O Segredo para uma Carne Assada Perfeita e Saborosa

Se você quer aprender a fazer uma carne assada deliciosa, macia e cheia de sabor, essa receita é ideal! Com temperos simples e um método fácil, sua carne ficará dourada por fora e extremamente suculenta por dentro. Confira o passo a passo!

Como surgiu a carne assada?

A carne assada é uma tradição culinária mundial, sendo preparada de diferentes formas em diversas culturas. No Brasil, ela é um prato clássico para almoços de domingo e ocasiões especiais, podendo ser feita no forno, na panela ou na churrasqueira.

Quantas calorias tem a carne assada?

Uma porção média de 100g contém aproximadamente 250 calorias, podendo variar conforme o tipo de carne e temperos utilizados.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 2 horas
• Tempo total: 2h15
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes para Fazer Carne Assada

• 1,5 kg de carne (maminha, lagarto, picanha ou fraldinha) – A base do prato
• 3 dentes de alho amassados – Para um tempero marcante
• 1 colher de sopa de sal grosso ou tempero caseiro – Realça o sabor da carne
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Dá um toque especial
• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga – Garante suculência e crocância
• 1 xícara de vinho tinto seco ou caldo de carne – Intensifica o sabor e amacia a carne
• 1 ramo de alecrim ou tomilho (opcional) – Para um aroma irresistível
• Suco de 1 limão – Ajuda a realçar o sabor da carne
• 1 cebola grande fatiada – Deixa o assado mais suculento

Equipamentos Necessários

• Assadeira ou refratário
• Papel-alumínio (se necessário)
• Forno preaquecido a 180°C
• Faca para marinar a carne

Modo de Preparo

1. Temperar a Carne

Esfregue o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão na carne. Acrescente o azeite e o vinho tinto, massageando bem para absorver os sabores.

2. Marinar a Carne

Deixe a carne marinando por 30 minutos (ou até 12 horas na geladeira) para realçar o sabor.

3. Preparar a Assadeira

Forre a assadeira com as cebolas fatiadas e coloque a carne por cima. Adicione ervas como alecrim ou tomilho para um aroma extra.

4. Assar a Carne

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1h30. Depois, retire o papel e aumente para 220°C, assando por mais 30 minutos até dourar.

5. Servir

Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência.

• Para uma carne mais suculenta, regue com o caldo da assadeira durante o cozimento.
• Se quiser um toque especial, adicione batatas e cenouras para assar junto com a carne.
• Para um sabor defumado, use páprica defumada no tempero.

Sugestões de Acompanhamento

Essa carne assada combina perfeitamente com:

• Arroz branco ou risoto
• Purê de batatas ou legumes assados
• Saladas frescas e vinagrete

Como Armazenar a Carne Assada

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 4 dias.
• No freezer: Pode ser congelada por até 2 meses.
• Para reaquecer: Aqueça no forno a 180°C por 15 minutos, coberta com papel-alumínio.

Considerações Finais

Essa receita de carne assada é simples, prática e deliciosa! Perfeita para qualquer ocasião, ela fica macia por dentro e dourada por fora, garantindo uma refeição irresistível. Faça e aproveite!

FAQs

Qual é a melhor carne para assar no forno?

Maminha, fraldinha, picanha, lagarto e contrafilé são ótimas opções.

Como deixar a carne mais macia?

Use vinho, suco de laranja ou caldo de carne na marinada para ajudar a amaciar.

Posso assar a carne sem papel-alumínio?

Sim! Mas pode ressecar mais rápido, então regue com caldo durante o cozimento.

Como saber se a carne está no ponto certo?

Use um termômetro culinário: 55°C (malpassada), 65°C (ao ponto), 75°C (bem passada).

Dá para fazer essa receita na airfryer?

Sim! Asse a 200°C por 40 minutos, virando na metade do tempo.