Um Clássico Brasileiro com Toque de Forno –

A pamonha assada é uma variação prática e igualmente deliciosa da tradicional pamonha cozida, muito popular nas festas juninas e nas cozinhas do interior do Brasil. Com textura cremosa, sabor marcante do milho e um preparo simples, ela é ideal para quem quer saborear uma receita típica sem precisar enrolar na palha. Perfeita para servir como lanche ou sobremesa, a pamonha assada conquista pelo sabor e praticidade.

Como surgiu a receita de Pamonha Assada?

A pamonha é uma receita de origem indígena, feita inicialmente com milho ralado e cozida na palha. Com o tempo, essa tradição ganhou variações, e a pamonha assada surgiu como uma versão urbana e mais prática, que preserva o sabor autêntico do milho, mas sem a necessidade de enrolar em folhas. Essa adaptação foi especialmente bem recebida em regiões onde a pamonha tradicional é difícil de preparar.

Quantas Calorias tem Pamonha Assada?

Cada porção de pamonha assada contém, em média, 220 calorias, considerando uma receita feita com leite, açúcar, manteiga e milho fresco.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce assado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da Pamonha Assada

Cada ingrediente contribui para a textura cremosa e o sabor característico da pamonha:

• 6 espigas de milho verde – base da receita, sabor e cremosidade
• 1 xícara (chá) de leite – ajuda a dar leveza à massa
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida – dá sabor e maciez
• 1 xícara (chá) de açúcar – adoça na medida certa
• 1 pitada de sal – realça o sabor do milho
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional) – adiciona textura e sabor tropical
• 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional) – para deixar mais aerada

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou ralador
• Tigela grande
• Forma média (retangular ou redonda)
• Forno

Preparando o Milho

Retire os grãos das 6 espigas de milho com uma faca. Bata no liquidificador com o leite até formar um creme grosso. Se preferir, rale os grãos manualmente para um sabor mais rústico.

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela, misture o creme de milho com o açúcar, a manteiga derretida, o sal, e o coco ralado (se estiver usando). Adicione o fermento em pó por último, misturando suavemente.

Assando a Pamonha

Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

• Use milho bem fresco para garantir doçura e cremosidade natural
• Se quiser uma pamonha mais molhadinha, adicione um pouco mais de leite
• Pode ser feita com milho enlatado, mas o sabor será menos intenso

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado fresco
• Queijo minas curado
• Chá de erva-doce ou de canela

Como Armazenar

Após assada, guarde a pamonha na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 160°C ou aqueça no micro-ondas por 30 segundos.

Considerações finais

A pamonha assada é a prova de que tradição e praticidade podem andar juntas. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ela oferece o sabor autêntico do milho verde em uma versão fácil de fazer. Seja no café da manhã, lanche ou festa junina, essa receita vai conquistar seu paladar com um toque de nostalgia.

FAQs

Posso usar milho de lata?

Sim, mas o ideal é escorrer bem o líquido e usar 2 latas para substituir 6 espigas.

Dá para congelar a pamonha assada?

Sim, corte em porções e congele por até 2 meses. Para consumir, descongele naturalmente e aqueça no forno.

A receita funciona sem coco?

Sim! O coco é opcional e pode ser retirado sem comprometer a textura.

Pode substituir o leite por leite de coco?

Sim, o leite de coco dá um sabor ainda mais marcante à pamonha.

Posso usar adoçante no lugar do açúcar?

Sim, adoçantes culinários funcionam bem. Verifique a equivalência indicada na embalagem.