Uma Explosão de Sabor Tropical Delícia –

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma verdadeira celebração de sabores tropicais. Macio, úmido e extremamente saboroso, esse bolo é perfeito para servir em festas, cafés da tarde ou até mesmo como sobremesa após um almoço especial. A combinação do doce do abacaxi com a textura cremosa do coco cria uma experiência única e irresistível. Neste artigo, você vai aprender tudo para preparar um bolo perfeito, conhecer sua história, informações nutricionais, dicas e sugestões de acompanhamentos.

O bolo de abacaxi com coco tem origem na fusão de influências tropicais, muito comum em países como Brasil e Caribe. A receita se popularizou nos anos 1980 em festas de aniversário e almoços familiares. A umidade do bolo vem do abacaxi caramelizado e da cobertura cremosa de coco, que lembra sobremesas tradicionais brasileiras como o “bolo gelado de coco”. Hoje, ele é um clássico da confeitaria caseira, com diversas variações.

Cada fatia média de bolo de abacaxi com coco molhado contém aproximadamente 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes e do tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo gelado com frutas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1h10min
Rendimento: 12 fatias médias
Calorias por porção: cerca de 320 kcal

Cada componente é essencial para garantir textura, umidade e sabor ao bolo:

• 3 ovos – estrutura e leveza
• 1 xícara (chá) de açúcar – adoça e ajuda na caramelização
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
• ½ xícara (chá) de óleo – umidade e maciez
• 1 xícara (chá) de leite – deixa a massa fluida
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – crescimento da massa
• 1 abacaxi picado em cubos pequenos – sabor e suculência
• ½ xícara (chá) de açúcar (para caramelizar o abacaxi)

Para a cobertura molhada:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro (200ml) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco ralado grosso (sem açúcar)

Equipamentos Necessários

• Forma média (retangular ou redonda)
• Panela para caramelizar o abacaxi
• Tigela grande para a massa
• Colher de pau ou batedor de arame
• Forno pré-aquecido a 180°C
• Espátula

Caramelizando o Abacaxi

Em uma panela, adicione o abacaxi picado e ½ xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até formar uma calda leve e os pedaços ficarem macios. Reserve e deixe esfriar.

Preparando a Massa

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo, o leite e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa até a massa ficar homogênea. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

Montagem do Bolo

Unte a forma com manteiga e farinha. Espalhe o abacaxi caramelizado no fundo da forma e despeje a massa por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Preparando a Cobertura Molhada

Misture o leite condensado, leite de coco e o coco ralado em uma tigela. Assim que o bolo sair do forno, faça furos com um garfo em toda a superfície e despeje a cobertura ainda quente por cima. Deixe o bolo absorver bem o líquido.

• Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que fique ainda mais molhadinho
• Use abacaxi fresco para um sabor mais intenso e natural
• Se quiser mais cremosidade, adicione 1 caixinha de creme de leite à cobertura

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá gelado de frutas
• Sorvete de creme ou coco
• Chantilly ou calda de frutas vermelhas

Como Armazenar

Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, corte em fatias, envolva cada uma em plástico filme e armazene por até 2 meses. Para consumir, descongele na geladeira e sirva gelado.

Considerações finais

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma receita cheia de sabor, textura e afeto. Fácil de fazer, agrada a todos os paladares e é ideal para servir em momentos especiais. Experimente essa delícia tropical e surpreenda sua família com um bolo úmido, doce e inesquecível.

FAQs

Posso usar abacaxi em calda?

Sim, mas o sabor ficará mais suave. Escorra bem e reduza o açúcar da calda para evitar que fique muito doce.

O leite de coco pode ser substituído?

Sim, use leite integral ou creme de leite, mas o leite de coco dá o toque tropical característico.

É possível fazer a versão sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por mistura para bolo sem glúten na mesma proporção.

O coco ralado pode ser adoçado?

Pode, mas use com moderação para não deixar a receita excessivamente doce.

Preciso deixar o bolo na geladeira?

Sim, esse bolo é mais saboroso gelado, pois absorve melhor a calda e fica mais úmido.