Torta Holandesa Fácil e Cremosa para Impressionar na Sobremesa

A torta holandesa é uma sobremesa elegante e irresistível, perfeita para ocasiões especiais ou para aquele doce caprichado no final de semana. Apesar do nome, ela é uma criação brasileira, conhecida por sua base crocante de biscoitos, recheio cremoso de baunilha e cobertura de ganache de chocolate. Além de deliciosa, sua apresentação encanta à primeira vista, tornando-se uma das favoritas em festas e reuniões.

Como surgiu a torta holandesa?

A torta holandesa foi criada no Brasil na década de 90 por uma doceira de Campinas, interior de São Paulo. Seu nome faz alusão à sofisticação da culinária europeia, mas a receita é totalmente nacional. Inspirada em tortas geladas internacionais, essa versão brasileira rapidamente ganhou popularidade, sendo presença garantida em confeitarias e eventos especiais.

Quantas calorias tem torta holandesa?

Uma fatia média de torta holandesa (aproximadamente 100g) possui cerca de 400 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos (para a ganache)
Tempo total: 3 horas (incluindo tempo de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 400 kcal

Ingredientes da Torta Holandesa

• 200g de biscoito maisena – base da torta, traz crocância
• 100g de manteiga derretida – liga os biscoitos na base
• 1 pacote de biscoito tipo Calipso – usado na lateral da forma
• 1 lata de leite condensado – dá doçura e cremosidade ao recheio
• 1 lata de creme de leite sem soro – suaviza a textura do creme
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha – aroma clássico do recheio
• 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente – estrutura o creme
• 200g de chocolate meio amargo – base para a ganache
• 1 caixa de creme de leite (200g) – dá brilho e maciez à cobertura

Equipamentos Necessários

• Forma de fundo removível
• Liquidificador ou processador
• Batedeira
• Espátula
• Panela pequena
• Geladeira

Preparando a Base

Triture 200g de biscoito maisena no processador até virar uma farofa. Misture com 100g de manteiga derretida até formar uma massa úmida. Forre o fundo da forma com essa mistura, pressionando bem. Leve ao freezer por 10 minutos.

Montando a Lateral

Retire a forma do freezer e forre as laterais com os biscoitos Calipso, com o chocolate virado para fora. Reserve.

Preparando o Creme

Na batedeira, bata 150g de manteiga sem sal com 1 lata de leite condensado até obter um creme claro. Adicione 1 lata de creme de leite sem soro e 1 colher de essência de baunilha, batendo até incorporar. Despeje esse creme sobre a base da torta e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Fazendo a Ganache

Derreta 200g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com 1 caixa de creme de leite até ficar homogêneo. Espere amornar e despeje sobre o creme já firme. Leve à geladeira por mais 1 hora.

• Use manteiga de boa qualidade para um creme mais leve e saboroso
• Os biscoitos Calipso podem ser substituídos por biscoitos cobertos com chocolate similar
• Para um toque gourmet, adicione raspas de chocolate branco na decoração

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com um café expresso, licor de chocolate ou uma bola de sorvete de creme para uma combinação perfeita.

Como Armazenar

Conserve na geladeira por até 5 dias, coberta com plástico filme. Para congelar, armazene em potes herméticos por até 30 dias. Para consumir, deixe descongelar na geladeira por 12h antes de servir.

Considerações finais

A torta holandesa é a escolha certa para quem busca uma sobremesa que une beleza, sabor e cremosidade em cada pedaço. Com passos simples e ingredientes acessíveis, você conquista todos à mesa. Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família e amigos com essa delícia!

FAQs

Posso usar chocolate ao leite na ganache?

Sim, mas ela ficará mais doce. O ideal é equilibrar com um pouco de chocolate meio amargo.

Dá pra fazer a torta sem batedeira?

Sim, mas o creme pode ficar menos aerado. Use um fouet e bata bem.

Posso substituir os biscoitos Calipso?

Sim, qualquer biscoito coberto com chocolate pode ser usado, desde que seja firme.

A torta precisa ser assada?

Não, é uma torta gelada. Apenas a ganache é aquecida para derreter o chocolate.

Quanto tempo precisa para firmar?

No mínimo 3 horas de geladeira, sendo 2h para o creme e 1h para a ganache.