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Sem Farinha e Super Saborosa! –

As panquecas são um prato versátil e saboroso, mas muitas receitas levam farinha de trigo, o que pode ser um problema para quem busca uma alimentação low carb ou tem restrições ao glúten. Essa panqueca de frango sem farinha é uma opção nutritiva, rica em proteínas e perfeita para uma refeição leve e equilibrada.
Como surgiu a panqueca?
A panqueca é um prato antigo, com registros desde a Roma Antiga, onde eram preparadas com leite, ovos e farinha. Com o tempo, diversas versões surgiram pelo mundo, incluindo opções sem farinha, que são mais leves e saudáveis.
Quantas calorias tem a panqueca de frango sem farinha?
Uma porção dessa panqueca tem, em média, 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 panquecas médias
- Calorias por porção: 150 a 200 kcal
Ingredientes para a Panqueca de Frango sem Farinha
Cada ingrediente tem um papel essencial na textura e sabor dessa receita. Confira:
- 2 ovos – ajudam a dar liga à massa e são fonte de proteínas.
- 1/2 xícara de frango desfiado – rico em proteínas e sabor.
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado – adiciona cremosidade e um sabor especial.
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso – dá maciez à panqueca.
- 1 colher de sopa de psyllium (ou linhaça triturada) – substitui a farinha e ajuda na textura.
- Sal e pimenta a gosto – realçam o sabor.
- 1 colher de chá de fermento em pó – deixa a massa mais aerada.
- Manteiga ou azeite para untar – evita que a panqueca grude na frigideira.
Equipamentos Necessários
- Tigela para misturar os ingredientes
- Frigideira antiaderente
- Espátula para virar a panqueca

Como Fazer Panqueca de Frango sem Farinha
Preparando a Massa
Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos. Adicione o frango desfiado, o queijo parmesão, o requeijão e o psyllium ou linhaça. Misture bem até formar uma massa cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Cozinhando as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite ou manteiga. Despeje uma porção da massa e espalhe delicadamente para formar um disco. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar.
Repetindo o Processo
Repita o processo com o restante da massa até finalizar.
- Para um sabor extra, adicione ervas secas como orégano ou manjericão à massa.
- Se preferir uma panqueca mais cremosa, acrescente um pouco mais de requeijão.
- Utilize frango bem desfiado para facilitar a mistura e garantir uma textura homogênea.
Sugestões de Acompanhamento
Essa panqueca combina muito bem com:
- Salada de folhas verdes
- Molho de tomate caseiro
- Queijo cottage ou creme de ricota
Como Armazenar
- Na geladeira: Armazene em um pote fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele por até 30 dias e reaqueça na frigideira.
Considerações finais
A panqueca de frango sem farinha é uma excelente alternativa para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva e sem glúten. Fácil de fazer, ela pode ser consumida no café da manhã, almoço ou jantar. Experimente e descubra como essa receita pode transformar sua alimentação!
FAQs
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim! Você pode usar atum, carne moída ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
Preciso usar fermento?
O fermento ajuda a deixar a panqueca mais leve, mas se preferir, pode fazer sem ele.
O psyllium é obrigatório?
Não, mas ele ajuda na textura. Se preferir, substitua por farinha de amêndoas ou linhaça.
Dá para assar em vez de fritar?
Sim! Basta colocar em uma assadeira untada e levar ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos.
Posso adicionar vegetais na massa?
Sim! Acrescente cenoura ralada ou espinafre picado para deixar ainda mais nutritiva.
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