Salada marroquina refrescante com toque exótico que conquista no primeiro garfo

Introdução:
A salada marroquina é uma combinação leve, nutritiva e surpreendente de sabores e texturas. Com ingredientes simples como cuscuz marroquino, legumes frescos, frutas secas e temperos aromáticos, ela é perfeita para dias quentes, almoços leves ou como acompanhamento sofisticado. Essa receita traz o frescor da hortelã, o leve adocicado das uvas-passas e a praticidade do cuscuz que fica pronto em minutos, sendo uma opção saudável e cheia de personalidade para qualquer ocasião.

A Origem da Receita de Salada Marroquina

A salada marroquina tem como base o cuscuz marroquino, um alimento ancestral feito a partir da sêmola de trigo, muito consumido no Norte da África. No Marrocos, é comum a mistura de grãos com legumes, frutas secas e ervas frescas. Essa combinação harmoniosa chegou ao Brasil como uma opção leve, sofisticada e repleta de sabores, sendo muito apreciada em buffets e refeições vegetarianas.

Quantas Calorias tem salada marroquina?

Uma porção média de salada marroquina (cerca de 150g) contém em média 210 calorias, sendo rica em fibras, vitaminas e com baixo teor de gordura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salada fria com grãos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de hidratação do cuscuz: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes da salada marroquina

Cada ingrediente acrescenta sabor, textura e valor nutricional à salada:

• 1 xícara de cuscuz marroquino cru – base da receita, rico em carboidratos leves
• 1 xícara de água quente – para hidratar o cuscuz
• 1/2 xícara de cenoura ralada – cor e crocância
• 1/2 xícara de uvas-passas pretas – toque adocicado
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado – sabor levemente adocicado e crocante
• 1/2 xícara de pepino em cubinhos – refrescância
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada – contraste levemente picante
• 1/4 de xícara de hortelã ou salsinha picada – aroma fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – gordura boa e sabor
• Suco de 1 limão – acidez equilibrada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – ajuste de sabor final

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Tigela pequena para hidratar o cuscuz
• Colher ou garfo para misturar
• Faca e tábua de corte

Hidratando o Cuscuz

Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela e cubra com água quente

Tampe e deixe hidratar por 5 minutos

Solte os grãos com um garfo para ficar leve e soltinho

Montando a Salada

Acrescente ao cuscuz hidratado a cenoura, pepino, pimentão, cebola, uvas-passas e hortelã

Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino

Misture bem e leve à geladeira por 10 minutos para realçar os sabores

• Substitua o pimentão por tomate cereja se quiser um sabor mais suave
• Adicione grão-de-bico cozido para aumentar o teor proteico
• Sirva em temperatura ambiente ou gelada
• Ideal para marmitas saudáveis e piqueniques

Sugestões de Acompanhamento

• Peito de frango grelhado
• Kafta ou carne moída assada com especiarias
• Homus ou babaganoush
• Iogurte temperado com hortelã

Como Armazenar ?

Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Não é necessário congelar, pois a textura do cuscuz pode mudar. Sirva direto da geladeira ou deixe 10 minutos fora para voltar à temperatura ambiente.

Considerações finais

A salada marroquina é uma opção leve, elegante e cheia de sabores envolventes. Ideal para refeições saudáveis ou para acompanhar pratos mais elaborados, ela conquista com sua simplicidade e exotismo. Faça em casa e adicione um toque especial à sua mesa com essa delícia refrescante e nutritiva!

FAQs

Posso substituir o cuscuz marroquino por outro grão?

Sim! Quinoa, bulgur ou arroz integral são ótimas opções.

Dá para fazer sem uvas-passas?

Claro! Substitua por damasco seco picado, cranberries ou simplesmente omita.

Pode ser servida quente?

Ela é tradicionalmente servida fria ou em temperatura ambiente, mas pode ser levemente morna.

Posso usar legumes cozidos?

Sim, mas prefira legumes crus ou levemente branqueados para manter a crocância.

A salada pode ser feita com antecedência?

Sim! Fica até melhor no dia seguinte, quando os sabores estão mais apurados.