Sabor Intenso em Poucos Minutos –

O coração de frango na panela de pressão é uma receita prática, saborosa e perfeita para quem aprecia cortes alternativos da ave com muito tempero e textura macia. Essa forma de preparo valoriza o ingrediente com cozimento rápido e eficiente, tornando-o ainda mais suculento. Ideal como petisco, acompanhamento ou até prato principal, essa receita é uma ótima pedida para reunir amigos ou variar o cardápio do dia a dia.

Como surgiu o coração de frango na panela de pressão?

O coração de frango sempre esteve presente na culinária brasileira, especialmente em churrascos. Com o tempo, passou a ser aproveitado em receitas de panela como uma forma rápida e econômica de preparar esse corte tão saboroso. A técnica de usar a panela de pressão veio como solução para deixar o coração mais macio e permitir a incorporação de temperos de forma mais intensa, tornando-se uma versão popular em bares e lares de todo o país.

Quantas Calorias tem coração de frango na panela de pressão?

Uma porção de coração de frango na panela de pressão (100 g) tem, em média, 210 calorias, dependendo da quantidade de óleo e ingredientes adicionados ao preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal ou petisco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes do Coração de Frango na Panela de Pressão

Cada ingrediente contribui para um sabor marcante e textura perfeita.

• 1 kg de coração de frango limpo – base da receita, rico em sabor
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para refogar e dourar
• 1 cebola média picada – aromatiza o preparo
• 3 dentes de alho picados – realça o sabor
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate – ajuda na cor e sabor
• 1/2 xícara (chá) de água – para o cozimento sob pressão
• 1 colher (chá) de páprica (doce ou picante) – adiciona sabor e cor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de:

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte
• Tigela para limpeza dos corações

Modo de Preparo com Detalhamento

Limpando os corações

Lave 1 kg de coração de frango em água corrente, retirando excesso de gordura e coágulos. Seque levemente e reserve.

Refogando os temperos

Na panela de pressão, aqueça 2 colheres de óleo e refogue 1 cebola picada até dourar. Adicione 3 dentes de alho, o molho de tomate, a páprica, sal e pimenta a gosto.

Selando os corações

Acrescente os corações à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo bem para pegar o tempero.

Cozinhando na pressão

Adicione 1/2 xícara de água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 10 minutos. Depois, desligue e espere a pressão sair naturalmente.

Finalizando

Com a panela destampada, volte ao fogo por mais 3 a 5 minutos para engrossar o molho, se necessário. Finalize com cheiro-verde picado.

Dicas Extras

• Adicione um toque de vinagre ou limão no final para equilibrar sabores
• Para um sabor defumado, use páprica defumada ou um pouco de linguiça picada no refogado
• Sirva como petisco ou prato principal com arroz e salada

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou arroz biro-biro
• Farofa crocante
• Polenta frita ou cremosa
• Salada verde com vinagrete

Como Armazenar

Guarde o coração de frango cozido em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 3 meses, em porções individuais. Para reaquecer, leve ao fogo baixo ou ao micro-ondas com um pouco de água.

Considerações finais

O coração de frango na panela de pressão é uma receita prática, cheia de sabor e que valoriza um ingrediente muitas vezes subestimado. Com poucos ingredientes e preparo rápido, você terá um prato suculento, ideal para qualquer momento. Experimente e descubra novos sabores no seu dia a dia!

FAQs

Precisa mesmo usar panela de pressão?

Não, mas o cozimento será mais longo. Em panela comum, leve cerca de 30 a 40 minutos, sempre mexendo e adicionando água.

Pode congelar depois de pronto?

Sim, o prato congela muito bem. Armazene em porções e consuma em até 3 meses.

Qual o melhor tempero para coração?

Alho, cebola, páprica, pimenta-do-reino e cheiro-verde são clássicos. Também combina com ervas como orégano e tomilho.

Dá para fazer sem molho de tomate?

Sim, você pode substituir por tomates frescos picados ou deixar o molho mais seco, apenas com temperos.

Posso fazer com menos gordura?

Sim, use azeite ou refogue com pouca gordura. Também pode finalizar no forno para secar um pouco o molho.