Como Fazer Rabanada Tradicional Macia e Dourada

A rabanada é uma daquelas Receitas que têm o poder de trazer lembranças da infância, cheirinho de cozinha de vó e o clima acolhedor das festas de fim de ano. Macia por dentro, levemente crocante por fora e envolvida em açúcar com canela, ela é um verdadeiro abraço em forma de doce. Embora seja tradicional no Natal, sua delícia é tão grande que merece ser apreciada o ano todo.

A Origem da Receita de Rabanada

A rabanada tem origem portuguesa e foi trazida ao Brasil na época da colonização. Originalmente feita para aproveitar o pão amanhecido, ela ganhou status de receita festiva por aqui, especialmente no Natal. Com o tempo, surgiram versões assadas, recheadas e até feitas na air fryer, mas a tradicional frita ainda conquista corações e é uma das Receitas mais queridas dessa época.

Quantas Calorias tem rabanada?

Uma fatia média de rabanada frita (aprox. 60g) tem cerca de 220 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de pão e a forma de preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce frito
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da Rabanada e Função de Cada Um

• 1 pão francês ou baguete amanhecido (cerca de 300g) – Base da receita, absorve bem a mistura
• 500 ml de leite – Amacia o pão e dá cremosidade
• 3 ovos – Criam a camada externa dourada ao fritar
• 4 colheres de sopa de açúcar – Doçura na medida
• 1 colher de chá de essência de baunilha – Aroma especial (opcional)
• Óleo para fritar – Garante a crocância
• Açúcar e canela para polvilhar – Finalização tradicional e aromática

Equipamentos Necessários

Faca para cortar o pão
Tigelas para misturar
Frigideira funda
Escumadeira
Papel-toalha para escorrer

Modo de Preparo Passo a Passo

Preparando o Pão

Corte o pão amanhecido em fatias grossas de cerca de 2 cm. Reserve.

Molhando as Fatias

Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e a baunilha. Passe cada fatia de pão nessa mistura, deixando absorver sem encharcar demais.

Passando nos Ovos

Bata os ovos em outra tigela e passe as fatias molhadas no leite, cobrindo todos os lados.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio e frite as fatias até ficarem douradas dos dois lados. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso.

Finalizando

Misture açúcar com canela e passe as rabanadas ainda mornas para aderir bem.

Use pão amanhecido para evitar que desmanche
Não deixe o óleo muito quente para não queimar por fora e ficar crua por dentro
Para uma versão mais leve, asse no forno ou prepare na air fryer
Pode substituir o leite por leite condensado diluído em água para um sabor mais intenso
Se gostar, acrescente raspas de limão ou laranja no leite para aromatizar

Sugestões de Acompanhamento

A rabanada fica ótima acompanhada de café fresco, chocolate quente, sorvete de creme ou calda de frutas vermelhas.

Como Armazenar ?

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para manter a crocância, aqueça no forno ou na air fryer antes de servir.

Considerações finais

A rabanada é um clássico que une simplicidade, sabor e afeto. Uma receita versátil, perfeita para ocasiões especiais ou para transformar um pão amanhecido em um doce inesquecível.

FAQs

Posso usar pão de forma?

Sim, mas ele é mais delicado e absorve mais líquido.

Dá para fazer sem fritar?

Sim, asse no forno a 200°C até dourar ou use a air fryer.

Posso congelar rabanada pronta?

Pode, mas a textura fica melhor se congelar antes de fritar.

Qual pão é o melhor?

O pão francês amanhecido ou baguete firme é o mais indicado.

Posso fazer com leite vegetal?

Sim, fica ótima com leite de coco ou amêndoas.