Uma Receita Cremosa e Irresistível

O pavê de frango com molho branco é uma daquelas receitas que unem sabor, praticidade e aconchego. Ideal para ocasiões especiais ou almoços em família, esse prato combina camadas suculentas de frango desfiado, molho branco aveludado e batata palha crocante, criando uma explosão de texturas e sabores. Popular no Brasil, esse tipo de “pavê salgado” é uma excelente alternativa às receitas tradicionais, agradando até os paladares mais exigentes.

Como surgiu a receita de Pavê de Frango com Molho Branco?

A origem do pavê salgado, especialmente o de frango com molho branco, é uma adaptação brasileira das receitas de gratinados e lasanhas francesas e italianas. Com o tempo, o pavê — tradicionalmente doce — ganhou uma versão salgada nas cozinhas brasileiras, utilizando ingredientes acessíveis como frango cozido e molho branco caseiro. O prato se popularizou em festas e reuniões

Quantas Calorias tem Pavê de Frango com Molho Branco?

Uma porção média de pavê de frango com molho branco (aproximadamente 200g) possui em média 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de queijo, creme de leite e batata palha utilizados na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 380 kcal

Ingredientes para Pavê de Frango com Molho Branco

• 500g de peito de frango cozido e desfiado – base da receita, fornece proteína e sabor
• 1 cebola média picada – dá sabor e aroma ao refogado
• 2 dentes de alho picados – realça o tempero
• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga – para refogar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – engrossa o molho branco
• 2 xícaras de leite integral – base do molho branco
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – deixa o molho mais cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• Noz-moscada a gosto – opcional, dá um toque especial ao molho
• 200g de muçarela ralada – cobertura gratinada
• Batata palha a gosto – crocância no final

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Frigideira
• Refratário de vidro ou cerâmica
• Colher de pau ou espátula
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando o Frango

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Preparando o Molho Branco

Na mesma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar. Finalize com o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada.

Montando o Pavê

No refratário, faça uma camada de molho branco, seguida de uma camada de frango e depois queijo muçarela. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com queijo.

Levando ao Forno

Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 25 minutos ou até gratinar. Ao sair do forno, finalize com batata palha por cima.

Dicas Extras

• Use frango temperado com ervas para um sabor mais intenso
• Acrescente milho e ervilha para dar cor e textura
• Para um molho mais leve, use leite desnatado e creme de leite light

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com uma salada verde simples, arroz branco ou legumes cozidos no vapor. Pães rústicos também combinam muito bem.

Como Armazenar

Guarde o pavê de frango com molho branco em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, evite a batata palha e armazene por até 30 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

O pavê de frango com molho branco é uma opção prática e deliciosa para quem busca inovar nas refeições sem complicação. Com camadas cremosas, sabor marcante e crocância na medida certa, ele conquista qualquer paladar. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um prato cheio de carinho e sabor!

FAQs

Posso substituir o frango por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar carne moída, presunto desfiado ou até proteína vegetal como alternativa ao frango.

Dá para fazer sem forno?

Sim, você pode montar e apenas aquecer no micro-ondas, mas o gratinado não ficará crocante.

É possível usar molho pronto?

Sim, mas o sabor caseiro do molho branco feito na hora faz muita diferença no resultado final.

Posso fazer com antecedência?

Sim, você pode montar o pavê e deixar na geladeira por até 24h antes de assar.

Qual a melhor batata palha para usar?

Opte por batatas palhas mais finas e crocantes, de boa qualidade, para manter a textura.

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