Sem Farinha e Super Saborosa! –

As panquecas são um prato versátil e saboroso, mas muitas receitas levam farinha de trigo, o que pode ser um problema para quem busca uma alimentação low carb ou tem restrições ao glúten. Essa panqueca de frango sem farinha é uma opção nutritiva, rica em proteínas e perfeita para uma refeição leve e equilibrada.

Como surgiu a panqueca?

A panqueca é um prato antigo, com registros desde a Roma Antiga, onde eram preparadas com leite, ovos e farinha. Com o tempo, diversas versões surgiram pelo mundo, incluindo opções sem farinha, que são mais leves e saudáveis.

Quantas calorias tem a panqueca de frango sem farinha?

Uma porção dessa panqueca tem, em média, 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 panquecas médias
• Calorias por porção: 150 a 200 kcal

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Ingredientes para a Panqueca de Frango sem Farinha

Cada ingrediente tem um papel essencial na textura e sabor dessa receita. Confira:

• 2 ovos – ajudam a dar liga à massa e são fonte de proteínas.
• 1/2 xícara de frango desfiado – rico em proteínas e sabor.
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado – adiciona cremosidade e um sabor especial.
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso – dá maciez à panqueca.
• 1 colher de sopa de psyllium (ou linhaça triturada) – substitui a farinha e ajuda na textura.
• Sal e pimenta a gosto – realçam o sabor.
• 1 colher de chá de fermento em pó – deixa a massa mais aerada.
• Manteiga ou azeite para untar – evita que a panqueca grude na frigideira.

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Equipamentos Necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Frigideira antiaderente
• Espátula para virar a panqueca

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Como Fazer Panqueca de Frango sem Farinha

Preparando a Massa

Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos. Adicione o frango desfiado, o queijo parmesão, o requeijão e o psyllium ou linhaça. Misture bem até formar uma massa cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Cozinhando as Panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite ou manteiga. Despeje uma porção da massa e espalhe delicadamente para formar um disco. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar.

Repetindo o Processo

Repita o processo com o restante da massa até finalizar.

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• Para um sabor extra, adicione ervas secas como orégano ou manjericão à massa.
• Se preferir uma panqueca mais cremosa, acrescente um pouco mais de requeijão.
• Utilize frango bem desfiado para facilitar a mistura e garantir uma textura homogênea.

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Sugestões de Acompanhamento

Essa panqueca combina muito bem com:

• Salada de folhas verdes
• Molho de tomate caseiro
• Queijo cottage ou creme de ricota

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Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene em um pote fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 30 dias e reaqueça na frigideira.

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Considerações finais

A panqueca de frango sem farinha é uma excelente alternativa para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva e sem glúten. Fácil de fazer, ela pode ser consumida no café da manhã, almoço ou jantar. Experimente e descubra como essa receita pode transformar sua alimentação!

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FAQs

Posso substituir o frango por outra proteína?

Sim! Você pode usar atum, carne moída ou até cogumelos para uma versão vegetariana.

Preciso usar fermento?

O fermento ajuda a deixar a panqueca mais leve, mas se preferir, pode fazer sem ele.

O psyllium é obrigatório?

Não, mas ele ajuda na textura. Se preferir, substitua por farinha de amêndoas ou linhaça.

Dá para assar em vez de fritar?

Sim! Basta colocar em uma assadeira untada e levar ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos.

Posso adicionar vegetais na massa?

Sim! Acrescente cenoura ralada ou espinafre picado para deixar ainda mais nutritiva.