Trufas de Chocolate Feitas em Casa com Receita Econômica e Irresistível

As trufas de chocolate são doces sofisticados e versáteis, perfeitos para presentear ou servir em ocasiões especiais. Feitas com ingredientes simples, elas têm uma textura cremosa e um sabor irresistível. Confira esta receita prática e dicas para fazer trufas deliciosas e personalizadas!

O que é uma trufa de chocolate?

A trufa de chocolate é um doce inspirado no clássico francês, geralmente feito à base de chocolate, creme de leite e outros ingredientes para saborização. Elas podem ser recheadas, cobertas com cacau em pó, açúcar ou chocolate, tornando-se uma sobremesa elegante e cheia de possibilidades.

Quantas calorias tem uma trufa de chocolate?

Uma trufa média (20g) contém entre 70 e 120 calorias, dependendo dos ingredientes usados, como o tipo de chocolate ou recheios adicionais.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 4 horas (para firmar)
Tempo total: 4 horas e 30 minutos
Rendimento: 25 a 30 trufas médias
Calorias por porção: 70 a 120 calorias

Ingredientes para Trufa de Chocolate

Para a Base da Trufa

• 300g de chocolate meio amargo ou ao leite: para o sabor principal
• 200g de creme de leite (1 caixinha): para a cremosidade
• 1 colher de sopa de manteiga: para textura
• 1 colher de chá de essência de baunilha ou rum (opcional): para sabor extra

Para a Cobertura

• Cacau em pó: para finalizar (opcional)
• 200g de chocolate para cobertura: para banhar as trufas (opcional)
• Confeitos ou açúcar de confeiteiro: para decorar (opcional)

Equipamentos necessários

• Panela para derreter o chocolate
• Tigela para misturar os ingredientes
• Assadeira ou prato para descansar as trufas
• Colher ou boleador para moldar

Modo de Preparo

1. Preparando a Base da Trufa

Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo).

Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um creme liso e homogêneo.

Acrescente a manteiga e a essência de baunilha ou rum, mexendo até incorporar completamente.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que a mistura esteja firme o suficiente para modelar.

2. Moldando as Trufas

Retire a mistura da geladeira e, com uma colher ou boleador, pegue pequenas porções e modele em formato de bolinhas.

Coloque as trufas em uma assadeira ou prato forrado com papel manteiga.

Leve novamente à geladeira por 30 minutos para firmar antes de finalizar.

3. Finalizando as Trufas

Com Cacau em Pó: Passe as trufas no cacau em pó até cobrir completamente.

Com Cobertura de Chocolate: Derreta o chocolate para cobertura e banhe as trufas, deixando escorrer o excesso. Coloque-as em papel manteiga para secar.

Com Confeitos: Passe as trufas em granulados, açúcar de confeiteiro ou outros confeitos após banhá-las no chocolate.

• Para sabores diferentes, adicione raspas de limão, laranja ou uma colher de café solúvel à base da trufa.
• Use chocolate branco para uma versão mais doce e delicada.
• Recheie as trufas com castanhas, frutas secas ou caramelo para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com café ou chá para realçar o sabor do chocolate.
• Acompanhe com uma taça de vinho do Porto ou espumante para ocasiões especiais.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 7 dias. Retire da geladeira 10 minutos antes de servir.
• No congelador: Congele as trufas por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.

Considerações finais

As trufas de chocolate são uma sobremesa elegante e deliciosa que encanta a todos. Seja para presentear ou servir em momentos especiais, essa receita é fácil de fazer e pode ser adaptada de diversas formas. Experimente e personalize com seus sabores favoritos!

FAQs

Posso usar chocolate branco?

Sim, mas lembre-se de que o chocolate branco é mais doce e pode alterar o equilíbrio do sabor.

Dá para fazer sem creme de leite?

Sim, substitua por leite condensado para uma textura mais doce ou creme de castanha para uma versão vegana.

Preciso banhar as trufas no chocolate?

Não, as trufas podem ser finalizadas apenas com cacau em pó ou açúcar de confeiteiro.

Posso usar chocolate fracionado para a cobertura?

Sim, o chocolate fracionado é mais fácil de manusear e não precisa de temperagem.

Dá para rechear as trufas?

Sim, insira castanhas, frutas secas ou caramelo no centro da trufa ao modelar as bolinhas.