Sobrecoxa Assada no Forno é uma Opção Fácil e Cheia de Sabor para Almoços

A sobrecoxa assada é um prato irresistível, com carne macia, pele crocante e temperos que realçam o sabor natural do frango. Fácil de preparar, ela é perfeita para almoços em família, refeições especiais ou até para o dia a dia. Descubra como fazer uma sobrecoxa assada deliciosa com esta receita prática!

Como surgiu a sobrecoxa assada?

O frango assado, incluindo a sobrecoxa, é uma prática culinária antiga que destaca os sabores naturais da carne com o uso de temperos simples e cozimento lento. No Brasil, essa receita se tornou popular por sua versatilidade, sendo preparada em almoços e celebrações.

Quantas calorias tem a sobrecoxa assada?

Uma unidade de sobrecoxa assada (100g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do tempero e da presença da pele.

Informações nutricionais da sobrecoxa assada e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1kg de sobrecoxas de frango (6 unidades): A estrela da receita, com carne suculenta e saborosa.
• 4 dentes de alho amassados: Para um sabor aromático.
• Suco de 2 limões: Adiciona frescor e ajuda a temperar.
• 2 colheres (sopa) de azeite: Garante pele dourada e crocante.
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada: Realça a cor e o sabor.
• 1 colher (chá) de sal: Para temperar na medida certa.
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino: Dá um toque levemente picante.
• Ramos de alecrim ou tomilho (opcional): Para um aroma especial.
• Batatas e cenouras cortadas em pedaços grandes (opcional): Para acompanhar e completar o prato.

Equipamentos necessários

• Assadeira grande
• Papel alumínio (opcional)
• Pincel culinário para espalhar o azeite

1. Preparando as sobrecoxas

Lave as sobrecoxas e seque com papel toalha.

Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta.

Esfregue esse tempero em todas as sobrecoxas, incluindo por baixo da pele, para intensificar o sabor.

2. Montando a assadeira

Disponha as sobrecoxas na assadeira, com a pele voltada para cima.

Se estiver usando batatas e cenouras, coloque-as ao redor das sobrecoxas, regando com um pouco de azeite e sal.

3. Assando as sobrecoxas

Preaqueça o forno a 200°C.

Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 40 minutos.

Retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 20 minutos ou até que a pele fique dourada e crocante.

4. Finalizando e servindo

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Transfira para uma travessa e sirva com os acompanhamentos de sua escolha.

• Para uma pele ainda mais crocante, pincele manteiga derretida sobre as sobrecoxas antes de assar.
• Adicione vinho branco ou caldo de galinha na assadeira para um molho especial.
• Experimente temperar com mostarda ou mel para uma versão diferente e deliciosa.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco ou arroz à grega para um prato completo.
• Farofa crocante ou salada de maionese para complementar o sabor.
• Legumes assados ou purê de batatas para uma refeição reconfortante.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde as sobrecoxas em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele porções individuais por até 2 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

A sobrecoxa assada é uma receita versátil e irresistível, que combina facilidade no preparo com um resultado delicioso. Seja para um almoço especial ou uma refeição do dia a dia, essa receita é uma escolha certeira. Experimente e compartilhe com quem você ama!

FAQs

1. Como evitar que a sobrecoxa fique seca?

Cubra com papel alumínio no início do cozimento e asse em temperatura moderada para manter a suculência.

2. Posso usar temperos diferentes?

Sim, curry, ervas frescas, mel ou molho shoyu são ótimas opções para variar o sabor.

3. A sobrecoxa assada pode ser feita sem a pele?

Sim, mas a pele ajuda a manter a carne mais úmida e a criar uma textura crocante.

4. É possível fazer essa receita em uma air fryer?

Sim, asse a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.

5. O que fazer com as sobras de sobrecoxa assada?

Use em sanduíches, saladas ou desfiada em sopas e recheios.