Tradição e Sabor da Roça no Seu Forno

O biscoitinho caipira assado é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente das regiões do interior, onde o café passado na hora é sempre acompanhado por quitutes simples e cheios de sabor. Feito com ingredientes acessíveis e com aquele toque artesanal, esse biscoito é crocante por fora, macio por dentro e perfeito para servir em cafés, chás da tarde ou até como mimo em cestas caseiras. E o melhor: é assado, o que o torna mais leve e saudável.

Como surgiu a receita de Biscoitinho Caipira Assado?

A receita do biscoitinho caipira surgiu nas fazendas e sítios brasileiros, onde o aproveitamento de ingredientes como polvilho, queijo e ovos era uma prática comum. Sem acesso a padarias ou grandes mercados, as famílias produziam seus próprios quitutes. O biscoito caipira assado é uma dessas receitas que se perpetuaram por gerações, ganhando variações de região para região. Hoje, ele segue sendo símbolo da culinária afetiva e do sabor do interior.

Quantas Calorias tem o Biscoitinho Caipira Assado?

Cada biscoitinho pequeno (cerca de 20g) possui aproximadamente 90 calorias, dependendo do tipo de queijo e da quantidade de gordura utilizada na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito / Quitute caipira
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 30 biscoitinhos pequenos
Calorias por porção: 90 kcal por unidade

Ingredientes do Biscoitinho Caipira Assado

• 500 g de polvilho doce – base da massa, dá leveza e textura crocante
• 200 ml de leite – hidrata e ajuda na consistência da massa
• 100 ml de óleo – responsável pela crocância
• 2 ovos – unem os ingredientes e dão estrutura
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor do biscoito
• 150 g de queijo minas curado ralado – dá sabor e aquele toque tradicional caipira

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno
• Ralador (se o queijo for em pedaço)

Aquecendo os líquidos

Ferva o leite com o óleo e despeje sobre o polvilho em uma tigela. Mexa bem até formar uma farofa úmida.

Incorporando os ovos e o queijo

Deixe a mistura amornar e adicione os ovos um a um, mexendo até incorporar. Junte o sal e o queijo ralado e misture até formar uma massa homogênea e modelável.

Modelando os biscoitinhos

Modele pequenos bastões ou bolinhas com as mãos untadas. Disponha em assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, ou até os biscoitinhos ficarem douradinhos por fora.

• Use queijo parmesão se não tiver queijo minas
• Para uma versão mais sequinha, deixe assar por mais 5 minutos
• Adicione erva-doce se quiser um toque aromático tradicional

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de erva-doce ou camomila
• Leite com canela
• Geleias caseiras, se quiser um contraste doce

Como Armazenar

Depois de frios, guarde os biscoitinhos em pote de vidro bem fechado por até 7 dias em local seco. Se quiser congelar, modele os biscoitos crus e congele em assadeira; depois transfira para saco plástico e asse direto do freezer quando quiser.

Considerações finais

O biscoitinho caipira assado é uma receita simples, saborosa e com aquele toque rústico que remete às cozinhas do interior. Ideal para acompanhar momentos especiais ou tornar um café comum em algo mais aconchegante. Experimente essa delícia e leve o sabor da roça para a sua casa.

FAQs

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Pode sim, mas o resultado fica mais aerado e com sabor mais intenso. A textura também muda um pouco.

Dá para fazer sem queijo?

Dá, mas o queijo faz parte do sabor típico do biscoito. Pode ser substituído por um pouco mais de sal e ervas secas.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, mas a manteiga dá um sabor diferente e a crocância pode ser menor. Use derretida.

Posso rechear esses biscoitos?

Não é comum, mas pode experimentar rechear com pedacinhos de goiabada firme antes de assar.

É possível fazer com leite vegetal?

Sim, mas o sabor muda um pouco. Use um leite vegetal mais neutro, como o de arroz ou aveia.