Sabor Cremoso em Cada Colher –

O fricassê de frango é um prato tradicional e querido no Brasil, conhecido por sua cremosidade, sabor marcante e versatilidade. É uma receita que combina frango desfiado, creme de milho e um toque gratinado irresistível. Perfeito para almoços de domingo, encontros em família ou até para congelar e ter sempre uma refeição saborosa à mão. Além de delicioso, é simples de preparar e agrada a todos os paladares.

Como surgiu o fricassê de frango?

O fricassê tem origem francesa, vindo do termo fricassée, que significa “ensopado de carne branca”. A receita foi adaptada no Brasil, ganhando a versão mais cremosa e com ingredientes típicos, como o milho verde. Ao longo dos anos, tornou-se um clássico das mesas brasileiras, especialmente em ocasiões especiais.

Quantas calorias tem fricassê de frango?

Em média, uma porção de 150g de fricassê de frango contém aproximadamente 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de queijo, creme de leite e batata palha utilizados.

Informações nutricionais do fricassê de frango e rendimento

Tipo de receita: prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 300 kcal

Ingredientes do fricassê de frango perfeito

• 500g de peito de frango cozido e desfiado – base da receita, fornece proteína e textura
• 1 lata de milho verde escorrido – traz dulçor e cremosidade quando batido
• 1 caixa de creme de leite (200g) – garante a textura cremosa
• 1 copo de requeijão cremoso (200g) – dá sabor e cremosidade extra
• 200g de queijo muçarela fatiado – usado para gratinar
• 100g de batata palha – crocância no final
• 1/2 cebola picada – realça o sabor do frango
• 2 dentes de alho picados – aromatiza o refogado
• Sal e pimenta a gosto – tempero essencial
• Azeite ou manteiga para refogar – ajuda na condução do sabor

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Travessa refratária
• Forno

Modo de preparo detalhado

Preparando o creme de milho

No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o requeijão até obter um creme homogêneo (cerca de 2 minutos).

Refogando o frango

Em uma panela média, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a cebola até dourar (aprox. 2 minutos).

Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente o frango desfiado, misture bem e tempere com sal e pimenta.

Montando o fricassê

Adicione o creme de milho ao frango e mexa até incorporar bem. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

Transfira a mistura para uma travessa refratária, cubra com as fatias de queijo muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até gratinar.

Finalizando

Retire do forno, finalize com batata palha e sirva imediatamente.

• Utilize frango cozido no caldo de legumes para mais sabor.
• Bata o milho com parte do líquido da lata para intensificar a cremosidade.
• Acrescente azeitonas ou ervilhas para um toque extra de sabor.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Salada verde fresca
• Pão francês ou baguete

Como armazenar

• Na geladeira: até 3 dias em recipiente fechado
• No freezer: até 2 meses, bem embalado e sem a batata palha
• Para reaquecer: leve ao forno ou micro-ondas até aquecer bem e finalize com batata palha fresca

Considerações finais

O fricassê de frango é a prova de que simplicidade e sabor podem andar juntos. Com poucos ingredientes e um passo a passo fácil, você prepara um prato cremoso, gratinado e irresistível, perfeito para impressionar em qualquer ocasião.

FAQs

Posso usar frango já assado ou sobras?

Sim, basta desfiar e seguir a receita normalmente.

É possível substituir o milho enlatado por milho fresco?

Sim, o sabor fica até mais suave e natural.

Posso fazer sem queijo?

Sim, mas o gratinado será substituído; você pode usar purê de batata ou molho branco.

Dá para preparar o fricassê de véspera?

Sim, basta montar e gratinar no dia de servir.

Posso trocar o requeijão por cream cheese?

Sim, mas o sabor ficará levemente diferente.