ou goiabada no lugar do coco.

Precisa sovar muito a massa?

Sim, sovar bem deixa a massa mais fofa e elástica, essencial para o resultado perfeito.