Sobremesa Cremosa e Irresistível –

O Pavê Moça Gelado é uma sobremesa clássica que conquista gerações. Cremoso, fácil de fazer e extremamente saboroso, ele combina camadas de biscoito maisena com um recheio de leite condensado, chantilly e chocolate. Ideal para dias quentes, festas ou qualquer ocasião especial, essa receita agrada adultos e crianças com sua textura leve e sabor marcante.

Como surgiu o Pavê Moça Gelado?

O Pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivada do termo “pavé”, que significa “lajota” ou “pedra de calçamento”, fazendo referência às camadas sobrepostas da sobremesa. No Brasil, o pavê se popularizou na década de 1970, ganhando versões regionais, incluindo o famoso Pavê Moça Gelado, que leva ingredientes acessíveis e o sabor inconfundível do leite condensado.

Quantas calorias tem o Pavê Moça Gelado?

Uma porção de Pavê Moça Gelado possui aproximadamente 320 calorias, considerando uma receita que rende cerca de 12 porções.

Informações nutricionais do Pavê Moça Gelado e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 320 kcal

• 1 caixa de preparo pronto para chantilly (200 g) – traz leveza e cremosidade à receita
• 1 pacote de biscoito tipo maisena (200 g) – forma as camadas estruturais do pavê
• 1 lata de leite condensado (395 g) – dá doçura e consistência ao creme
• 1 caixa de creme de leite (200 g) – suaviza o sabor e proporciona cremosidade
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó – intensifica o sabor do leite no creme
• 1 xícara (chá) de flocos de chocolate – adiciona textura e crocância no meio das camadas

Cobertura:

• 1 barra de chocolate ao leite para decorar (aproximadamente 100 g) – finaliza com elegância e sabor
• 200 g de chocolate ao leite – base da ganache da cobertura
• 1 caixa de creme de leite (200 g) – deixa a cobertura cremosa e brilhante

• Batedeira
• Panela média
• Espátula
• Travessa média (preferencialmente de vidro)
• Colher de silicone ou colher comum

Preparando o creme base

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.

Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até começar a engrossar (cerca de 5 minutos).

Desligue o fogo e reserve até esfriar.

Batendo o chantilly

Na batedeira, bata o chantilly pronto (200 g) até atingir ponto firme.

Incorpore delicadamente o chantilly ao creme já frio, utilizando uma espátula, até ficar homogêneo.

Montando o Pavê Moça Gelado

Umedeça rapidamente os biscoitos maisena no leite (opcional).

Faça uma camada de biscoito no fundo da travessa.

Cubra com uma generosa camada do creme.

Salpique parte dos flocos de chocolate.

Repita o processo até finalizar com uma camada de creme.

Fazendo a cobertura

Derreta o chocolate ao leite (200 g) em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.

Misture com o creme de leite (200 g) até formar uma ganache brilhante.

Espalhe sobre a última camada do pavê.

Finalize ralando a barra de chocolate sobre a cobertura para decorar.

Resfriamento

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar bem.

• Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de essência de baunilha no creme.
• Utilize chocolate meio amargo na ganache se quiser uma sobremesa menos doce.
• Deixe o pavê descansar na geladeira de um dia para o outro para melhor textura.

O Pavê Moça Gelado combina perfeitamente com:

• Café fresco
• Licor de chocolate ou café
• Sorvete de creme ou baunilha
• Frutas frescas, como morangos ou uvas

• Na geladeira: até 5 dias, bem tampado com plástico filme ou tampa hermética.
• No freezer: pode ser congelado por até 30 dias. Para consumir, retire do freezer e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

O Pavê Moça Gelado é uma sobremesa prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Seu preparo simples, com ingredientes acessíveis, conquista qualquer paladar. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com um doce irresistível.

Posso substituir o chantilly pronto por creme de leite fresco?

Sim, você pode bater creme de leite fresco bem gelado até o ponto de chantilly, utilizando aproximadamente 250 ml.

Dá para usar outro tipo de biscoito?

Sim, pode utilizar biscoito de leite, biscoito champagne ou até cookies, dependendo da sua preferência.

Posso fazer sem leite em pó?

Pode sim, o leite em pó apenas intensifica o sabor, mas não é obrigatório.

Quanto tempo precisa ficar na geladeira?

O ideal é deixar pelo menos 4 horas, mas se puder, deixe de um dia para o outro.

Posso fazer em potinhos individuais?

Sim, além de ficar lindo, é uma ótima opção para festas e porções individuais.