Torta Gelada de Chocolate e Doce de Leite: Sobremesa dos Sonhos! –

Se você é fã de sobremesas cremosas e com sabor intenso, esta Torta Creme de Doce de Leite com Chocolate é perfeita para você! Feita com doce de leite de cabra Cajeta, chocolate meio amargo e uma base crocante de biscoito amanteigado, essa receita é uma explosão de sabores. Além de fácil de preparar, é uma ótima opção para impressionar em qualquer ocasião.

A combinação de doce de leite e chocolate é um clássico da confeitaria. Essa torta tem inspiração nas tradicionais tortas de doce de leite da América Latina, especialmente na Argentina e no México, onde o doce de leite de cabra (Cajeta) é muito apreciado. A união com chocolate meio amargo equilibra a doçura e traz um sabor sofisticado.

Uma fatia dessa torta pode ter cerca de 350 a 400 calorias, dependendo do tamanho da porção.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)
• Rendimento: 10 fatias
• Calorias por porção: Aproximadamente 380 kcal

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Ingredientes

Para preparar essa deliciosa torta, você precisará de:

Para a base:

• 330g de biscoito amanteigado de chocolate – Dá crocância e estrutura para a torta.
• 3 colheres de manteiga derretida – Ajuda a firmar a base.

Para o recheio:

• 1 pote de 300g de doce de leite de cabra tradicional Cajeta – O grande destaque da receita.
• 300g de cream cheese – Traz cremosidade e equilibra a doçura.
• 1 colherinha de essência de baunilha – Intensifica o aroma e sabor.

Para a cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo – Para um contraste delicioso com o doce de leite.
• 200g de creme de leite – Garante uma ganache cremosa.
• 1/2 xícara de leite – Ajuda a deixar a cobertura mais fluida.

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Equipamentos Necessários

• Processador ou liquidificador
• Forma de fundo removível
• Tigelas
• Espátula
• Panela pequena

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Modo de Preparo

Preparando a base da torta

Triture os biscoitos amanteigados de chocolate no processador até virar uma farofa.

Adicione a manteiga derretida e misture bem até formar uma massa úmida.

Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível, compactando bem.

Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.

Preparando o recheio

Em uma tigela, misture o cream cheese com o doce de leite de cabra Cajeta até obter um creme homogêneo.

Adicione a essência de baunilha e misture novamente.

Despeje sobre a base já firme e leve à geladeira por 1 hora.

Fazendo a cobertura de chocolate

Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre.

Acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa.

Adicione a 1/2 xícara de leite para deixar a cobertura mais fluida.

Espalhe essa ganache sobre o recheio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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• Para um toque crocante, adicione raspas de chocolate ou castanhas picadas na cobertura.
• Se quiser um sabor mais intenso, utilize chocolate 70% cacau.
• O doce de leite de cabra tem um sabor mais rico e caramelizado, mas pode ser substituído por doce de leite comum.

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Sugestões de Acompanhamento

Essa torta combina perfeitamente com:

• Café expresso
• Sorvete de creme ou baunilha
• Chantilly caseiro

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Como Armazenar

• Geladeira: Mantenha a torta refrigerada por até 5 dias, coberta com plástico-filme.
• Freezer: Pode ser congelada por até 1 mês. Para consumir, basta deixar descongelar na geladeira.

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Considerações Finais

A Torta Creme de Doce de Leite com Chocolate é uma sobremesa incrível para qualquer ocasião. Sua combinação cremosa e equilibrada de sabores encanta qualquer um. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

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FAQs

Posso substituir o doce de leite de cabra?

Sim! Você pode usar doce de leite comum, mas o sabor ficará um pouco menos intenso.

Preciso assar a base da torta?

Não, a base firmará na geladeira devido à manteiga.

Dá para fazer essa torta sem cream cheese?

Sim, você pode substituir por mascarpone ou até leite condensado cozido para uma textura mais cremosa.

Posso usar outro tipo de biscoito para a base?

Sim, biscoitos de maisena ou de leite também funcionam bem, mas alteram um pouco o sabor.

Quanto tempo preciso deixar na geladeira antes de servir?

O ideal é pelo menos 4 horas, mas se puder deixar de um dia para o outro, a textura ficará ainda melhor.