Um Clássico Irresistível da Cozinha Brasileira

As empadinhas de queijo são uma verdadeira paixão nacional. Crocantes por fora, cremosas por dentro, elas são perfeitas para qualquer ocasião: festas, lanches ou até para vender. Além disso, a receita é simples, prática e pode ser adaptada com diversos tipos de queijos. Hoje, vamos te ensinar como fazer empadinhas de queijo deliciosas, com massa que derrete na boca e recheio super saboroso.

Como surgiu a receita de empadinhas de queijo?

A origem das empadinhas remonta à colonização portuguesa, sendo uma adaptação das empadas lusitanas recheadas com carne ou frutos do mar. No Brasil, a receita foi ganhando novas versões, incluindo a famosa empadinha de queijo. Essa variação tornou-se popular por ser rápida, saborosa e vegetariana, agradando todos os paladares e sendo destaque em padarias e festas por todo o país.

Quantas Calorias tem empadinhas de queijo?

Uma empadinha de queijo com cerca de 60g contém, em média, 220 calorias. Esse valor pode variar conforme o tipo e quantidade de queijo utilizado na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 15 empadinhas médias
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes para empadinhas de queijo

A combinação dos ingredientes garante uma massa leve e amanteigada com um recheio cremoso e irresistível. Veja o que você vai precisar:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
• 200 g de manteiga gelada em cubos – dá a textura amanteigada à massa
• 1 ovo – ajuda na estrutura da massa
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor da massa
• 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário) – para dar o ponto na massa
• 300 g de queijo minas padrão ralado – recheio principal, com sabor suave e derretido
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso – garante cremosidade ao recheio
• 1 gema para pincelar – dá o dourado perfeito nas empadinhas

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Forminhas de empada
• Ralador de queijo
• Pincel culinário
• Assadeira
• Forno convencional

Preparando a Massa

Misture a farinha, o sal e a manteiga em uma tigela grande. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione o ovo e, se necessário, a água gelada. Misture até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Leve à geladeira por 15 minutos.

Preparando o Recheio

Misture o queijo ralado com o requeijão cremoso até obter uma pasta consistente. Reserve.

Montando as Empadinhas

Pegue pequenas porções da massa, forre o fundo e as laterais das forminhas. Recheie com a mistura de queijo e cubra com mais um disco de massa, fechando bem as bordas.

Assando as Empadinhas

Pincele as tampinhas com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradas.

• Use manteiga de boa qualidade, pois ela influencia diretamente no sabor e textura da massa.
• Para um sabor mais intenso, misture queijo parmesão ao recheio.
• Você pode congelar as empadinhas cruas e assar direto do freezer quando quiser.

Sugestões de Acompanhamento

As empadinhas de queijo combinam muito bem com:

• Salada verde com molho de iogurte
• Suco natural de maracujá ou limonada
• Molho de pimenta suave para um toque especial

Como Armazenar

Guarde as empadinhas assadas em recipiente fechado por até 3 dias na geladeira. Para congelar, armazene cruas em potes bem vedados por até 3 meses. Na hora de consumir, asse diretamente do freezer por cerca de 30 minutos.

Considerações finais

As empadinhas de queijo são uma opção prática, saborosa e que agrada a todos. Perfeitas para festas, lanches e até para comercialização, essa receita é um verdadeiro curinga na cozinha. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim! Queijo muçarela, prato ou até gorgonzola funcionam bem. Você pode fazer uma mistura de queijos também.

É possível fazer a empadinha sem ovo?

Sim, mas o ovo ajuda na estrutura da massa. Você pode substituir por um pouco mais de água ou usar uma versão vegana com óleo vegetal.

Posso assar em forminhas de silicone?

Sim, elas funcionam bem e facilitam na hora de desenformar.

Dá para fazer empadinhas sem glúten?

Sim, use uma mistura de farinhas sem glúten ou farinha de arroz com polvilho doce.

Como evitar que a massa fique seca?

Não sove demais a massa e sempre use manteiga gelada. Isso garante a textura quebradiça perfeita.