Bolo de Cenoura Liquidificador e Recheio de Brigadeiro: Clássico com Toque Especial

O bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é a união perfeita entre simplicidade e indulgência. Preparado no liquidificador, ele é rápido, prático e sempre agrada a todos os paladares. O recheio cremoso de brigadeiro transforma o clássico bolo de cenoura em uma verdadeira sobremesa de festa, sem complicações. Ideal para aniversários, cafés da tarde ou qualquer ocasião em que você queira impressionar.

O bolo de cenoura tem raízes em versões europeias antigas, mas foi adaptado no Brasil com cenouras batidas no liquidificador, tornando-se uma das receitas mais queridas do país. Já o recheio de brigadeiro surgiu como evolução do tradicional bolo coberto com brigadeiro, trazendo mais cremosidade e sabor entre as camadas. Essa fusão ganhou força em festas e confeitarias e virou sucesso absoluto.

Uma fatia média (120g) tem em média 380 calorias, considerando o bolo e o recheio de brigadeiro tradicional.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 fatias médias
Calorias por porção: 380 kcal

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 cenouras médias (300g) picadas
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

As cenouras trazem cor, umidade e sabor; o óleo garante maciez; o fermento deixa a massa leve e fofa.

Para o recheio de brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 100g de creme de leite

O creme de leite garante um brigadeiro mais cremoso e fácil de espalhar entre as camadas.

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela
• Forma média (redonda ou retangular)
• Panela média
• Faca de pão
• Espátula
• Forno

Preparando o Bolo

Preaqueça o forno a 180 °C

No liquidificador, bata as cenouras, ovos e óleo até obter um creme homogêneo

Transfira para uma tigela e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada

Adicione o fermento por último, mexendo delicadamente

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada

Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e o palito sair limpo

Preparando o Recheio de Brigadeiro

Em uma panela, coloque o leite condensado, manteiga e chocolate em pó

Leve ao fogo médio e mexa até desgrudar do fundo da panela

Desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar

Deixe esfriar em temperatura ambiente

Montando o Bolo

Depois que o bolo estiver frio, corte ao meio com uma faca longa

Recheie com metade do brigadeiro

Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do brigadeiro

Decore com granulado ou raspas de chocolate, se desejar

• Se a cenoura estiver muito úmida, seque com papel antes de bater
• Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso
• Para um bolo ainda mais macio, peneire a farinha e o açúcar

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto fresco
• Chá de camomila ou hortelã
• Sorvete de creme ou baunilha para um toque extra

Como Armazenar

• Geladeira: até 4 dias em pote fechado
• Freezer: por até 2 meses, bem embalado em plástico filme e papel alumínio
• Reaquecer: no micro-ondas por 20 segundos, se desejar mais maciez

Considerações finais

O bolo de cenoura no liquidificador com recheio de brigadeiro é uma versão turbinada do clássico bolo da infância. Simples de fazer, com ingredientes acessíveis, ele se transforma em uma sobremesa de respeito com o recheio cremoso e irresistível. Faça essa receita e surpreenda quem você ama!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga dá mais sabor e textura ao brigadeiro.

O bolo pode ser feito sem recheio?

Sim, pode usar apenas o brigadeiro como cobertura, como na versão tradicional.

Preciso peneirar a farinha?

Sim, peneirar ajuda na leveza da massa e evita grumos.

Posso usar açúcar mascavo?

Sim, mas ele altera o sabor e a cor da massa.

Dá para substituir o creme de leite?

Pode usar leite ou requeijão cremoso, mas o resultado será diferente em textura.