Segredo do Pudim Caça-Marido que Sempre Dá Certo –

O Pudim Caça-Marido é uma sobremesa tradicional brasileira, famosa por sua cremosidade e sabor marcante. Além do nome curioso, essa delícia se destaca pela combinação perfeita entre o doce do leite condensado, o leve toque cítrico das raspas de limão e a suavidade do merengue. É uma receita que atravessa gerações, sendo presença garantida em almoços de família e ocasiões especiais. Se você busca uma sobremesa irresistível e fácil de preparar, o pudim caça-marido é a escolha ideal.

Como surgiu a receita de Pudim Caça-Marido?

O nome “Pudim Caça-Marido” vem do folclore popular e faz referência à ideia de que a receita é tão gostosa que seria capaz de conquistar o coração de qualquer um. Surgida nos cadernos de receitas das donas de casa brasileiras nas décadas passadas, ela ganhou fama por sua simplicidade e sabor envolvente, sendo passada de geração em geração como uma verdadeira joia da confeitaria caseira.

Quantas Calorias tem Pudim Caça-Marido?

Cada porção do Pudim Caça-Marido possui em média 280 calorias, podendo variar conforme o tamanho da fatia e os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Pudim Caça-Marido

A seguir, os ingredientes principais e suas funções na receita:

• 1 xícara (chá) de açúcar para caramelo – base para formar a calda dourada clássica
• 1 litro de leite – dá volume e leveza ao creme
• 4 gemas – conferem cremosidade e cor ao pudim
• 5 colheres (sopa) de amido de milho – ajuda a dar consistência ao creme
• 1 lata de leite condensado – traz doçura e textura ao preparo
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha – adiciona aroma e sabor delicado
• 4 claras – base para o merengue
• 1 xícara (chá) de açúcar – usada para adoçar o merengue
• Raspas de casca de limão – acrescentam um toque cítrico e fresco

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Batedeira
• Forma de pudim (com furo central)
• Colher de pau ou silicone
• Fouet (batedor manual)
• Forno convencional
• Liquidificador (opcional)

Preparando o Caramelo

Derreta 1 xícara (chá) de açúcar diretamente na forma de pudim até obter uma calda dourada. Espalhe bem pelo fundo e laterais. Reserve.

Cozinhando o Creme

Em uma panela, misture 1 litro de leite, 4 gemas, 5 colheres (sopa) de amido de milho, 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Após atingir ponto de creme, adicione raspas de casca de limão. Despeje o creme na forma caramelizada.

Preparando o Merengue

Bata 4 claras em neve e acrescente aos poucos 1 xícara (chá) de açúcar, até formar picos firmes e brilhantes. Cubra o creme com esse merengue.

Assando o Pudim

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até o merengue dourar levemente. Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

• Mexa o creme constantemente para não empelotar
• Use leite integral para melhor cremosidade
• O merengue pode ser aromatizado com baunilha ou raspas de limão para mais sabor
• Deixe o pudim descansar na geladeira de um dia para o outro para uma textura perfeita

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas vermelhas frescas
• Calda de frutas cítricas
• Café ou chá preto sem açúcar para equilibrar o doce

Como Armazenar

O pudim caça-marido deve ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Evite congelar, pois o merengue pode perder a textura. Para reaquecer, recomenda-se apenas retirar da geladeira 30 minutos antes de servir.

Considerações finais

O Pudim Caça-Marido é mais do que uma sobremesa: é uma tradição afetiva cheia de sabor. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, é perfeito para qualquer ocasião. Surpreenda quem você ama com essa delícia cremosa e cheia de charme!

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Sim, mas a textura pode ficar menos cremosa.

Dá para fazer sem merengue?

Sim, você pode apenas preparar o pudim e finalizar com a calda.

Posso substituir o amido de milho?

Pode, por farinha de trigo, na mesma proporção, mas o amido deixa o creme mais leve.

Precisa bater o pudim no liquidificador?

Não é necessário, pois o creme é cozido diretamente na panela.

Quanto tempo antes posso preparar?

O ideal é fazer com um dia de antecedência para garantir textura e sabor perfeitos.