O Aperitivo Perfeito para Surpreender –

Os bolinhos de mandioca são uma verdadeira paixão nacional, perfeitos como aperitivo, lanche ou acompanhamento. Essa receita encanta pela textura única da mandioca combinada com recheios saborosos e temperos especiais. Além de ser uma ótima opção para aproveitar sobras de mandioca cozida, é versátil, podendo ser frita, assada ou até feita na airfryer.

Como surgiu o Bolinho de Mandioca?

O bolinho de mandioca tem origem nas tradições culinárias brasileiras, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, onde a mandioca é base alimentar há séculos. Herdado da cultura indígena, esse tubérculo foi transformado em diferentes pratos ao longo do tempo, e o bolinho é uma das versões mais populares, surgindo como forma de reaproveitar a mandioca cozida em preparações saborosas e criativas.

Quantas Calorias tem Bolinho de Mandioca?

Um bolinho de mandioca frito de tamanho médio (cerca de 40g) possui aproximadamente 120 calorias, dependendo do recheio e do método de preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Salgado / Aperitivo
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: 120 kcal (por bolinho médio)

Ingredientes do Bolinho de Mandioca

Cada ingrediente contribui para a textura cremosa e o sabor irresistível do bolinho.

• 500g de mandioca cozida e amassada – base da receita, dá a textura macia e cremosa
• 1 colher (sopa) de manteiga – adiciona sabor e ajuda na liga da massa
• 1 gema de ovo – ajuda a dar liga e maciez
• Sal a gosto – realça o sabor dos ingredientes
• Pimenta-do-reino a gosto – dá um toque levemente picante
• 1/2 xícara de queijo ralado (opcional) – dá sabor extra e ajuda a derreter por dentro
• Óleo para fritar – necessário para a fritura dos bolinhos

Recheio sugerido: 100g de carne seca desfiada, queijo coalho em cubos ou frango desfiado temperado

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela para misturar a massa
• Garfo ou amassador de batata
• Colher para moldar os bolinhos
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Escumadeira e papel-toalha

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando e Amassando a Mandioca

Cozinhe 500g de mandioca até que fique bem macia. Escorra e amasse bem até formar um purê liso.

Preparando a Massa

Misture à mandioca amassada: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 gema, sal e pimenta a gosto e, se desejar, 1/2 xícara de queijo ralado. A massa deve estar moldável e não muito pegajosa.

Moldando os Bolinhos

Com as mãos untadas, molde porções da massa em formato de bolinhos. Se for rechear, coloque um pouco de recheio no centro e feche bem.

Fritando os Bolinhos

Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Retire e escorra no papel-toalha.

Dicas Extras

• A massa pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira
• Para uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos
• Use mandioca bem cozida para garantir a cremosidade

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molhos como maionese temperada, molho de pimenta caseiro ou molho de alho. Vai bem com saladas verdes ou até arroz e feijão como refeição.

Como Armazenar

Congele os bolinhos crus em uma assadeira e depois armazene em saco plástico por até 3 meses. Para consumir, frite ou asse ainda congelados. Na geladeira, duram até 3 dias prontos e fritos.

Considerações finais

O bolinho de mandioca é uma receita simples, versátil e deliciosa. Seja para festas, lanches ou refeições, ele conquista pelo sabor e pela textura inconfundível. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia caseira!

FAQs

Posso fazer bolinho de mandioca na airfryer?

Sim! Pré-aqueça a airfryer a 200°C e asse os bolinhos por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

Qual o melhor recheio para bolinho de mandioca?

Carne seca, queijo coalho, frango temperado ou até legumes salteados são ótimas opções.

Como saber se a mandioca está boa para usar?

Ela deve estar macia e fácil de amassar após o cozimento, com coloração uniforme e sem partes duras.

Posso usar mandioca congelada?

Sim, basta cozinhar bem até amaciar completamente antes de amassar.

Dá para fazer sem recheio?

Sim, a massa pura temperada já é muito saborosa e funciona bem sem recheio.